刚买的BOSCH MUM86送到家了 加运費 336刀

渔人

便宜。恭喜楼主

AlanTse

渔人 发表于 2015-11-1 21:21
便宜。恭喜楼主

参見之前一个足友信息啊，一分钱一分貨，我购买的這個可能是展示品。

現在这款机器怎么利用还在捉磨中 目前只知道能揉面，剩下兩个小钩子还不会用

tonnyxu

大降价啦？

AlanTse

tonnyxu 发表于 2015-11-1 21:28
大降价啦？

据說是display 展示品

AlanTse

ansonltt 发表于 2015-10-31 01:02
能发个链接吗？谢谢

MM想买的话可以google下网站，我手机上网沒链接，但据足友说該网站有可能卖的展示品才便宜

289188667

单纯想做面包的话，我还是觉得面包机省事，起码在冬天发酵不是问题呀！

zbaobao

我们买了两台

8700km

看来我还是上面包机吧。谢谢分享

zhengkexi73

高大上，坐等作品

dolphinmaz

AlanTse 发表于 2015-11-1 21:14
迟迟沒有回复是因为沒做出像样的面包，一袋面用掉了一半，试验了四次，第一第二次直接进垃圾筒，第三次歪 ...

做的真好，感觉好松软啊，我做的椰丝面包感觉都比较硬，不知道是不是把黄油换成橄榄油的原因。。。。

YANKS

AlanTse 发表于 2015-11-1 21:21
打了一大段，上图片時居然丟了

总結：自己需要的其實是面包机，否則溫度不夠時发酵要借助烤箱

面光只适合用在中式面食，面包需要揉到能拉出薄膜，否则冷了之后组织粗糙，很快就变成石头。

dolphinmaz

YANKS 发表于 2015-11-2 14:21
面光只适合用在中式面食，面包需要揉到能拉出薄膜，否则冷了之后组织粗糙，很快就变成石头。 ...

请教下：如果按配方搅的话，做面包的面不会是“三光”的？　那天我用时，发现没有做到“三光”，然后自作主张加了一些面粉进去，面是三光了，可是烤出来不松软，是因为这个原因吗？

YANKS

dolphinmaz 发表于 2015-11-2 18:52
请教下：如果按配方搅的话，做面包的面不会是“三光”的？　那天我用时，发现没有做到“三光”，然后自作 ...

之后再添加面粉也是会导致组织粗糙，还不如先保留30-50ml的液体，之后看情况再慢慢加进去。
不过只要配方没问题，通常搅拌到筋度够的时候面团一样会很光滑，面团不够光滑就是搅拌不足。看筋度够不够是要切一小块面团出来，看能不能拉成薄膜，如果不行就要继续搅拌，要是可以，筋度就差不多适合做各种小面包了，做吐司还要继续搅拌到薄膜的破洞成圆滑状(完成阶段)。
面包的水份含量本来就比馒头多，馒头通常只会加到45-50%，面包面团大多在60-65%左右，欧式面包还可以多到85%的含水量.

zbaobao

YANKS 发表于 2015-11-2 22:38
之后再添加面粉也是会导致组织粗糙，还不如先保留30-50ml的液体，之后看情况再慢慢加进去。
不过只要配方 ...

高手！mark

livinghere

看到你说没有面包只有面粉，我不厚道的笑了

你家这周早餐有点玄。。。。