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楼主:Tuzki

[面食面点] 简单易做的炸酱面（纯素） [复制链接]

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-22 12:03 |显示全部楼层

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喜欢炸酱面，不过我们通常是用大酱+甜面酱

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-1-22 12:40 |显示全部楼层

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flower12 发表于 2015-1-22 11:03
喜欢炸酱面，不过我们通常是用大酱+甜面酱

呵呵，同好！
之前也有一位大厨建议加点大酱，食家们的共同选择，相信是很好吃的。下次去唐人铺看看大酱和甜面酱。请问甜面酱，您有哪个牌子推荐吗？

Fleeting Dream

flower12

铜靴族

发表于 2015-1-22 13:23 |显示全部楼层

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Tuzki 发表于 2015-1-22 12:40
呵呵，同好！
之前也有一位大厨建议加点大酱，食家们的共同选择，相信是很好吃的。下次去唐人铺看看大酱 ...

我通常买六富或者富记的

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-1-22 13:43 |显示全部楼层

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flower12 发表于 2015-1-22 12:23
我通常买六富或者富记的

嗯，好的，多谢啦！

Fleeting Dream

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-1-22 13:45 |显示全部楼层

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Serenity 发表于 2015-1-22 10:50
Yum!

楼主请问可以教我们做素肉干吗？谢谢！

我不会做呢

。不知道有哪位大厨会的，请传授一下秘籍？

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Serenity	+ 3	感谢分享

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Fleeting Dream

clark_2

皮靴族

发表于 2015-1-23 01:23 |显示全部楼层

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还行

z3263650

皮靴族

发表于 2015-1-23 02:52 |显示全部楼层

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soup

皮靴族

发表于 2015-2-2 04:06 |显示全部楼层

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原料简单，好吃。

锦瑟流年

铜靴族

发表于 2015-2-2 09:22 |显示全部楼层

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这个必须顶看着就好吃:si3

michelleW

水晶靴族

发表于 2015-2-2 19:37 |显示全部楼层

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不错

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-2-2 19:50 |显示全部楼层

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soup 发表于 2015-2-2 03:06
原料简单，好吃。

谢谢鼓励！
秉承妈妈的煮食观念：原料新鲜，做法简单，少用调味料。

Fleeting Dream

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-2-2 19:51 |显示全部楼层

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锦瑟流年发表于 2015-2-2 08:22
这个必须顶看着就好吃

谢谢！有空您也试试，应该没有什么特别让人不接受的味道，属于老少咸宜的

Fleeting Dream

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-2-2 19:51 |显示全部楼层

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michelleW 发表于 2015-2-2 18:37
不错

谢谢鼓励！

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Fleeting Dream

绮丽儿

银靴族

发表于 2015-2-2 20:28 |显示全部楼层

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好想吃

Tuzki

皮靴族

发表于 2015-8-2 17:25 |显示全部楼层

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Serenity 发表于 2015-1-22 10:50
Yum!

楼主请问可以教我们做素肉干吗？谢谢！

最近学会了做素肉松，可以回复您了

用做豆浆剩下的豆渣，放在平底锅里面，用小火慢慢翻炒，不粘底就好。具体的调味，可以根据自己的喜好，我是用下面的比例，口味偏淡的，给大家做个参考。
豆渣：250g
酱油：30g
油：20g
糖：5g

先下油，放豆渣翻炒，大约5分钟吧，再把酱油和糖都下了，然后就是不停地继续翻炒，记得用小火哦。炒到没有什么水蒸气冒出来了，应该就可以了。