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楼主:viviancn

[面食面点] 用面包机做～各种吐司、面包、Pizza～Step by Step 步骤图解，电梯在1楼，新增～中种北海道牛奶吐司 [复制链接]

Beast_Carrot

皮靴族

发表于 2015-7-27 15:09 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2012-2-14 20:34
拿出来分成4份滚圆排气，每个重122g左右

你好楼主，请问这个‘滚圆排气’具体是怎样做？就只是把面团分成四份，然后搓成圆就放着哪里吗？我有朋友说排气就是不断得搓，用擀面杖弄成长的，然后卷起来，又再擀，又卷，这样重复好多次，你的做法呢？

谢谢！

viviancn

版主

发表于 2015-7-27 17:07 来自手机 |显示全部楼层

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Beast_Carrot 发表于 2015-7-27 14:09
你好楼主，请问这个‘滚圆排气’具体是怎样做？就只是把面团分成四份，然后搓成圆就放着哪里吗？我有朋友 ...

我就是分四份，用手来回揉，把里面的气泡弄掉

xiaochenjie

木屐族

发表于 2015-7-27 17:14 |显示全部楼层

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谢谢楼主，向您学习!!

xwzy

木屐族

发表于 2015-8-9 16:42 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2012-5-2 09:56
酸奶吐司：糖30克，盐1/4茶匙，香草酸奶35克，半个蛋20克，水80克，高粉230克，1/2茶匙酵母，无盐牛油15克
...

Mark！谢谢分享

flydove2002

皮靴族

发表于 2015-9-24 23:29 来自手机 |显示全部楼层

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Mark

ivy729

光脚族

发表于 2015-9-25 10:45 |显示全部楼层

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谢谢楼主分享

enjoylifeguo

木屐族

发表于 2015-9-25 15:52 |显示全部楼层

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xue2133

布鞋族

发表于 2015-10-6 11:49 |显示全部楼层

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刚买了面包机，很实用。多谢分享

JY6613980

草鞋族

发表于 2015-10-6 12:38 |显示全部楼层

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五楼的小月亮

木屐族

发表于 2015-10-6 13:05 |显示全部楼层

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我烤出来颜色没楼主的金黄而且表面很干，会有裂痕，我用150度，温度应该不高，而且我后期还加了锡纸的，我的烤箱是有fan的，所以温度不敢设太高

yann

银靴族

发表于 2015-10-27 16:47 |显示全部楼层

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这个一定要Mark!

zbaobao

银靴族

发表于 2015-10-30 17:25 |显示全部楼层

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mark

nikizhao

布鞋族

发表于 2015-11-2 10:27 |显示全部楼层

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dayu

银靴族

发表于 2015-11-6 13:09 |显示全部楼层

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lostbf

皮靴族

发表于 2015-11-6 13:39 |显示全部楼层

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mark

zyhhjf

草鞋族

发表于 2015-11-12 15:16 来自手机 |显示全部楼层

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楼主你的高精面粉是哪里买的，我直接用的coles的大袋的面包粉，还算成功吧

obz

金靴族

发表于 2015-11-12 17:25 |显示全部楼层

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感谢分享

zyhhjf

草鞋族

发表于 2015-11-14 11:04 来自手机 |显示全部楼层

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我也上个图片

viviancn

版主

发表于 2015-12-6 13:04 来自手机 |显示全部楼层

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zyhhjf 发表于 2015-11-12 15:16
楼主你的高精面粉是哪里买的，我直接用的coles的大袋的面包粉，还算成功吧 ...

Woolworths 和coles都有

BG9HA

布鞋族

发表于 2015-12-7 03:58 |显示全部楼层

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学习了，谢谢介绍的这么仔细

Stephilosophy

皮靴族

发表于 2015-12-14 20:03 |显示全部楼层

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mark一下。。
我只会做最简单的白面包

奥特曼小姐

皮靴族

发表于 2015-12-14 21:36 来自手机 |显示全部楼层

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mark

rosebud

木屐族

发表于 2015-12-14 22:27 |显示全部楼层

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好贴！学习了

iloverenee

皮靴族

发表于 2015-12-15 21:13 |显示全部楼层

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phdick

木屐族

发表于 2015-12-15 22:18 |显示全部楼层

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太好了，学习中

xiaohe_lee

布鞋族

发表于 2016-1-4 03:25 |显示全部楼层

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MARK

zhu03

布鞋族

发表于 2016-1-10 01:17 |显示全部楼层

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很想试试，可惜暂时没有面包机

gter8009

皮靴族

发表于 2016-2-20 21:35 来自手机 |显示全部楼层

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Juifang

光脚族

发表于 2016-3-2 06:41 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2012-2-14 21:05
我做面包喜欢走的基本程序是：

基本程序：

Yum

lanlin66

布鞋族

发表于 2016-4-30 11:10 |显示全部楼层

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从头看到尾，感谢楼主耐心解答提问，受益匪浅。刚买的面包机，现在可以动手了。

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