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楼主:lantian208

[面食面点] 晒晒自己平时做的家常饭菜(6楼接着更新) [复制链接]

发表于 2015-12-18 14:45 |显示全部楼层
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本帖最后由 lantian208 于 2015-12-19 05:09 编辑
littlerat23 发表于 2015-12-18 11:28
太厉害了


SOSO!都是家常便饭。
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发表于 2015-12-18 14:46 |显示全部楼层
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weilei8381 发表于 2015-12-18 11:30

3Q

发表于 2015-12-18 15:00 |显示全部楼层
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楼主好有才,楼主好厉害,楼主快上传做法!

发表于 2015-12-18 15:12 |显示全部楼层
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本帖最后由 lantian208 于 2015-12-19 05:15 编辑
水天蓝 发表于 2015-12-18 11:36
哎呀, 先说说那个香河肉饼怎么做的  ?


哈哈!很多人在问,一直发图片没及时回复,看你问的急,在这一并回复了!

1、用水和面,和的稍微软一点但不粘手。(不必用热水,我都用凉的)

2、和肉馅,同饺子馅,(生抽,盐、料酒、少加一点糖、少加一点老抽上色、加一些熟油,平时炸东西留的做馅用)就是不用菜,只加葱。和肉馅时要慢慢的加些水这样烙出来的饼肉馅很嫩,也会让几层面都吃进肉汁,吃的时候就很香很入味。

3、把醒好的面擀成园面饼,不要太厚,在面饼上铺一层肉馅,也不要太厚,再在6点位置用刀切一个口,完后就折叠,折叠的越多层就越多。

4、热好的饼铛上面浇一些油,不用太多,把叠好的面饼放在铛里用手按压,因为面比较软,很好压,转着圈的把饼按压到和饼铛一样大就好了,盖上锅盖两面烙,烙另一面时也给点油,火不要太大,烙好后切成牙就行了

发表于 2015-12-18 15:50 |显示全部楼层
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看到 卤面,  莫非 楼主 河南的? 因为我走了国内很多地方, 似乎只有老家河南有这样子蒸的卤面。 其他地方很多样子相似的是 焖面, 或者炒面。

发表于 2015-12-18 15:50 |显示全部楼层
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刀削面,那是专业水准啊。。。。
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发表于 2015-12-18 15:51 |显示全部楼层
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下次去阿德出差的时候, 一定要拜访一下。

发表于 2015-12-18 16:24 |显示全部楼层
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玛雅!楼主这是要一次馋你个够的节奏吗?太狠了。
手艺太棒,心肠太“黑”,加分。

发表于 2015-12-18 16:41 |显示全部楼层
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你让饿着的我情何以堪

发表于 2015-12-18 16:45 来自手机 |显示全部楼层
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这手艺也太好了,要求lz搬来墨尔本,我好去蹭饭

发表于 2015-12-18 16:48 |显示全部楼层
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我猜lz一定是大胖纸
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发表于 2015-12-18 16:49 |显示全部楼层
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发表于 2015-12-18 16:52 |显示全部楼层
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红油咋做的?楼主!

发表于 2015-12-18 16:53 |显示全部楼层
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LZ能否附上做法?

发表于 2015-12-18 16:54 |显示全部楼层
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楼主外号面点王

发表于 2015-12-18 16:56 |显示全部楼层
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只能说猛流口水啊
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发表于 2015-12-18 17:01 |显示全部楼层
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典型的北方饭菜。手艺真好。

发表于 2015-12-18 17:03 |显示全部楼层
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lantian208 发表于 2015-12-18 12:33
认识我的人都这么说。但不想太麻烦,也不想太累!自己做的一小部分在网上卖过私家菜,现在天热不想卖,自 ...

留个联系方式吧,去阿德莱德找你订单

发表于 2015-12-18 17:05 |显示全部楼层
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: :si149

发表于 2015-12-18 17:06 |显示全部楼层
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lantian208 发表于 2015-12-18 15:12
哈哈!很多人在问,一直发图片没及时回复,看你问的急,在这一并回复了!

1、用水和面,和的稍微软一点 ...

请问,咋折叠?

发表于 2015-12-18 17:12 |显示全部楼层
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本帖最后由 lantian208 于 2015-12-19 05:17 编辑
multi 发表于 2015-12-18 14:20
看到 卤面,  莫非 楼主 河南的? 因为我走了国内很多地方, 似乎只有老家河南有这样子蒸的卤面。 其他地方 ...


总是提醒我,回帖不能超过10个,想回复都不行。不是河南的。现在各地的美食都很流通,互相借鉴哦!
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发表于 2015-12-18 17:14 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 huangau2014 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 huangau2014 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好有材!

发表于 2015-12-18 17:17 |显示全部楼层
此文章由 小荷 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小荷 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请教楼主糯米凉糕的做法。

发表于 2015-12-18 17:22 |显示全部楼层
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本帖最后由 lantian208 于 2015-12-19 05:19 编辑
Dark_Blue 发表于 2015-12-18 15:36
请问,咋折叠?


6点位置切一刀,有个切口,拿起一侧向上翻折,最少可以折3折。

发表于 2015-12-18 17:49 |显示全部楼层
此文章由 BG9HA 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 BG9HA 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
巧手厨娘,我喜欢凉粉和米皮,夏天吃酸辣爽口美的很!

发表于 2015-12-18 17:52 |显示全部楼层
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本帖最后由 lantian208 于 2015-12-19 05:21 编辑
multi 发表于 2015-12-18 14:20
刀削面,那是专业水准啊。。。。


哈哈!真的是一手用板子拖住和好的揉成长条状很硬的面,一手用削面刀把面直接削到开水锅里的,看的人都说很专业哦
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发表于 2015-12-18 17:52 |显示全部楼层
此文章由 rock9 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rock9 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
口水

发表于 2015-12-18 18:05 |显示全部楼层
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本帖最后由 lantian208 于 2015-12-19 05:22 编辑
小荷 发表于 2015-12-18 15:47
请教楼主糯米凉糕的做法。


1、把糯米先泡2个小时。

2、用不锈钢小锅蒸熟。

3、熟后用硬物敲打一会儿,(我用擀面杖沾一点水竖直着直接在锅里捣,当米都不成粒了就行,没用多一会儿!就像朝鲜人做打糕的原理一样。

4、把捣好的糯米铺在放有薄膜的食品盒里,一层米一层豆沙或黑芝麻沙或红枣都行,也可以铺葡萄干等等。

5、晾凉了就可以吃了。我常做着吃,很好吃。

发表于 2015-12-18 18:08 |显示全部楼层
此文章由 wupeijun 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wupeijun 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
快去开店.不然亏了。

退役斑竹

发表于 2015-12-18 18:11 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
面食达人啊。
楼主,你慢慢把做法写在每个面食的后面,分分大大地给你加。

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