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楼主:心情总有起伏时

[甜品烘焙] 我做的Scone怎么像砖头啊？ [复制链接]

发表于 2015-6-8 22:20 |显示全部楼层

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我有一次烤过头了也特别硬，原因可能很多种，下次做的时候再试试
之前超市买的预拌粉，回来随便一糊弄就好了，猜测里头可能有raising agent

发表于 2015-6-9 11:27 |显示全部楼层

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jeanzsong 发表于 2015-6-8 20:46
如果真是硬的话，下次做稍微多放些水，面和软点就行了，没关系，做做就会了 ...

谢谢安慰

发表于 2015-6-9 12:55 |显示全部楼层

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外面卖的Scone我也觉得不好吃。

发表于 2015-6-9 13:58 |显示全部楼层

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scone好像是零失败的东西啊，我怎么记得以前用的方子都是self raising flour

发表于 2015-6-9 18:47 |显示全部楼层

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yi2005 发表于 2015-6-9 12:58
scone好像是零失败的东西啊，我怎么记得以前用的方子都是self raising flour

就是用自发粉，尽量少揉面，这样烤出来松软些

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