新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 我最喜欢的歌星之四 - Gloria Estefan (2008-10-29) zmzhu · 盖房记(2/3已经完成) (2008-7-3) 柯柯
· 【参加活动】百变面食---香酥可口纯手工【酥皮鲜肉月饼】 (2013-4-4) 奶油布丁 · 实在气不过,单独开帖说L牌独自上路!! (2006-12-18) ANDERSON999
Advertisement
Advertisement
12
返回列表 发新帖
楼主:GraceQiongWu

[一日三餐] 请问卤好的牛肉怎么才能切漂亮呢? [复制链接]

发表于 2015-4-29 19:41 |显示全部楼层
此文章由 小荷 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小荷 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用牛腱肉卤,不塞牙。时间不要太长,熟了就可以了。冰箱里冷却后再切就能很完整。
Advertisement
Advertisement

发表于 2015-4-29 19:47 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 RGIA 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 RGIA 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
冷藏一晚再切

发表于 2015-4-29 20:55 |显示全部楼层
此文章由 michelleW 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
关键是有凉透,最好放冰箱冷藏3小时以上

发表于 2015-4-29 21:00 |显示全部楼层
此文章由 xiaomt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaomt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习

发表于 2015-4-29 21:02 |显示全部楼层
此文章由 颓废男人 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 颓废男人 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习

发表于 2015-4-29 21:23 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 cilaohu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cilaohu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
进来学习
Advertisement
Advertisement

发表于 2015-4-29 21:26 |显示全部楼层
此文章由 lu0962 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lu0962 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
凉肉快刀横切,竖切塞牙。

发表于 2015-4-29 21:29 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 tonnyxu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tonnyxu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
买把电动刀

发表于 2015-4-29 22:06 |显示全部楼层
此文章由 topslei 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 topslei 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
yang5637 发表于 2015-4-28 22:41
顺着肉丝切。

那岂不是一碰就碎了。
奋斗,走着

发表于 2015-4-29 23:41 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 GraceQiongWu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 GraceQiongWu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
小荷 发表于 2015-4-29 18:41
用牛腱肉卤,不塞牙。时间不要太长,熟了就可以了。冰箱里冷却后再切就能很完整。 ...

我原以为煮的越久越好呢,原来我的观念错了。学习了。

发表于 2015-4-30 10:26 |显示全部楼层
此文章由 MRXC1001 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 MRXC1001 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
harbridge 发表于 2015-4-28 22:42
一定要凉透再切,最好浸在卤汁里放冰箱过夜,第二天切。

请问切牛肉 应该是顺着纹路切 还是逆向切
Advertisement
Advertisement

退役斑竹

发表于 2015-4-30 10:34 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
MRXC1001 发表于 2015-4-30 09:26
请问切牛肉 应该是顺着纹路切 还是逆向切

我被同学们的回答弄糊涂了
卤好的牛腱是长长的一条,只可能有一个方向切成小圆片啊。

发表于 2015-4-30 10:37 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 melinana 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 melinana 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
harbridge 发表于 2015-4-30 09:34
我被同学们的回答弄糊涂了
卤好的牛腱是长长的一条,只可能有一个方向切成小圆片啊。 ...

是的 这个方向就是逆纹切
认真做事 潇洒做人

发表于 2015-4-30 11:40 |显示全部楼层
此文章由 barbie99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 barbie99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
卤好第一晚把水沥掉
放冰箱冷藏一碗
之后你爱咋切咋切
并且牛肉跟劲道好吃极了

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部