Kevin妈妈的小厨房——鸡肉篇（黄花菜蒸鸡 716楼）

harbridge

我也喜欢农家菜，不过真正的农家菜是越来越少了，但凡出名了都带有商业气息。
K妈妈的这道就是我们家常的红烧鸡块，下饭的

kukupants

gyxyxgu 发表于 2016-8-11 11:05
kevin妈妈我也要我也要kevin妈妈

师兄老十三      

gyxyxgu

harbridge 发表于 2016-8-11 11:24
我也喜欢农家菜，不过真正的农家菜是越来越少了，但凡出名了都带有商业气息。
K妈妈的这道就是我们家常的红 ...

桥帮主好

alyssa

gyxyxgu 发表于 2016-8-11 08:49
普陀大酒店
息来小庄
南海观音，普济寺，法雨寺，慧济寺,千步沙,紫竹林,，观音跳 ...

都是景点吗？

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-11 11:27
师兄老十三

俺是十三铺坐船来的

kukupants

gyxyxgu 发表于 2016-8-11 11:28
俺是十三铺坐船来的

十三点      

gyxyxgu

alyssa 发表于 2016-8-11 11:28
都是景点吗？

是的是的舟山群岛，普陀山四大佛教名山之一

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-11 11:34
十三点

女婿来了师兄

alyssa

gyxyxgu 发表于 2016-8-11 11:37
是的是的舟山群岛，普陀山四大佛教名山之一

我好像没去过。
我妈去过。
回来感慨说岛民很富裕。呵呵。

kukupants

gyxyxgu 发表于 2016-8-11 11:37
女婿来了师兄

这小囡长的真好      

gyxyxgu

alyssa 发表于 2016-8-11 11:40
我好像没去过。
我妈去过。
回来感慨说岛民很富裕。呵呵。

海鲜很美味

kukupants

gyxyxgu 发表于 2016-8-11 11:37
是的是的舟山群岛，普陀山四大佛教名山之一

那边抓的虾老大一只      

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-11 11:41
这小囡长的真好

师兄喜欢就好！ 煮了吃？蒸了吃?

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-11 11:42
那边抓的虾老大一只

糖葫芦也很甜的(monkey2)

kukupants

gyxyxgu 发表于 2016-8-11 11:42
师兄喜欢就好！ 煮了吃？蒸了吃?

驴子肉活吃法     

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-11 11:46
驴子肉活吃法

就这样愉快的决定啦(monkey16)

kukupants

gyxyxgu 发表于 2016-8-11 11:51
就这样愉快的决定啦

血豆腐味道也挺好      

kevin妈妈

harbridge 发表于 2016-8-11 11:24
我也喜欢农家菜，不过真正的农家菜是越来越少了，但凡出名了都带有商业气息。
K妈妈的这道就是我们家常的红 ...

澳洲有没有农家菜？我都不知道在哪里。回国的时候肯定要去吃农家菜的，我们那里不是大城市，农家菜做得还是很不错呢。

kevin妈妈

风味酱香鸡

风味酱香鸡，简称疯（风）鸡。

先用小火，把花椒、八角、香叶、盐在锅里炒好，香叶撕碎它。

鸡清洗干净，里外抹干水。把刚才炒好的东西涂在鸡身上，鸡肚子里涂多一些，放冰箱腌一个晚上。

本来是要风干12小时的，但是我没地方风干，所以依然用老办法，把它吊在橱柜门上，用风扇吹。拿根筷子把鸡翅膀撑开，看看这只想跳舞的鸡。

一直吹到干，颜色变成了金黄色啦，这疯鸡怎么还有变色龙的化妆术呢？

锅里放骨头汤或者鸡汤，没有汤就只能放水了。还要加入一盒老汤，老汤就是以前每次酱东西保存下来的浓缩酱汁，有点类似老卤。如果你连老汤也没有，那就在锅里放一块拍扁的姜，切成块的胡萝卜，芹菜，蒜头，八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，黄豆酱。另外再加一些生抽和冰糖，等烧开后把鸡放下去。因为我的鸡汤不够多，所以没有没过整只鸡，没有关系，等下在中途的时候翻一下就可以了。大火再次烧开，然后转最小的火煮45分钟。

关火后在酱汁里浸泡大约半个小时就可以装起来，看看这只疯鸡，很不错嘛。对了，如果想吃多一些东西，可以放几个蛋进去一起酱，这样就可以有疯蛋吃啦。我是后知后觉，吃鸡的时候才想起来可以叫这只疯鸡生几个蛋。:si2

kukupants

Saturday Big Sofa     

kukupants

哇赛，这小公鸡老灵，

在哪家店买D ?      

kukupants

k妈确定这个不是叫鼓油鸡 ？


菜烧的这么好都没人加分，没给加精？   

偶给泥加分      

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-8-26 11:09
k妈确定这个不是叫鼓油鸡

鼓油鸡不用老汤的吧？
小公鸡在我们这个区买滴，20元一只。

kukupants

kevin妈妈 发表于 2016-8-26 11:18
鼓油鸡不用老汤的吧？
小公鸡在我们这个区买滴，20元一只。

哪一家店？

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-8-26 11:19
哪一家店？

多谢鸭王重出江湖给我加分

火车站对着的那条路，旁边是一间fish&chips店，然后还有一间面食店，都是华人开的。

baobeibei

这手艺不是一般的棒。
:):)

kevin妈妈

荷叶蒸鸡

荷叶在华人店里可以买到，一大张圆圆的叶子对半折叠着。是荷叶不是棕子叶哈，粽子叶是长长的那种。以前一个朋友包粽子买了荷叶，我说这是拿来做糯米鸡的，也不知道她后来荷叶拿来做什么了。

荷叶拿出来用剪刀剪开，只拿半张叶子就够了。锅里的水烧开，把干的荷叶放下去煮软，用筷子翻一下，很快就好。夹出来用冷水冲洗干净。

鸡斩成块，红枣对半切开去掉核，姜切片。如果喜欢，也可以泡一些木耳冬菇。加蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、盐和白糖搅拌均匀，然后加生粉用手抓均匀。生粉要给多一些，因为蒸的时候会有水滴到盘子里。荷叶折成合适的形状，放进碟子里。鸡肉均匀地铺在荷叶上，不要太多重叠在一起，这样不容易熟。

锅里的水烧开，把鸡肉放进去。盖上盖子，大火蒸大约十二分钟。蒸鸡的时间很重要，不要蒸老了，要蒸到鸡肉刚刚好熟。这样吃起来才够滑够嫩。

蒸好的鸡拿出来，撒上葱花，美味的荷叶蒸鸡就这样轻轻松松地做好啦。这样蒸出来的鸡，不仅带有荷叶的香味，而且鸡肉的口感细腻香嫩，还非常有营养，老少中青男女人人皆宜，还很适合时间匆忙的下班族呢。

kukupants

SF      

kukupants

糯米鸡      

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-9-6 13:28
糯米鸡

你做过糯米鸡吗