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楼主:alook

[煎炒炖煮] 自做鍋巴-一道精典的淮揚菜﹐ 有難度﹐ 增加做法心得在第7樓(很多人問)﹐另貓友黨一人一個﹐先到先 [复制链接]

dayu

发表于 2015-3-6 09:28 |显示全部楼层
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看见锅巴咽了口口水
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细雨漫步

发表于 2015-3-6 09:32 |显示全部楼层
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小猪顾

发表于 2015-3-6 09:33 |显示全部楼层
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好吃

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ljalee

发表于 2015-3-6 09:35 |显示全部楼层
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是否就是这里的 rice，coles有卖。

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al_man

发表于 2015-3-6 09:41 |显示全部楼层
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I want too!

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dlcat
头像被屏蔽

禁止访问
发表于 2015-3-6 09:45 |显示全部楼层
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有难度的菜啊。
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大小可爱

发表于 2015-3-6 09:50 |显示全部楼层
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锅巴，好香啊
以前我买过华人店有一种台湾锅巴，做虾仁锅巴也不错的，但最近好像看不到了就好久没吃这个菜了

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sunnyclh1211

发表于 2015-3-6 09:54 |显示全部楼层
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做起来好麻烦哦，工序那么多

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惜福

发表于 2015-3-6 10:21 |显示全部楼层
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好吃，不过要开油锅就懒了

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居家花草

发表于 2015-3-6 10:27 |显示全部楼层
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不是猫友可否有一份？

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ccccc5

发表于 2015-3-6 10:42 |显示全部楼层
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锅巴。。哈哈哈我喜欢。。
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七月的小倩

发表于 2015-3-6 10:44 |显示全部楼层
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赞,楼主图文并茂很长时间没有吃这种锅巴菜了

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emily-dd

发表于 2015-3-6 10:49 |显示全部楼层
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求教，低温是多少度？60？90？有个准么？

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alook

发表于 2015-3-6 12:10 |显示全部楼层
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锦瑟流年 发表于 2015-3-6 05:21
这名字好 菜式独特

也可以做三鮮鍋巴﹐素鍋巴

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alook

发表于 2015-3-6 12:10 |显示全部楼层
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sunnykelly 发表于 2015-3-6 06:47
天下第一响，有典故。

謝謝來捧場

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alook

发表于 2015-3-6 12:11 |显示全部楼层
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jordy88 发表于 2015-3-6 07:07
赞

謝謝
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alook

发表于 2015-3-6 12:12 |显示全部楼层
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众禾土生 发表于 2015-3-6 07:29
厉害厉害

您老也來了

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alook

发表于 2015-3-6 12:13 |显示全部楼层
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u66 发表于 2015-3-6 08:01
好吃。

謝謝

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alook

发表于 2015-3-6 12:14 |显示全部楼层
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Sunnykd 发表于 2015-3-6 08:05
谢谢分享！

謝謝

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alook

发表于 2015-3-6 12:15 |显示全部楼层
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oed 发表于 2015-3-6 08:31
太赞了
我以为要做饭的时候少放水来做锅巴，心想吃一次锅巴要吃多少顿剩饭呢
...

這麼想﹖ 太獨特了

現在 可以自己做了

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alook

发表于 2015-3-6 12:16 |显示全部楼层
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pingkao 发表于 2015-3-6 08:46
这都能自己 做？厉害

謝謝
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alook

发表于 2015-3-6 12:16 |显示全部楼层
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Benjamin28 发表于 2015-3-6 09:22

謝謝

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alook

发表于 2015-3-6 12:17 |显示全部楼层
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yyparadiseyy 发表于 2015-3-6 09:25
我要

好呀﹐給你家兩份

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alook

发表于 2015-3-6 12:18 |显示全部楼层
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dayu 发表于 2015-3-6 09:28
看见锅巴咽了口口水

鍋巴好松脆﹐入口即化

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alook

发表于 2015-3-6 12:18 |显示全部楼层
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细雨漫步 发表于 2015-3-6 09:32

謝謝

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alook

发表于 2015-3-6 12:19 |显示全部楼层
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小猪顾 发表于 2015-3-6 09:33
好吃

謝謝
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CATHLEENLG

发表于 2015-3-6 12:19 |显示全部楼层
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求教，
用什么米， 米饭煮的程度是否对锅巴的松软度有影响？
锅巴使用大块好还是小块好？
油炸锅巴时的油温控制？时间长短？
虾仁勾芡的厚薄？

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alook

发表于 2015-3-6 12:20 |显示全部楼层
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ljalee 发表于 2015-3-6 09:35
是否就是这里的 rice，coles有卖。

是呀﹐不要買長米﹐ 買短的/圓的﹐紅包裝/紫醬紅包裝的那種。

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alook

发表于 2015-3-6 12:21 |显示全部楼层
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al_man 发表于 2015-3-6 09:41
I want too!

好呀﹐給一份

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alook

发表于 2015-3-6 12:22 |显示全部楼层
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dlcat 发表于 2015-3-6 09:45
有难度的菜啊。

是呀

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