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楼主:garden_state

[面食面点] 思乡的月饼 [复制链接]

发表于 2006-10-3 11:13 |显示全部楼层

一年一度的中秋节又要到了

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顶上来给Vivian和baolqun
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发表于 2006-10-4 11:52 |显示全部楼层

用GOOGLE搜的色拉油做法,仅供参考

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一、油皮的做法:
材料(8个):
面粉50g、色拉油20g、温水15g。
把色拉油倒入面粉中搓匀,然后慢慢加温水,揉成一个面团。可以多揉一会,这样面团会比较有弹性~
二、油酥的做法:
材料:面粉34g、色拉油17g
同样拌匀,不过这个不能揉成面团了,因为面粉量不多,做成这样就可以:
两种面团都盖上湿布,放20分钟左右~,然后都搓成长条,切成8个小剂子
把油皮的剂子擀成薄片,中间放上一个油酥,包起来,翻个面,擀成长条状
卷起来之后,再擀一次
按这样的方向擀~(另一个方向)
可以重复2-3次以上动作。然后把长条状的面皮卷起来,像这样: 压扁!
再擀成片状,包上馅,包的时候要把口收好,然后翻过来,放在一边。一个就完成了!
都包好后,打一个蛋,用小刷子在上面刷上蛋液
烤盘里垫一张油纸,把酥饼放进去,注意!收口的一面朝下!
烤20分钟左右就可以。
心欲速然身滞 意已达而形迟 悲夫

发表于 2006-10-4 14:19 |显示全部楼层
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请问麦芽糖的英文是什么?

退役斑竹 2007 年度奖章获得者

发表于 2006-10-4 15:18 |显示全部楼层
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Maltose ?

发表于 2006-10-5 21:45 |显示全部楼层
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鲜肉月饼阿鲜肉月饼。。。 能快递到悉尼不?

发表于 2006-10-6 18:18 |显示全部楼层
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好想吃。。。爱劳动的人就是有口福。
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发表于 2012-8-25 18:15 |显示全部楼层
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我明天就做!

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