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楼主:Junko

[煎炒炖煮] [复制链接]

发表于 2015-12-5 17:30 来自手机 |显示全部楼层
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好好好,多试试就好。
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发表于 2015-12-5 17:33 |显示全部楼层
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那啥,用Google chrom,不要用ie

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发表于 2015-12-5 17:48 |显示全部楼层
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怎么一直抠鼻子?

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2015-12-5 18:06 |显示全部楼层
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炒豆角就不盖,炖豆角就盖。

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发表于 2015-12-5 18:26 |显示全部楼层
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我怕油烟,油锅热了,加蒜炒几下,就放豆角,翻几下,加盐,鸡粉,火箭,胡椒,再翻几下,就加少许水,加盖烘。等水干了,豆角基本就软了,起锅。从来没有烂,黄.

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Junko + 6 你太有才了

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赠人茉莉,手留余香

发表于 2015-12-5 18:32 来自手机 |显示全部楼层
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哪种豆角?四季豆?干煸不能盖,中大火不停翻炒十分钟。不是干煸的话,宁可焯一遍水再炒……

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发表于 2015-12-5 19:31 |显示全部楼层
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clz5166 发表于 2015-12-5 13:10
热锅,加油和盐,然后放入豆角,不断翻炒,不要盖。

谢谢,姐哪天试试

发表于 2015-12-5 20:45 |显示全部楼层
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一种是先过油,一种是先过水.不然豆角很难熟

发表于 2015-12-5 20:56 |显示全部楼层
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redragonfly 发表于 2015-12-5 13:08
略盖,略,一下下就好,不黄。

谢谢亲,放什么调料呢? 酱油,糖,还有吗。

发表于 2015-12-5 20:58 |显示全部楼层
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惜福 发表于 2015-12-5 14:02
干煸卖相也不好的,但是好吃,就是油要偏多些,手很酸

谢谢亲,but 手酸是不是扒拉别的造成的?

发表于 2015-12-5 20:59 |显示全部楼层
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david2014 发表于 2015-12-5 14:16
小火慢慢翻炒

这个最郁闷,手酸胳膊酸,倒是可以间接锻炼胸大肌
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发表于 2015-12-5 21:02 |显示全部楼层
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云淡风轻 发表于 2015-12-5 14:21
火不要大,勤翻。要炒干的时候淋点水。

好久没见了,亲爱的,
这个炒法,会很辛苦的, 姐不能随便浪费力气的  

发表于 2015-12-5 21:04 来自手机 |显示全部楼层
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我家是加油翻炒,然后加水盖盖,水煮干为止。这样会软和焦一点。仅供参考

发表于 2015-12-5 21:04 |显示全部楼层
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privateercn 发表于 2015-12-5 17:02
盖了就会黄的

是呀,难看还烂唧唧的

发表于 2015-12-5 21:06 |显示全部楼层
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Sidnee 发表于 2015-12-5 17:33
那啥,用Google chrom,不要用ie

谢谢亲爱的,姐试试

发表于 2015-12-5 21:06 |显示全部楼层
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yanyangtian 发表于 2015-12-5 17:48
怎么一直抠鼻子?

  看见挑眉毛了吗? 姐喜欢这个表情
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发表于 2015-12-5 21:09 |显示全部楼层
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ys98 发表于 2015-12-5 18:06
炒豆角就不盖,炖豆角就盖。

姐老炒不好豆角,要不就是生的,要熟了,就烂了,
炖豆角是不是都是黄黄哒烂唧唧的?

发表于 2015-12-5 21:13 |显示全部楼层
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jinluo 发表于 2015-12-5 18:26
我怕油烟,油锅热了,加蒜炒几下,就放豆角,翻几下,加盐,鸡粉,火箭,胡椒,再翻几下,就加少许水,加盖 ...

加火箭? 哪里买? 多少钱? 姐咋没看懂呢? 新型佐料?  

发表于 2015-12-5 21:15 |显示全部楼层
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rockbox 发表于 2015-12-5 18:32
哪种豆角?四季豆?干煸不能盖,中大火不停翻炒十分钟。不是干煸的话,宁可焯一遍水再炒…… ...

圆滚儿的那种豆角,要翻10分钟呀,这么辛苦,得少挣多少分儿呀? 姐怕麻烦的

发表于 2015-12-5 21:18 |显示全部楼层
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cliveyang1981 发表于 2015-12-5 20:45
一种是先过油,一种是先过水.不然豆角很难熟

是的,看了看,大家的方法里,过水比较省事,过油太辛苦了

发表于 2015-12-5 21:20 |显示全部楼层
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adline0109_cn 发表于 2015-12-5 21:04
我家是加油翻炒,然后加水盖盖,水煮干为止。这样会软和焦一点。仅供参考 ...

谢谢,这样会黄的,样子不好看,姐看饭馆儿里的,都又绿又熟
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发表于 2015-12-5 21:31 来自手机 |显示全部楼层
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干煸四季豆要开油锅的,油热下豆三分钟以上见豆表皮起皱(四季豆己熟透)取出并沥干油。热锅加1匙油下大蒜末辣椒丝猪肉米花椒粉煽香,倒入沥干油的四季豆翻炒数下加老抽白糖(少许)翻炒起锅上盘。
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发表于 2015-12-5 21:34 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2015-12-5 21:18
是的,看了看,大家的方法里,过水比较省事,过油太辛苦了

还有更简单的,不过水,在微波炉里转一下,然后再炒。

发表于 2015-12-5 22:18 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2015-12-5 21:13
加火箭? 哪里买? 多少钱? 姐咋没看懂呢? 新型佐料?

笑S我了,我怎么写了加火箭 就忽略火箭,其它都是对的
赠人茉莉,手留余香

发表于 2015-12-5 22:20 |显示全部楼层
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洗净摘好切段控干水份。加油加盐,空气炸锅25分钟先,熟的不透就再转几分钟

发表于 2015-12-5 22:22 |显示全部楼层
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teiyuau 发表于 2015-12-5 21:13
加火箭? 哪里买? 多少钱? 姐咋没看懂呢? 新型佐料?

还有,现在我比较喜欢偏洋餐做法。水里加油,眼,胡椒粉,没有火箭 ,烧开放入豆角,煮软了沥干,就好了

话说还是喜欢姐以前的笔锋

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Junko + 6 我很赞同

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赠人茉莉,手留余香
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发表于 2015-12-6 00:11 |显示全部楼层
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过水断生起油锅,蒜泥爆香下锅调味即可。

发表于 2015-12-6 08:39 |显示全部楼层
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dbsdsuna 发表于 2015-12-5 21:34
还有更简单的,不过水,在微波炉里转一下,然后再炒。

谢谢亲,这个方法好,更省事儿,排队等分儿啊,亲

发表于 2015-12-6 08:51 |显示全部楼层
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jinluo 发表于 2015-12-5 22:22
还有,现在我比较喜欢偏洋餐做法。水里加油,眼,胡椒粉,没有火箭 ,烧开放入豆角,煮软了沥干,就 ...

水里加油,这个好懂,水里加眼,这个什么意思?  冲着锅底 飞眼儿 吗?
另外,经过各位版主一遍一遍耐心的把姐往大千往死里踹,姐终于明白了怎样做个好足粉儿,姐已经洗心革面了,您不知道吗?

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lianhua930 + 2 抛媚眼?笑死我了,必须加分。.

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发表于 2015-12-6 08:53 |显示全部楼层
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jinluo 发表于 2015-12-5 22:18
笑S我了,我怎么写了加火箭 就忽略火箭,其它都是对的

您肯定不是笔误,您是不是最近在做火箭代购?

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