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楼主:明河素月

[煎炒炖煮] 暴腌肉+冬笋炖汤，鲜甜美味堪比腌笃鲜 [复制链接]

明河素月

金靴族

发表于 2015-9-20 22:42 |显示全部楼层

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tina50 发表于 2015-9-20 21:32
这个好学，收藏。

漏了一些注意事项，又补上了

C'est la vie.

budgie

铜靴族

发表于 2015-9-20 22:49 |显示全部楼层

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就地取材

huazhb

银靴族

发表于 2015-9-20 22:50 |显示全部楼层

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我是放的意大利的火腿，实在是太鲜了

明河素月

金靴族

发表于 2015-9-20 22:52 |显示全部楼层

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huazhb 发表于 2015-9-20 21:50
我是放的意大利的火腿，实在是太鲜了

是哪个牌子的？有照片最好了

C'est la vie.

肥羊

圣靴族

发表于 2015-9-20 22:52 |显示全部楼层

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改天试试

tina50

版主

发表于 2015-9-20 22:54 |显示全部楼层

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咸肉啊，那就不放盐了。

huazhb

银靴族

发表于 2015-9-20 23:06 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2015-9-20 21:52
是哪个牌子的？有照片最好了

我是买的Coles的那种现切的意大利火腿，大概是他们自己做的，太好吃了。 200g火腿，加上 300克五花肉，华人超市买的冰冻的冬笋和百叶结，五花肉和冬笋过一把水，然后把火腿和五花肉，葱姜加水烧开半小时，然后加小半碗的黄酒，然后放入冬笋小火1个小时最后加入百叶结小火再烧半小时，太美味了

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猪宝

银靴族

发表于 2015-9-20 23:14 |显示全部楼层

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这个肉看上去红红的，煮熟了吗？

kitty2007

铜靴族

发表于 2015-9-20 23:28 |显示全部楼层

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诱人啊！

嘛嘛咪咪

铜靴族

发表于 2015-9-20 23:31 |显示全部楼层

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光看颜色就闻到香味了，

明河素月

金靴族

发表于 2015-9-20 23:44 |显示全部楼层

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猪宝发表于 2015-9-20 22:14
这个肉看上去红红的，煮熟了吗？

暴腌肉就是这样的，炖了一个多小时呢

C'est la vie.

七月的小倩

皮靴族

发表于 2015-9-20 23:59 |显示全部楼层

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谢楼主的分享，知道了一个新的吃的

oonie

钻石靴族

发表于 2015-9-21 00:15 |显示全部楼层

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除了corned beef原來還有corned pork呢，下次試試

jeff117888

金靴族

发表于 2015-9-21 00:18 |显示全部楼层

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好，去买来试试。

tdbrothers

皮靴族

发表于 2015-9-21 01:21 |显示全部楼层

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这个好

可以替代火腿或腊肉，和冬瓜一起煲汤了

teufel

铜靴族

发表于 2015-9-21 01:32 |显示全部楼层

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这个靠谱

teufel

铜靴族

发表于 2015-9-21 01:34 |显示全部楼层

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jiaxipan 发表于 2015-9-20 21:06
请问Corned beef如何吃? 也是煮汤吗?

煮熟切片夹面包或配烤或煮的蔬菜直接吃

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先锋

白金靴族

发表于 2015-9-21 01:43 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2015-9-20 20:40
宝妈，那啥，我还没吃晚饭呢

这个简单下周试试，肉具体什么味道？

你们那里吃不惯这玩意的,还是炒肝炸酱面吧.

cheapers2003

版主

发表于 2015-9-21 01:48 |显示全部楼层

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先锋发表于 2015-9-21 00:43
你们那里吃不惯这玩意的,还是炒肝炸酱面吧.

试试再说

男足勇闯世界杯

无聊

皮靴族

发表于 2015-9-21 10:11 |显示全部楼层

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太赞了

ausox

白金靴族

发表于 2015-9-21 10:21 |显示全部楼层

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冬笋要先汆水吗？

bigtailcat

铜靴族

发表于 2015-9-21 10:25 |显示全部楼层

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ausox 发表于 2015-9-21 09:21
冬笋要先汆水吗？

我认为是

caesar6668

铜靴族

发表于 2015-9-21 10:25 |显示全部楼层

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这个好这个肉可以炒着吃嘛？是不是就是盐肉？

brahmasky

银靴族

发表于 2015-9-21 10:25 |显示全部楼层

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回头试试

emily-dd

金靴族

发表于 2015-9-21 10:31 |显示全部楼层

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明河素月

金靴族

发表于 2015-9-21 10:32 |显示全部楼层

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ausox 发表于 2015-9-21 09:21
冬笋要先汆水吗？

可以汆一下水，看各人喜欢。
凉拌或清炒的笋，我会过一下水。
炖汤的我就不汆水了，而且现在用的冷冻笋，解冻时泡清水里的，就不再汆水了。

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C'est la vie.

哇哇哇

版主

发表于 2015-9-21 10:34 |显示全部楼层

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本帖最后由哇哇哇于 2015-9-21 09:36 编辑

这个肉，真的很咸很咸。
上次买回来不知道，老爸以为是普通猪肉，还用盐腌了一下

被老妈一顿狂骂：腌肉放这么多盐干嘛？

不过还是自己腌的肉好吃，关键是可以挑选部位，可以选择料酒（一般用二锅头）

Koninklijke Nederlandse Voetbalbond

明河素月

金靴族

发表于 2015-9-21 10:34 |显示全部楼层

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caesar6668 发表于 2015-9-21 09:25
这个好这个肉可以炒着吃嘛？是不是就是盐肉？

我没有炒过，不晓得好吃不好吃呢。
以前暴腌肉都是炖汤的。

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2015-9-21 10:38 |显示全部楼层

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哇哇哇发表于 2015-9-21 09:34
这个肉，真的很咸很咸。
上次买回来不知道，老爸以为是普通猪肉，还用盐腌了一下
被老妈一顿狂骂：腌肉 ...

把盐水洗掉，再炖汤就没那么咸了

我用的家里最大的一个汤锅，一包咸肉1K左右吧，再加1K排骨，两包笋，炖出来的汤味道正正好，一粒盐都没有加。

C'est la vie.

359463

铜靴族

发表于 2015-9-21 10:39 |显示全部楼层

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眼拙，从来没见过这种腌猪肉。
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