ahuan出品，必属精品——上海米饭饼全图解

IASKU

很久没有吃米饭饼了。以前在上海时吃过的，有点甜甜酸酸的，蛮好吃的。

wwwjs

imcharles 发表于 2015-5-10 16:12
煎到定型就放水等水干了就好了，做法等同生煎包

不同。生煎是用水煎，米饭饼是靠水蒸气是表面成熟，底还是有点脆。

wwwjs

ahuan 发表于 2015-5-10 19:53
不是写给你看的好伐，专业的和业余的没什么好比的呀，你的小笼我这辈子也做不出来的，只好做这种自娱自乐 ...

哈哈，我也只是在家玩玩，做上海点心给家人吃。

ahuan

wwwjs 发表于 2015-5-10 21:35
哈哈，我也只是在家玩玩，做上海点心给家人吃。

合伙开店算了，找个上海人多的区，我负责卖早饭你负责午饭点心好伐啦

ttaijing

你家宝宝真可爱

逆潮鲸

哎呀，小辰光最欢喜额早饭。。。
好些年都没买到了，马路边小摊头都木有了。。。

先锋

结棍,萨博.

aquarianw

小时候经常吃，现在都找不到了。楼主做得就是正宗的米饭饼

fengliu1234

不错

lemonteawithice

太專業了

flower12

看着挺复杂的，好像没吃过

gjdq32

吃货就是吃货，刚刚注册这个论坛，就直奔我的主题--吃。 话说，这个米饭饼前两周我刚刚做过，形状没有楼主做的好。但是省却一步，我是模仿街边摊贩的做法，舀一勺到fry pan里后，两面结牢以后，就喷一些水在锅子里面，盖上盖子，让蒸汽把饼带熟，就像南瓜饼的做法一样

landwhelen

从没见过，话说上海小吃真的多。

夹着油条肯定好吃！

ahuan

gjdq32 发表于 2015-5-11 09:44
吃货就是吃货，刚刚注册这个论坛，就直奔我的主题--吃。 话说，这个米饭饼前两周我刚刚做过，形状没有楼主 ...

人家的大鍋中間專門凹下一塊放水的，一般平底鍋放水，等於煮熟啦

jj_1009

jjin066 发表于 2015-5-10 20:01
我娘家三代都出生在上海，我也从来没吃过这个

我从小就吃 奶奶外婆都爱吃

叶野真生

没吃过米饭饼的没资格说自己上海人！！！

ahuan

叶野真生 发表于 2015-5-11 11:02
没吃过米饭饼的没资格说自己上海人！！！

不要太偏激，我小時候不那麼喜歡吃的，現在越來越喜歡上海的一切，可惜美好的上海已經給破壞的一塌糊塗

喜欢苹果

上海好老公啊
把福建和北京，南京，四川都给比下去了。。。

wwwjs

叶野真生 发表于 2015-5-11 11:02
没吃过米饭饼的没资格说自己上海人！！！

那也不一定吧，我记得米饭饼是苏北的特产。小时候到是经常看同学吃，但我就对这种早点提不起兴趣来。总是觉得酸酸的有一种馊掉的感觉。不知有没有和我一样感觉的tx。

wwwjs

ahuan 发表于 2015-5-10 22:35
合伙开店算了，找个上海人多的区，我负责卖早饭你负责午饭点心好伐啦

哈哈，这个想法我们可以私下聊

trigxx

jjin066 发表于 2015-5-10 20:01
我娘家三代都出生在上海，我也从来没吃过这个

＋1，同没吃过

天上的鱼

trigxx 发表于 2015-5-11 11:37
＋1，同没吃过

+1+1,我也没吃过。

ahuan

wwwjs 发表于 2015-5-11 11:27
那也不一定吧，我记得米饭饼是苏北的特产。小时候到是经常看同学吃，但我就对这种早点提不起兴趣来。总是 ...

小時候也是這種感覺，現在就喜歡了。小時候最愛的是糍飯糕，蛋餅，後來喜歡羌餅，現在反正只要是上海的都喜歡。

ahuan

wwwjs 发表于 2015-5-11 11:30
哈哈，这个想法我们可以私下聊

你小籠現在還是800分10個？直接報個現金價吧，老婆喜歡吃，分數不夠現金補呀。頭像這個賣伐？小籠學不會了，這個我應該可以做的，不過比較懶

小木兰

Never heard about it

zjrlisa

wwwjs 发表于 2015-5-11 11:27
那也不一定吧，我记得米饭饼是苏北的特产。小时候到是经常看同学吃，但我就对这种早点提不起兴趣来。总是 ...

agree。 我也不喜欢这个。

早饭我喜欢糍饭豆浆。 有甜酒酿就直接吃，更够味。

jeff117888

上海人，赞

wwwjs

ahuan 发表于 2015-5-11 11:51
你小籠現在還是800分10個？直接報個現金價吧，老婆喜歡吃，分數不夠現金補呀。頭像這個賣伐？小籠學不會 ...

交换还是这个分数， 不过交朋友没所谓了，如果你来我家管饱啊？

wwwjs

zjrlisa 发表于 2015-5-11 15:47
agree。 我也不喜欢这个。

早饭我喜欢糍饭豆浆。 有甜酒酿就直接吃，更够味。   ...

我喜欢生煎和咖喱牛肉汤

zjrlisa

wwwjs 发表于 2015-5-11 16:38
我喜欢生煎和咖喱牛肉汤

这个是我午餐的选择

早餐吃这个，太油了。