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[餐馆食肆] TETSUYA'S 最新菜单,附多图哦,上图完毕 [复制链接]

发表于 2015-11-13 22:03 |显示全部楼层
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本帖最后由 猫和熊猫 于 2015-11-15 00:07 编辑

大家往下拉看内容哦,一定不会让您失望的。

整体来说,这家吃到的东东与几年前的比少了点价值,也贵了点。但做为一种体验其实还是值的,不是?

如果各位看官,能给点分分就更值了,看在我折腾了两个晚上的份上吧。。。。 如果能加精,吼吼,我这辈子都没被加过,不知有没机会体验下哦,版主,呼叫版主。。。我的图拍的不错注解也很詊细吧连错别字也都改了哦,认真吧  ANYWAY,谢谢大家捧场,周末愉快

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发表于 2015-11-13 22:05 |显示全部楼层
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传说中的沙发?
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发表于 2015-11-13 22:11 |显示全部楼层
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图呢

发表于 2015-11-13 22:13 |显示全部楼层
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版主上来教下怎么上图片吧,我试下添加附件不行哦

发表于 2015-11-13 23:43 |显示全部楼层
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订位要提早多久来着?

发表于 2015-11-14 20:08 |显示全部楼层
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悉尼嘛?
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发表于 2015-11-14 20:16 来自手机 |显示全部楼层
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想起以前的公司,好像是2007年吧,Chirsmas Party 在他们家呢

发表于 2015-11-14 20:51 |显示全部楼层
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therocks 发表于 2015-11-13 23:43
订位要提早多久来着?

他们网站可以通过DIMDIM订位置,你上去看更直观,我上次问周末是排到明年1月了,但平常不用的

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发表于 2015-11-14 20:51 |显示全部楼层
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vivian9126 发表于 2015-11-14 20:08
悉尼嘛?

对的。

发表于 2015-11-14 21:19 |显示全部楼层
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本帖最后由 猫和熊猫 于 2015-11-14 21:20 编辑



这是家以日本时令食材结合法式传统料理手法,也就是强调fusion主题的餐厅。想来大家都有耳闻,我就不多说了,环境在市区但有自己的前后庭院,所以比较闹中取静。服务也不错,很多人伺候,一路有人引导包括去厕所。。。

但是他们不让带8岁以下的小孩,着装CASUAL就行.我觉得比较适合情侣或夫妻或者商务宴请。我看到的也就这几类人,因为全程大概要三个小时吃十道菜。我们的速度算快的了,有的据说要四个小时,价位220一个人不含酒水和小费,据说可以要求配酒,但我们没尝试。事实证明这是很土的,不过对酒精本人并不感兴趣,所以也不觉得遗憾。唯一提示是早点订位的话可以坐在靠窗的位置看后院的小花园,中间的就看不到了。而且生意很好,我们下雨天去依然客满。

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发表于 2015-11-14 21:29 |显示全部楼层
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本帖最后由 猫和熊猫 于 2015-11-14 23:48 编辑



个人很喜欢这个路灯,有种很清幽的宫廷感。看以前的照片好像是沙土,现在改成流水了更有动感。其实他们内部装修很简单,可能因为是15年的老店所以餐具较旧,装修也略显老旧,看过老板的自传,大概是说来澳时英语也不太会,就去厨房打工当帮手,后面有个名厨要会做寿司的帮手,他就去了,也就在那时学到法式传统料理,学成一年后开始自己开餐馆。两年时间转为老板,个人觉得是比较快的了。---听着像位成功的移民发迹史?现在据说去新加坡坐镇了。

其实他们家的东西都不是特别名贵,也许就是贵在做法上吧。还有情调,我觉得最好玩的就是和老公吃时猜到底是啥,那个酱又是啥配的,然后再看菜名,虽然上菜前有报过,不过以我们的英语算了吧。

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发表于 2015-11-14 21:37 |显示全部楼层
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本帖最后由 猫和熊猫 于 2015-11-14 23:49 编辑



先上来的是面包,这个不含十个菜里,管吃饱的。有分黑白两种,后面还会问你要不要再来一个。个人觉得面包有股酸味,但配上酱就很好吃,这个给个3分吧

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发表于 2015-11-14 21:50 |显示全部楼层
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本帖最后由 猫和熊猫 于 2015-11-15 00:08 编辑



1.SILKEN POTATO WITH BOTTARGA &EGG YOLK

做为第一道菜从视觉到味觉是不错的,建议主厨用这个可以画个八卦的样子,腌金枪鱼卵很新鲜连下面的蛋黄片都有海鲜味。5分的话我打4分

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发表于 2015-11-14 21:53 |显示全部楼层
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发表于 2015-11-14 21:56 |显示全部楼层
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2.SOY POACHED TUNA WITH ROAST EGGPLANT & COASTAL SUCCULENTS
这个菜如果是水捞的那真的捞的很好,就刚刚好外面一层是熟的,里面生的恰到好处,然后就是开始出现各种我从没见过也没吃过的香料了,因为个人偏爱生食,所以我给4分

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发表于 2015-11-14 21:59 |显示全部楼层
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等图
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发表于 2015-11-14 22:04 |显示全部楼层
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3.WARM OCTOPUS SALAD WITH FENNEL & SHISO OIL

这个菜是我觉得比较一般的菜,因为八爪鱼是热的,这个不是问题,问题是炖烂了。是我吃过最烂的,我觉得这种海鲜应该是Q 着才好吃。只是我很好奇他们怎么炖烂的,用高压吗?按理说这种东东煮越久会越硬的。这个菜我勉强给个两分吧

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发表于 2015-11-14 22:10 |显示全部楼层
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还是第三道菜摊开板,我觉得这样摆摆更漂亮,哈哈,那个叶子盖太严了,那个生的茴香,我觉得吃起来好怪。没干的味道好

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发表于 2015-11-14 22:28 |显示全部楼层
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4.CONFIT OF PETUNA OCEAN TROUT WITH A SALAD OF CELERY, WITLOF, APPLE & UNPASTEURISED OCEANIA TROUT ROE

这个他们的SIGNATURE DISH,我给5分,因为确实好吃,看着像三文鱼,但其实是鳟鱼,看成像一座彩虹是不是?上面有层炸过的海苔(我看别人的贴子说的),我自己当时没吃出来,这会也忘了。希望下次有机会再试一次

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发表于 2015-11-14 22:30 |显示全部楼层
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再来张近景,发觉这样拍美食更漂亮哦

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发表于 2015-11-14 22:32 |显示全部楼层
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猫和熊猫 发表于 2015-11-14 21:37
先上来的是面包,这个不含十个菜里,管吃饱的。有分黑白两种,后面还会问你要不要再来一个。个人觉得面包 ...

当时最爱的就是他家的那个truffle酱,要了好几次的面包
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发表于 2015-11-14 22:38 |显示全部楼层
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5.GRILLED SHIO KOJI TOOTH FISH WITH PEA & GREEN GARLIC

这个洋枪鱼GRILLED 很好,外表很脆里面又很嫩,加上PEA,吃着很清爽。给个4分吧

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发表于 2015-11-14 22:47 |显示全部楼层
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本帖最后由 猫和熊猫 于 2015-11-14 23:55 编辑



6.DUCK BREAST WITH ORANGE, CARAMELISED WITLOF & TASMANIAN PEPPER BERRIES

这个菜卖相一般,个人觉得菜还是有绿色装饰下好看。味道嘛,那个PEPPER BERRIES好苦,虽然好像加了很多蜜糖但是还是很苦,比药还苦,反正我是没吃下去,倒是ORANGE,是烤得脆脆的,有点特色。鸭胸肉很嫩,对于刚吃到肉又无肉不欢的老公来说,他觉得人家太小气了,才三片 。不过这道真不是我的菜,只能给个两分。也许这就是特色能吃遍酸甜苦辣,好像招牌菜配得沙拉叶也有点苦,但没这菜这么苦的让我印象深刻

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发表于 2015-11-14 22:56 |显示全部楼层
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7.RANGER'S VALLEY LAMB RACK WITH KALE& RED CABBAGE

这个菜也还行,外观至少很漂亮,但我一至以为我是在吃牛肉,因为有筋,我真的是第一次听说羊肉也有筋的,严重怀疑他们搞错了,这个我给个3分吧

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发表于 2015-11-14 23:09 |显示全部楼层
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这道菜看着很普通有没有?是送的小甜点吧。因为菜单里没有这道菜,好像是 CUCUMBER GRANITA WITH MINT,这名字是我起的,因为我只吃出了这个味道。整体觉得这个像家里自己做的,再来张近图看看,很清淡的一道菜,勉强2分。

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发表于 2015-11-14 23:11 |显示全部楼层
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技术错误,上面那张补下

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发表于 2015-11-14 23:15 |显示全部楼层
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8.LYCHEE GRANITA WITH STRAWBERRIES & COCONUT

这个说实话我也只吃出了草莓味,至于荔枝,有点熟但没想起来那会。我觉得这两个甜点都是比较淡的,因为浓的在后面。所以我给个3分。

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发表于 2015-11-14 23:22 |显示全部楼层
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9.TETSUYA'S CHOCOLATE CAKE

这个就是我所说的重口味了,适合土澳的甜姆斯,其实一点点的话配咖啡或茶就很不错,另外我觉得这个造型灵感 应该是蜡烛。这个我勉强给个3分吧

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发表于 2015-11-14 23:28 |显示全部楼层
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他们有送咖啡或茶,我老公要了BLACK TEA,我要了一杯LATTE, 这个红茶的器具让人好惊喜,很日本的感觉有没有?还给了一杯奶。LATTE 的拉花中规中矩,味道也比外面买的更淡些。。。这个给个4分吧,冲着器具去的

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发表于 2015-11-14 23:30 |显示全部楼层
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本帖最后由 猫和熊猫 于 2015-11-14 23:58 编辑



大家有没发现这个杯子是不规则的呢?我很喜欢这套的颜色,很古色古香

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