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楼主:大胃

[面食面点] 胃出品 - 鲜肉月饼测试版 [复制链接]

幺妹儿

布鞋族

发表于 2015-9-24 16:39 |显示全部楼层

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太厉害了！

ericcheung17

木屐族

发表于 2015-9-24 16:42 来自手机 |显示全部楼层

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好有食欲啊

wwwjs

金靴族

发表于 2015-9-24 16:50 |显示全部楼层

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Robin NSW

银靴族

发表于 2015-9-24 16:56 |显示全部楼层

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没本事做，准备搞点肉糜烤熟，一口肉糜一口pastry，进肚都一样

happyom

布鞋族

发表于 2015-9-24 17:07 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2015-9-24 11:11
酱油色啊酱油色，肉馅颜色要深才是正宗的。另外肉馅我都是新鲜拌好后冰箱冷藏几小时就包，从来没冰冻再包的 ...

水皮要揉多久阿？我每次都破开。

大胃

水晶靴族

发表于 2015-9-24 17:58 |显示全部楼层

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happyom 发表于 2015-9-24 16:07
水皮要揉多久阿？我每次都破开。

手揉要一阵子，揉一揉摔一摔，揉好了，醒个40分钟一小时，

linmini

光脚族

发表于 2015-9-24 18:30 |显示全部楼层

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楼主高水平！
我自己尝试，做到最后，用皮包的时候，觉得皮好硬，捏不住，封不住口，求指教~

细雨漫步

白金靴族

发表于 2015-9-24 19:45 |显示全部楼层

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budgie

铜靴族

发表于 2015-9-24 19:51 |显示全部楼层

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哇塞，看得口水流了一地。那个皮揉得太好了，刚烤了一盘自己觉得比较满意的月饼，这下好了，又有差距了。

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2015-9-24 19:54 |显示全部楼层

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原来练毛笔字需要鲜肉月饼啊。

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20101010	+ 4	你太有才了

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20101010

水晶靴族

发表于 2015-9-24 20:00 |显示全部楼层

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手写体印章，牛！哪种食用染料啊？

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参与人数 1	积分 +8	收起理由
XIAOTUDOU	+ 8	好可爱啊

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-9-24 20:39 |显示全部楼层

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高手

likespring

银靴族

发表于 2015-9-24 21:33 |显示全部楼层

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皮难做啊

min_min

皮靴族

发表于 2015-9-24 21:40 |显示全部楼层

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酥酥酥啊~~又香又酥的

edisonzhou333

木屐族

发表于 2015-9-24 21:53 |显示全部楼层

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请问肉馅怎么调？

大胃

水晶靴族

发表于 2015-9-24 22:18 |显示全部楼层

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linmini 发表于 2015-9-24 17:30
楼主高水平！
我自己尝试，做到最后，用皮包的时候，觉得皮好硬，捏不住，封不住口，求 ...

水皮不够软，多加点水面水比例100：40 面油比例 100：30

大胃

水晶靴族

发表于 2015-9-24 22:19 |显示全部楼层

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XIAOTUDOU 发表于 2015-9-24 18:54
原来练毛笔字需要鲜肉月饼啊。

独门秘籍

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XIAOTUDOU	+ 8	你太有才了

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notebook

布鞋族

发表于 2015-9-24 22:23 |显示全部楼层

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obz

金靴族

发表于 2015-9-24 22:38 |显示全部楼层

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jeff117888

金靴族

发表于 2015-9-24 22:49 |显示全部楼层

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牛

qj94

银靴族

发表于 2015-9-25 00:40 |显示全部楼层

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今天也做了，儿子等到烤好吃了一个才肯去洗澡睡觉

nicekrissy

铜靴族

发表于 2015-10-2 16:43 |显示全部楼层

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lz 我觉得烤箱烤出来的都达不到光明村那种干干酥酥出油的feel
建议你平底锅小火慢慢烘出来，的确花时间。。可是真心好吃啊~~

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cnlancer

皮靴族

发表于 2015-10-2 16:52 |显示全部楼层

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LZ厉害

肥羊

圣靴族

发表于 2015-10-2 17:45 |显示全部楼层

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馋死人滴节奏

mamahey

皮靴族

发表于 2015-10-2 17:47 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2015-10-2 17:50 |显示全部楼层

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你太有才了

胡须康

版主

发表于 2015-10-2 23:01 |显示全部楼层

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lz这次做的比当年的肉馅多好多啊

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2015-10-2 23:03 来自手机 |显示全部楼层

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上做法啊

lyng_008

布鞋族

发表于 2015-10-2 23:55 |显示全部楼层

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点赞，存好，哪天试试

coeur

水晶靴族

发表于 2015-10-3 00:02 |显示全部楼层

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好奇，鲜肉月饼，是北方人说的肉烧饼么？

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