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楼主:zw2r

[甜品烘焙] 安格斯 Scotch Fillet牛排大快朵颐 [复制链接]

cilaohu

金靴族

发表于 2015-2-12 21:20 来自手机 |显示全部楼层

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这种牛肉，这种价格，俺们买不到哇

zw2r

木屐族

发表于 2015-2-12 21:23 来自手机 |显示全部楼层

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mihuan_823 发表于 2015-2-12 20:20
纠正一下，眼肉的应该是Eye Fillet，不是Scotch Fillet

Eye fillet 是tenderloin 里脊，scotch fillet 是 cuberoll 又称 rib eye 眼肉。我做牛肉出口的，这些名称应该是不会搞错的

澳洲和牛

IASKU

银靴族

发表于 2015-2-12 21:24 |显示全部楼层

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zw2r

木屐族

发表于 2015-2-12 21:26 来自手机 |显示全部楼层

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cilaohu 发表于 2015-2-12 20:20
这种牛肉，这种价格，俺们买不到哇

只要在墨尔本，都可以有

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
jane123456	+ 3	感谢分享 please move to Sydney

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cilaohu

金靴族

发表于 2015-2-12 21:27 来自手机 |显示全部楼层

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zw2r 发表于 2015-2-12 20:26
只要在墨尔本，都可以有

我在悉尼，呜呜呜

zw2r

木屐族

发表于 2015-2-12 21:30 来自手机 |显示全部楼层

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cilaohu 发表于 2015-2-12 20:27
我在悉尼，呜呜呜

我已经不想拉悉尼人民的仇恨了

daniello

圣靴族

发表于 2015-2-12 21:54 |显示全部楼层

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下午菜板兄还打电话问我怎么做牛扒，你们不是一起的吧？

@kentouyang

LifesoCool

皮靴族

发表于 2015-2-12 21:56 |显示全部楼层

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红肉吃这么多。。。来点蔬菜

风举荷

铜靴族

发表于 2015-2-12 22:05 |显示全部楼层

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多少刀？求团购牛排

zw2r

木屐族

发表于 2015-2-12 22:10 来自手机 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-2-12 20:54
下午菜板兄还打电话问我怎么做牛扒，你们不是一起的吧？

@kentouyang

平时好多朋友都会问怎么做牛排，其实很简单的

澳洲和牛

daniello

圣靴族

发表于 2015-2-12 22:11 |显示全部楼层

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zw2r 发表于 2015-2-12 22:10
平时好多朋友都会问怎么做牛排，其实很简单的

可以透露下价格吗？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

mihuan_823

草鞋族

发表于 2015-2-12 22:27 |显示全部楼层

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zw2r 发表于 2015-2-12 21:23
Eye fillet 是tenderloin 里脊，scotch fillet 是 cuberoll 又称 rib eye 眼肉。我做牛肉出口的，这些名 ...

没错Eye fillet 是tenderloin 里脊，而scotch fillet 确实是 rib eye ，但是中文应该翻译为肋眼肉，或者称为肉眼牛扒，而不是牛眼肉。牛眼肉，又名牛里脊（eye fillet) 是牛身上最贵和最好的部位，但是中国国内很多的地方餐厅用 scotch fillet 当eye fillet卖, 久而久之，牛眼肉就成了 scotch fillet。

蚝

圣靴族

发表于 2015-2-12 22:35 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-2-12 21:54
下午菜板兄还打电话问我怎么做牛扒，你们不是一起的吧？

@kentouyang

对对对，看一半特意回去看楼主名字，怎么这么象

daniello

圣靴族

发表于 2015-2-12 22:36 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2015-2-12 22:35
对对对，看一半特意回去看楼主名字，怎么这么象

咦，今晚咋这么晚？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

zw2r

木屐族

发表于 2015-2-12 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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mihuan_823 发表于 2015-2-12 21:27
没错Eye fillet 是tenderloin 里脊，而scotch fillet 确实是 rib eye ，但是中文应该翻译为肋眼肉，或者 ...

我都是按照澳洲农业局发布的牛肉手册翻译来的，tenderloin 里脊，cuberoll 眼肉，striploin 西冷/外脊。至于国内对牛肉认知度太低，各种翻译乱七八糟的

澳洲和牛

蚝

圣靴族

发表于 2015-2-12 22:38 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-2-12 22:36
咦，今晚咋这么晚？

回帖这速度，我一个贴还没开始看呢，一看有提醒，肯定是您啦

对，看看这么谁还不睡在拉仇恨

daniello

圣靴族

发表于 2015-2-12 22:39 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2015-2-12 22:38
回帖这速度，我一个贴还没开始看呢，一看有提醒，肯定是您啦

对，看看这么谁还不睡在拉仇恨 ...

如此良辰非昨夜,为谁风露立中宵

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deen	+ 5	你太有才了

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

9112001

金靴族

发表于 2015-2-12 22:39 |显示全部楼层

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坚决不减肥了！
还是让我胖成一片海...

蚝

圣靴族

发表于 2015-2-12 22:41 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2015-2-12 22:39
如此良辰非昨夜,为谁风露立中宵

说的是什么？元宵？

没风，躺着

蚝

圣靴族

发表于 2015-2-12 22:41 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2015-2-12 22:39
坚决不减肥了！
还是让我胖成一片海...

这个比喻没见过，好有画面感

zw2r

木屐族

发表于 2015-2-12 22:42 来自手机 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2015-2-12 21:41
这个比喻没见过，好有画面感

索性大家开个群一起聊天吧，哈哈哈

蚝

圣靴族

发表于 2015-2-12 22:44 |显示全部楼层

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zw2r 发表于 2015-2-12 22:42
索性大家开个群一起聊天吧，哈哈哈

不聊了，撤了

9112001

金靴族

发表于 2015-2-12 22:45 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2015-2-12 22:41
这个比喻没见过，好有画面感

这牛排！
真的都想和谁拼了！

蚝

圣靴族

发表于 2015-2-12 22:47 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2015-2-12 22:45
这牛排！
真的都想和谁拼了！

为什么呢？拼死吃一口？

说了不聊了，就让我们海吧

苏苏

银靴族

发表于 2015-2-12 22:53 |显示全部楼层

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搂主就是那个公司出口和牛的那位吗？

想啥时候买和牛呢，现在又来安格斯了！这个有小一点的吗？4.3公斤太大了！

jordy88

皮靴族

发表于 2015-2-12 22:57 |显示全部楼层

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zw2r

木屐族

发表于 2015-2-12 23:05 来自手机 |显示全部楼层

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苏苏发表于 2015-2-12 21:53
搂主就是那个公司出口和牛的那位吗？想啥时候买和牛呢，现在又来安格斯了！这个有小一点的吗？4.3 ...

安格斯一条就是4kg左右啦，轻一点的大概也要3.5-3.8kg，为了卫生安全都是整条真空包装的

澳洲和牛

kentouyang

铜靴族

发表于 2015-2-12 23:15 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2015-2-12 22:35
对对对，看一半特意回去看楼主名字，怎么这么象

哪块像？:o

kentouyang

铜靴族

发表于 2015-2-12 23:17 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2015-2-12 22:39
坚决不减肥了！
还是让我胖成一片海...

减肥要吃肉，不吃饭。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
9112001	+ 2	谢谢！

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zw2r

木屐族

发表于 2015-2-12 23:19 来自手机 |显示全部楼层

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kentouyang 发表于 2015-2-12 22:17
减肥要吃肉，不吃饭。

有道理！只要不吃碳水化合物就会瘦啦

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