咖啡

大牛哥

逆潮鲸 发表于 2015-4-13 21:54
没得选，乳糖不耐。同时吃些早餐，含淀粉的能缓解很多。
跟不喝咖啡引起的头痛比起来，黑咖啡是相当温和 ...

你可以要求使用Zimil奶，好多人都是这么要的

lili098

大牛哥 发表于 2015-4-14 16:49
你可以要求使用Zimil奶，好多人都是这么要的

Zymil full cream 奶的味道确实很好, 奶香浓和有天然的甜味(这点与别家的奶不同)。
low fat的也行, 但不要买它的 skim milk, 没有奶香味, 稀如水。

shceli36

谢谢lz科普

lili098

Roy Morgan早些时候的统计数据显示，
澳大利亚是世界上最热爱咖啡的国家之一。

http://au.epochtimes.com/gb/15/4 ... 96%87%E5%8C%96.html
虽然墨尔本仍是澳大利亚的咖啡文化之都，但堪培拉人对咖啡的钟爱与热情，已使建都百年的堪培拉拥有自己的咖啡文化。或许你还不信：最新调查发现，堪培拉的咖啡文化在澳洲已经悄悄的占据上了前沿位置。
权威调查机构Roy Morgan的最新报告显示，堪培拉的咖啡文化在澳洲占据了前沿地位。

突出的表现是堪培拉居民喜欢用咖啡豆现磨的咖啡，而不是来自超市货架上的速溶咖啡；

堪培拉居民去咖啡馆喝咖啡的比率也高于其它的主要省市。
为期三个月的调查范围覆盖整个首都行政区，调查结果是68%堪培拉人每三个月必去一次咖啡馆饮咖啡或品茶。这个比例即使在咖啡之都墨尔本也只有63%，在霍巴特是62.7%，在悉尼的比例则是61%。

Roy Morgan早些时候的统计数据显示，澳洲人每周平均喝9.2杯咖啡。在过去四周内有52%的堪培拉居民购买了咖啡豆，相比之下仅44%的居民购买了速溶咖啡。与此相比，43.7%的悉尼居民和42%的墨尔本居民选择咖啡豆，均低于堪培拉的比例。 堪培拉人对咖啡的热爱由此可见一斑。

大牛哥

lili098 发表于 2015-4-14 17:59
Roy Morgan早些时候的统计数据显示，
澳大利亚是世界上最热爱咖啡的国家之一。

只能说，坎培拉的非欧裔移民比例小，且工资比较高

lili098

大牛哥 发表于 2015-4-14 18:45
只能说，坎培拉的非欧裔移民比例小，且工资比较高

还有那里公务员多, 有闲功夫磨豆冲咖啡或成天磨咖啡馆闲聊。

逆潮鲸

大牛哥 发表于 2015-4-14 16:49
你可以要求使用Zimil奶，好多人都是这么要的

谢谢大牛哥科普！这就去找找。回分了来补。（管你信不信）

大家喝咖啡注意控制量哈，太容易上瘾了。后果好严重。。。

floodp

soy latte真心好喝，那个香味比奶香更持久更浓。

嘛嘛咪咪

lili098 发表于 2015-4-14 05:27
介绍下面这款名牌Nespresso 胶囊咖啡机, 家用合适, 小巧玲珑不占地方, 而且好用, 方便又便宜, 还附送个自 ...

有没有那种磨咖啡豆的，不是胶囊的，胶囊的口感是不是好一点？还有对打奶的要求不高，因为我喝清咖，只是很少机会招待客人或许用的着

lili098

嘛嘛咪咪 发表于 2015-4-14 23:06
有没有那种磨咖啡豆的，不是胶囊的，胶囊的口感是不是好一点？还有对打奶的要求不高，因为我喝清咖，只是 ...

不知道你的预算是多少? 要全自动还是半自动的? 全自动就方便, 但一般挑剔的咖啡玩家要半自动的。

下面介绍2款是要磨咖啡豆,半自动的,口碑比较好的家庭机:  有时会附送磨豆机。
有$700的  也有$1445的。

$1445的:
Breville BES920 Dual Boiler
-----------
$700的:
Sunbeam Cafe Series® EM7000
EM7000 Wins Australian International Design Award。
下图
第一个是Sunbeam EM7000
第二个是 Breville BES920

lili098

嘛嘛咪咪 发表于 2015-4-14 23:06
有没有那种磨咖啡豆的，不是胶囊的，胶囊的口感是不是好一点？还有对打奶的要求不高，因为我喝清咖，只是 ...

需要磨豆的机, 半自动和全自动的比较:

咖啡玩家喜欢半自动机,  可以玩各种不同的咖啡豆, 掌握技巧的可以冲出很好喝的咖啡。
半自动机比较花时间, 用半自动机要懂得控制水溫、磨咖啡粉的粗细、壓粉力度、沖煮速度,時間等 才能冲出一杯好咖啡, 变化多,比较有趣。
半自动机每次清洁也花时间。

全自动机好处是冲咖啡时方便, 和平时的普通清洁也方便。 但冲的咖啡可能没有半自动的好,如果冲咖啡的人技术好的话,用半自动机冲的咖啡会比全自动的好喝。另外全自动机無法完整清潔, 因它内部構造複雜, 要定期每周或每月拆洗较麻烦。

lili098

嘛嘛咪咪 发表于 2015-4-14 23:06
有没有那种磨咖啡豆的，不是胶囊的，胶囊的口感是不是好一点？还有对打奶的要求不高，因为我喝清咖，只是 ...

如果你冲咖啡和磨豆的技术好, 咖啡豆又好又新鲜, 那用半自动机能冲出比胶囊咖啡好喝的咖啡, 但前提是你要有冲咖啡的技术(可能需要一段时间研究, 不同的豆要会看和懂变通来磨不同粗细度,还有压粉的力度大小, 压力和水温,冲的速度等)。
我买过许多冲咖啡工具,咖啡机磨豆机的, 试过许多冲咖啡的方法,滤的,滴的,压的,煮的, 最后都嫌它们麻烦费事, 就买了个Nespresso胶囊咖啡机, 图它非常方便省时,一分钟内就有咖啡喝, 机器小不占地方, 清洁容易, 且此牌胶囊咖啡的品质还不错,香味密封的算好, 适合对咖啡有点要求的懒人用, 也适合早上上班赶时间的人。用胶囊咖啡机不用每次要花时间倒咖啡渣和清扫咖啡粉加清洗工具。

如果你不懒就最好用半自动, 像外面的咖啡师那样自己磨豆压粉等等, 自己可以去一些咖啡名店选择各种不同的新鲜咖啡烤豆来磨, 会很香好喝(如果你冲的好的话), 有各种变化,比较有趣好玩, 问题是要花时间。

lili098

嘛嘛咪咪 发表于 2015-4-14 23:06
有没有那种磨咖啡豆的，不是胶囊的，胶囊的口感是不是好一点？还有对打奶的要求不高，因为我喝清咖，只是 ...

可以去市中心的Nespresso专卖店去看胶囊咖啡机的示范, 试喝各种胶囊咖啡,然后再决定是否买,但不一定要在它的店买, 其他店买更便宜。 悉尼CBD的Westfield里有Nespresso的专卖店。
这牌好像有22种咖啡胶囊,
可以试试它其中的这些胶囊咖啡,个人觉得味道比其他好.
Indriya, Rosabaya, Dharkan, Arpeggio, Roma, Ristretto.
没有咖啡因的decaffeinato intenso.
不过喜欢什么味道这很个人化,你买机的话会送你16种试。
觉得限量版的CUBANIA INTENSE 咖啡胶囊最香, 但只卖几个月就没了。

嘛嘛咪咪

lili098 发表于 2015-4-15 04:01
可以去市中心的Nespresso专卖店去看胶囊咖啡机的示范, 试喝各种胶囊咖啡,然后再决定是否买,但不一定要在 ...

非常感谢详细介绍，对咖啡一点都不懂。因为喜欢吃甜点，就陪着咖啡一起。慢慢的就喜欢上这香味了。我有生之年想学想做的还有很多，咖啡文化就放弃吧。能方便口感好香气浓就行了。价格上不是很挑剔。看了你的介绍。好像还是胶囊的比较好点。万分感谢。'

lili098

嘛嘛咪咪 发表于 2015-4-15 10:48
非常感谢详细介绍，对咖啡一点都不懂。因为喜欢吃甜点，就陪着咖啡一起。慢慢的就喜欢上这香味了。我有生 ...

如果买Nespresoo胶囊机, 不要买那些带蒸气打奶泡的那种(机器上有个透明胶杯装奶的), 这部分的内部很难清洁干净,要定期拆洗,麻烦,而且贵很多。只是多些不重要的功能, 但冲出来的咖啡和最便宜的机是一样的。 因为胶囊机冲出的咖啡的品质由胶囊决定。胶囊机里我觉得Nespresoo 做的质量比较好。

如果你喜欢喝 超浓缩咖啡ristretto, 就买U milk 那款机,
如果只是喝 浓缩咖啡Espresso 就买20楼那款
Nespresso inissia delonghi EN80BAE
就行, 又便宜。

嘛嘛咪咪

lili098 发表于 2015-4-15 15:04
如果买Nespresoo胶囊机, 不要买那些带蒸气打奶泡的那种(机器上有个透明胶杯装奶的), 这部分的内部很难清 ...

谢谢。我不喝很浓的咖啡。但很享受香味，要求喝一口咖啡喉咙里没有那种焦糊的感觉就可。周末去看看挑一个。

summerlover

我看好COSTCO那款Java coffee machine， 900多刀吧。

realkogarah

lili098 发表于 2015-4-14 16:44
2015世界咖啡师大赛冠军出炉

2015WBC世界咖啡师大赛冠军于今天上午五点新鲜出炉，来自澳洲的Sasa Sestic ...

我原来老板是组织者之一。。。这几天Facebook 上都是他贴的和选手的合影照

lili098

realkogarah 发表于 2015-4-15 22:41
我原来老板是组织者之一。。。这几天Facebook 上都是他贴的和选手的合影照 ...

你原来老板什么名啊? 贴照片上来看看是谁?

realkogarah

嘛嘛咪咪 发表于 2015-4-15 22:33
谢谢。我不喝很浓的咖啡。但很享受香味，要求喝一口咖啡喉咙里没有那种焦糊的感觉就可。周末去看看挑一 ...

咖啡无外乎豆子，压力，温度，水和filter形状。

你要有一个能调温度的咖啡机，设置温度在85-90左右，找一个好一点的blind filter,不要直口的要两面漏斗形状的，合适的咖啡分分钟就有。。。

realkogarah

lili098 发表于 2015-4-15 22:44
你原来老板什么名啊? 贴照片上来看看是谁?

论坛上还是算了。。毕竟别人现在是北美片主席了。

lili098

summerlover 发表于 2015-4-15 22:38
我看好COSTCO那款Java coffee machine， 900多刀吧。

你说的这个是全自动咖啡机。

全自動咖啡機的好處就是方便客人來按一下就出一杯咖啡, 但是清潔是一個很麻煩的問題。

http://jiiovig.pixnet.net/blog/p ... 8%E5%BF%83%E5%BE%97

lili098

嘛嘛咪咪 发表于 2015-4-15 22:33
谢谢。我不喝很浓的咖啡。但很享受香味，要求喝一口咖啡喉咙里没有那种焦糊的感觉就可。周末去看看挑一 ...

咖啡豆烤过了就有焦糊味,
若手动冲咖啡时,时间过长,萃取过度咖啡就会过苦, 过短又不够味道, 这是咖啡师技术问题。 全自动机和胶囊机就不用学这些, 咖啡是否好喝取决咖啡豆和胶囊里的研磨咖啡粉品质和密封质量。  全自动机清洁不净会影响咖啡的味道。
比较下, 20楼那种简单型号的胶囊机清洁更方便, 虽然也是自动, 但不用拆洗, 只需每年用除垢剂(除钙)按钮过热水大清洗一次就可,  平时的普通清洁就每次用完按一个按钮, 过一下热水就行了, 比其他全自动机清洁上简单省时得多。

嘛嘛咪咪

lili098 发表于 2015-4-15 23:00
你说的这个是全自动咖啡机。

全自動咖啡機的好處就是方便客人來按一下就出一杯咖啡, 但是清潔是一個很麻 ...

看了你的连接。确实很麻烦的。谢谢你的提醒。

lili098

realkogarah 发表于 2015-4-15 22:51
论坛上还是算了。。毕竟别人现在是北美片主席了。

华人还是西人?

summerlover

lili098 发表于 2015-4-15 23:00
你说的这个是全自动咖啡机。

全自動咖啡機的好處就是方便客人來按一下就出一杯咖啡, 但是清潔是一個很麻 ...

全自动的不是清洁起来更方便嘛。

lili098

summerlover 发表于 2015-4-16 09:40
全自动的不是清洁起来更方便嘛。

用时暂时的清洗方便,
定期的(每周还是每月)拆洗麻烦。买前先看看说明书有关定期清洗部分再买, 免得到时嫌太麻烦后悔, 定期清洗要买除垢剂(除钙)也频密。使用成本增。  如果不差钱,你可以买台玩玩,试看是不是这样, 验证一下。

参考别人买了全自动机的心得:
http://jiiovig.pixnet.net/blog/p ... 8%E5%BF%83%E5%BE%97

jeff117888

推荐用半自动机

LINDA_G

mark

游游游

每早的黑咖 虽然胃很作孽 但是已经习惯了