抠门哥哥之——咖啡

bluesummer

我很喜欢喝咖啡,可是每次喝完后,胃里都不舒服.心也很慌
以前还能忍受得住,这一两年就不行了,喝完会非常难受..
看来还是和咖啡没缘份啊..

datou2z

问一下楼主，每次冲完咖啡，机器要洗干净，会不会很费事啊？

我爱猫

原帖由 datou2z 于 2008-7-14 09:16 发表
问一下楼主，每次冲完咖啡，机器要洗干净，会不会很费事啊？

这个我可以代回答，其实不费事，不过可能我偷懒啦，就把pump里面的蒸汽放一放，然后外面黏的奶痕用热水泡一泡擦掉。然后其他器具冲洗凉干。大概费时５－１０分钟最多。。(paopaobing(3))

cosmicray

LZ很专业啊。

komen

我是先准备刷子，当煮好咖啡后马上拿下手柄倒掉渣再旋上放水清洗，再拿下手柄用刷子刷刷莱蓬头。之后开始打奶，完后用湿布擦蒸汽喷嘴再放放汽，搞定！总共加上煮到清洗完毕也就3分多钟，习惯了也就不觉得麻烦了。猫猫蒸汽喷嘴打完奶马上用湿布擦掉会比之后用热水泡省时间，你可以试试这个更懒的方法。

komen

原帖由 bluesummer 于 2008-7-14 09:08 发表
我很喜欢喝咖啡,可是每次喝完后,胃里都不舒服.心也很慌
以前还能忍受得住,这一两年就不行了,喝完会非常难受..
看来还是和咖啡没缘份啊..

咖啡单宁酸会刺激胃胃粘膜，和之前吃点东西。心慌是咖啡因的作用，您可能喝得是速溶或滴滤的，这些方式会释放很多咖啡因出来。喝espresso machine的咖啡因很低的，如果还是不舒服建议您去检查一下肠胃。

bluesummer

原帖由 komen 于 2008-7-14 17:39 发表

咖啡单宁酸会刺激胃胃粘膜，和之前吃点东西。心慌是咖啡因的作用，您可能喝得是速溶或滴滤的，这些方式会释放很多咖啡因出来。喝espresso machine的咖啡因很低的，如果还是不舒服建议您去检查一下肠胃。

谢谢抠门TX~~
我在国内常喝速溶咖啡，不过在这边只喝过starbuck的咖啡 ，不知道他家的咖啡是不是你说的滴滤？我的肠胃很好，所以估计应该是咖啡因的问题。

[ 本帖最后由 bluesummer 于 2008-7-14 18:08 编辑 ]

盘丝小妖

原帖由 bluesummer 于 2008-7-14 09:08 发表
我很喜欢喝咖啡,可是每次喝完后,胃里都不舒服.心也很慌
以前还能忍受得住,这一两年就不行了,喝完会非常难受..
看来还是和咖啡没缘份啊..

小夏MM要注意的，我之前也是以为自己的肠胃绝对没问题的，我从来也不胃疼胃酸。
这次回国，因为忽然晕过去一次，把我妈吓坏了，在医院做了胃镜发现，我有严重的十二指肠溃疡和慢性胃炎，就是因为溃疡忽然破了，导致一下子失血过多，造成贫血才晕过去的！但即使这样我也一点也不觉得有任何不适。
医生让我一定要忌酒忌辣忌咖啡，所以咖啡还是少喝点好~

dfg

原帖由 bluesummer 于 2008-7-14 18:06 发表

谢谢抠门TX~~
我在国内常喝速溶咖啡，不过在这边只喝过starbuck的咖啡 ，不知道他家的咖啡是不是你说的滴滤？我的是肠胃很好，所以估计应该是咖啡因的问题。

国内的速溶咖啡大多是伴侣和糖,咖啡占1/4都不到.心脏有点问题还是少喝这边的咖啡的好.

bluesummer

原帖由 盘丝小妖 于 2008-7-14 21:40 发表

小夏MM要注意的，我之前也是以为自己的肠胃绝对没问题的，我从来也不胃疼胃酸。
这次回国，因为忽然晕过去一次，把我妈吓坏了，在医院做了胃镜发现，我有严重的十二指肠溃疡和慢性胃炎，就是因为溃疡忽然破了，导 ...

天哪。。。。
我很喜欢吃辣。。。看来要注意了。。

bluesummer

原帖由 dfg 于 2008-7-14 21:44 发表

国内的速溶咖啡大多是伴侣和糖,咖啡占1/4都不到.心脏有点问题还是少喝这边的咖啡的好.

豆腐干同学这么一说，倒真是提醒我了。。
我多年前体检，曾检查出有点心律不齐。。虽然之后再没查出来过。。但没准心慌还真和这个有关系呢。

海蓝蓝

komen大哥请教下,咖啡拉花怎么弄出来的?严重羡慕！！！！！！！！！ 我对着你的咖啡看了2天了，羡慕了2天！！上拉法吧，，加分伺候

komen

也别自己吓自己的，多点注意饮食就好了咖啡就少喝啦。这里我提醒说一下现在外面卖的咖啡基本上都是过度萃取的（因为商业成本而采取的一种方法具体我就不说了）建议大家买咖啡的时候尽量买小杯的

komen

原帖由 海蓝蓝 于 2008-7-14 22:04 发表
komen大哥请教下,咖啡拉花怎么弄出来的?严重羡慕！！！！！！！！！ 我对着你的咖啡看了2天了，羡慕了2天！！上拉法吧，，加分伺候

姐姐您也别太在意要拉什么花了，咖啡味道怎样才是正道啊！
拉花要拉出来首先奶泡一定要打好，你打出了象油漆一样的质地，那么才开始学拉吧！保你两小时就能学好！

海蓝蓝

  
这姐姐叫的~~~~~~~~~~~~

汗

我爱猫

牛奶打好泡后徐徐倒入咖啡中，然后要有技巧的摇动，俺也是只有看的份。。。有些厉害的，可以弄好多花样呢。。不过就象抠门哥哥说的，咖啡味道好才是硬道理，拉花是锦上添花。。。

海蓝蓝

原帖由 我爱猫 于 2008-7-14 22:23 发表
牛奶打好泡后徐徐倒入咖啡中，然后要有技巧的摇动，俺也是只有看的份。。。有些厉害的，可以弄好多花样呢。。不过就象抠门哥哥说的，咖啡味道好才是硬道理，拉花是锦上添花。。。

看上去是很容易的说

我爱猫

我觉得泡好一杯咖啡中，牛奶打泡最有难度。。。。

icecreamXP

好专业啊～～ 不过每次做完一杯咖啡要清洁整个机器是不是很麻烦？

komen

原帖由 icecreamXP 于 2008-7-14 23:09 发表
好专业啊～～ 不过每次做完一杯咖啡要清洁整个机器是不是很麻烦？

35楼我有写怎么清洗，不是什么难事

icecreamXP

原帖由 komen 于 2008-7-14 23:16 发表

35楼我有写怎么清洗，不是什么难事

要是至少有两人喝的话也就不觉得太麻烦了，不过老公不喝。要自己一个人做一杯就很懒了，做咖啡加清洗10分钟，5分钟就喝完了。。。还是我不够小资？

魔头

原帖由 bluesummer 于 2008-7-14 18:06 发表

谢谢抠门TX~~
我在国内常喝速溶咖啡，不过在这边只喝过starbuck的咖啡 ，不知道他家的咖啡是不是你说的滴滤？我的肠胃很好，所以估计应该是咖啡因的问题。

姐姐， 你可以试试其他家的咖啡。

我也有过类似经历， 感觉肝都在疼。

喝咖啡时， 速度不要太快， 温度不能太低。

还有啥问题 PM我， 详细说

jyy_jessie

羡慕啊~~可是我喝咖啡常常整晚睡不着

孔武

好香醇啊

柳絮飘飘

本来就喜欢喝咖啡，再又做得这么漂亮，就更难拒绝了。

up2u

crema不够厚，是因为豆不够新鲜了还是设置什么的原因？
花是拉出来了，但是明显的看到拉的中途不够细致，太乱，而且你花出来的时候太晚了，以至最后牛奶咖啡什么的全溢到了杯子外边。
但是在家里一般人能这样做咖啡，还是看出有不少研究是下了功夫的了。
:)

komen

哥哥，没人有我的豆子新鲜了，我自己烘焙的啊！
你看到溢出来的那杯是我之前喝完后再冲的一杯啊！！
要承认目前家里的常用的那部机子确实很难把我练出到职业的barista

[ 本帖最后由 komen 于 2008-7-30 20:22 编辑 ]

cece

我实在太太太太崇拜LZ了,多发点咖啡帖子吧……我是粉丝啊！

maleela

再请教楼主一次，怎样才能把奶泡打好，我昨天试了一下咖啡机打奶泡，在打时泡泡很多，一旦STOP了，奶泡就消了一多半。而且奶是奶，泡是泡。奶不是很稠。什么样的奶泡算是好奶泡呀？

maleela

唉，抠门弟弟去渡假了？