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楼主:fiona_cf

[一日三餐] 卤味摊开市喽！！附上做法！！ [复制链接]

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-6-13 22:52 |显示全部楼层

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鹣鲽发表于 2013-6-13 21:50
360粒鸡蛋！那得用多大的锅啊

一次90个，2天就能搞定4锅。

ansue

布鞋族

发表于 2013-6-13 22:56 |显示全部楼层

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看得口水流。最爱你卤的鸡蛋。

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-6-13 22:57 |显示全部楼层

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ansue 发表于 2013-6-13 21:56
看得口水流。最爱你卤的鸡蛋。

吃货，爱吃啥卤味，俺们明天Footscray滴干活。嘿嘿。不吃猪蹄，洗太麻烦了。不吃猪肠子，理由同上。

鹣鲽

银靴族

发表于 2013-6-13 22:58 |显示全部楼层

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鹣鲽

银靴族

发表于 2013-6-13 22:58 |显示全部楼层

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ansue

布鞋族

发表于 2013-6-13 23:02 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-6-13 21:57
吃货，爱吃啥卤味，俺们明天Footscray滴干活。嘿嘿。不吃猪蹄，洗太麻烦了。不吃猪肠子，理由同上。 ...

嘿嘿，又有口福啰。

littlenono

木屐族

发表于 2013-6-13 23:11 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-6-13 21:42
报告72楼曾经说过，

多谢回复！
还一个问题是这个卤汁能用几天呢？

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-6-13 23:15 |显示全部楼层

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littlenono 发表于 2013-6-13 22:11
多谢回复！
还一个问题是这个卤汁能用几天呢？

用完及时开滚，放凉，冷冻可以用非常久的。老卤滴干活。不过俺个人喜欢现配现用，不占冰箱空间的，外加总觉得放太久不新鲜的。

littlenono

木屐族

发表于 2013-6-13 23:21 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-6-13 22:15
用完及时开滚，放凉，冷冻可以用非常久的。老卤滴干活。不过俺个人喜欢现配现用，不占冰箱空间的，外加总 ...

不错，明天卤点鸡蛋试试先！

lovefriday

木屐族

发表于 2013-8-30 13:31 |显示全部楼层

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qmyao

木屐族

发表于 2013-8-30 15:57 |显示全部楼层

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卤。。

amy081

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-2-13 20:52 |显示全部楼层

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mark

pinkapril

银靴族

发表于 2014-2-13 21:09 |显示全部楼层

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问下楼主你说的辣椒是什么辣椒干辣椒还是小朝天椒?

kkaa

布鞋族

发表于 2014-2-13 21:15 |显示全部楼层

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Pinkrose

银靴族

发表于 2014-2-13 21:29 |显示全部楼层

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收藏了

greenl

光脚族

发表于 2014-2-13 22:19 |显示全部楼层

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Yummy

fiona_cf

银靴族

发表于 2014-2-14 16:03 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2014-2-13 21:09
问下楼主你说的辣椒是什么辣椒干辣椒还是小朝天椒?

随便，有啥用啥。我家用辣椒只是为了去肉腥味

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
pinkapril	+ 4	感谢分享

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pinkapril

银靴族

发表于 2014-2-14 16:22 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2014-2-14 16:03
随便，有啥用啥。我家用辣椒只是为了去肉腥味

谢谢还有盐汤勺量是我们喝汤那种还是厨师的大勺子?

fiona_cf

银靴族

发表于 2014-2-14 20:40 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2014-2-14 16:22
谢谢还有盐汤勺量是我们喝汤那种还是厨师的大勺子?

汤勺就是咱家里普通的铁勺

pinkapril

银靴族

发表于 2014-2-14 20:43 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2014-2-14 20:40
汤勺就是咱家里普通的铁勺

感谢按照方子量减半只能卤1kg鸡翅是吗? 楼主还卤过360个鸡蛋简直太强大了我要跟你做邻居就好了拿我家小菜换点卤味

snowolivia

白金靴族

发表于 2014-2-14 20:48 |显示全部楼层

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口水～～～太有才了

fiona_cf

银靴族

发表于 2014-2-14 20:51 |显示全部楼层

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pinkapril 发表于 2014-2-14 20:43
感谢按照方子量减半只能卤1kg鸡翅是吗? 楼主还卤过360个鸡蛋简直太强大了我要跟你做邻居就好了拿我 ...

赶紧搬家

JASON-HU

布鞋族

发表于 2014-2-15 17:44 |显示全部楼层

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感谢分享，剩余的卤汁要怎样保存啊

fiona_cf

银靴族

发表于 2014-2-15 17:49 |显示全部楼层

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JASON-HU 发表于 2014-2-15 17:44
感谢分享，剩余的卤汁要怎样保存啊

上漏勺把香料沥干，再冷藏撇掉面上浮油，最后冷冻。

Pinkrose

银靴族

发表于 2014-2-28 14:45 |显示全部楼层

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试了楼主的秘方，人吃人爱。

fiona_cf

银靴族

发表于 2014-2-28 14:59 |显示全部楼层

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Pinkrose 发表于 2014-2-28 14:45
试了楼主的秘方，人吃人爱。

嘿嘿。吃得开心就好

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
Pinkrose	+ 2	谢谢奉献

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luckkid

布鞋族

发表于 2014-2-28 15:18 |显示全部楼层

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eva1222

草鞋族

发表于 2014-2-28 16:44 |显示全部楼层

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我也要试试，谢谢

gllgong

木屐族

发表于 2014-3-1 01:15 |显示全部楼层

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mark，留着给爸爸做卤鸡翅

宝儿88

皮靴族

发表于 2014-3-1 08:00 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2011-5-11 11:25
鸡爪子，俺家的爪子可是剪了指甲的。哈哈哈。

鸡爪子：

只煮滚3,5分钟会不会肉很硬啊。。。。咬不下?

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