胃出品 - 鱼生

大胃

harbridge 发表于 2015-7-27 15:17
大胃，你不参加 master chef 太可惜了

参加不了，四爷都没进前三名，我去了也就是凑数

mileswu2000

牛逼

fabulous

lz请想问一下，是不是这些店卖的鱼能生吃？有时候看见觉得不是很放心

dakeai

楼主是吃鱼生的明白人。但是注意你买的皇帝鱼跟鱿鱼不是很吃鱼生的质量。
鱼生一定要很新鲜。 眼睛亮亮的。

bigtailcat

大胃 发表于 2015-7-27 13:40
各种鱼肢解

刀工太好了

2013xnxcf

今天我家吃瓦萨比能问楼主借点各种鱼生吗

astina

我就是看到你的图，特地想去买新鲜带鱼来清蒸的，可惜去得太晚卖完了。我这可是至少10年没去Vic Market拉。那里停车真坑爹。

以后要求楼主开展sashimi代购业务

大胃

fabulous 发表于 2015-7-27 15:27
lz请想问一下，是不是这些店卖的鱼能生吃？有时候看见觉得不是很放心

鱼要整条整条的买，要自己去挑，回家自己处理，把更多的环节控制在自己手里。

要是能自己钓鱼那就牛了

cecilia00

大胃

dakeai 发表于 2015-7-27 15:27
楼主是吃鱼生的明白人。但是注意你买的皇帝鱼跟鱿鱼不是很吃鱼生的质量。
鱼生一定要很新鲜。 眼睛亮亮的。 ...

恩，多谢指点，king fish 不是季节，鱿鱼的质量倒是上乘

keigojin

收下我的膝盖。。

大胃

astina 发表于 2015-7-27 15:32
我就是看到你的图，特地想去买新鲜带鱼来清蒸的，可惜去得太晚卖完了。我这可是至少10年没去Vic Market拉。 ...

vic mar 你要是6：30-7：00左右到，车位很好找，逛市场也轻松自在，没有那么多人，还能有时间和鱼贩子们多聊会儿


sashimi 喂自己还行，给别人做责任太大。。。 不过你只要敢吃我就敢做

大胃

keigojin 发表于 2015-7-27 15:36
收下我的膝盖。。

怎么个吃法？

Imlxs

高大上

astina

大胃 发表于 2015-7-27 15:38
vic mar 你要是6：30-7：00左右到，车位很好找，逛市场也轻松自在，没有那么多人，还能有时间和鱼贩子们 ...

绝对敢吃

6点半到，5点半起床，绝对做不到，看来我根本不是吃货

astina

大胃 发表于 2015-7-27 15:39
怎么个吃法？

和牛脸肉一样做

winonna

太讲究了

fabulous

大胃 发表于 2015-7-27 15:32
鱼要整条整条的买，要自己去挑，回家自己处理，把更多的环节控制在自己手里。

要是能自己钓鱼那就牛了 ...

那如果碰到tuna这种怎么办？非要想吃tuna的话是不是最好还是coles这些超市买比较安全

kitten2000

FISH MARKET卖的鱼都可以生吃的吗？？？
看着好好吃啊！！！！

ssbb

太高大上了，这个装盘，好美啊。

大胃

fabulous 发表于 2015-7-27 15:56
那如果碰到tuna这种怎么办？非要想吃tuna的话是不是最好还是coles这些超市买比较安全 ...

对我来说，coles 这样的超市是最不合适买鱼做鱼生的，反倒是vic market 这样的鱼市能挑到好东西

tuna 储存不当很容易组胺中毒，轻易我不会买的，你也不知道这批货是什么时候的，这次买的是在我眼前剔下来的整鱼，这种大鱼通常都是当天凌晨从批发商那里拿的货，相对靠谱

喜欢苹果

牛人，膜拜

喜欢苹果

Victoria Market 我每周必去，怎么没有看到照片上这么好的鱼呢？
楼主是哪个入口进去的，我是正面进去，就看到那几家啊，难道别处还有？

stmimi

这个刀功,教了多少徒弟了.  太专业了.. 罗卜丝切的真棒.  

渡边彻

daniello

实在是馋了

daniello

至尊小熊猫 发表于 2015-7-27 14:58
谁知道布里斯班哪有这么好的海鲜市场么？

你这是身在福中不知福啊

至尊小熊猫

daniello 发表于 2015-7-27 16:54
你这是身在福中不知福啊

螃蟹我知道哪儿买有好货

我需要一个摆的辣么漂酿~~ 灯光这么美腻的海鲜市场

daniello

至尊小熊猫 发表于 2015-7-27 17:00
螃蟹我知道哪儿买有好货

我需要一个摆的辣么漂酿~~ 灯光这么美腻的海鲜市场

没好东西，再美丽也没用

MU

太奢侈了