推荐美食节目《老饭骨》

susanwu

overbridge 发表于 2019-11-23 14:02
看了几集，老大做饭那油盐糖加的实在让人心惊胆颤。。

吓到了吧

half-understand

overbridge 发表于 2019-11-23 14:02
看了几集，老大做饭那油盐糖加的实在让人心惊胆颤。。

在讲究低糖、低盐、少油加健康的餐饮潮流下，各位行政总厨都退休了。

overbridge

half-understand 发表于 2019-11-23 21:51
在讲究低糖、低盐、少油加健康的餐饮潮流下，各位行政总厨都退休了。

嗯，现在的生活品质还是提高了很多。。

以前无论是出去还是自己家做，都算是偶尔吃一次打牙祭的，现在大家都是当日常饮食天天吃的，这个卡里路摄入就太惊人了。。

overbridge

susanwu 发表于 2019-11-23 21:44
吓到了吧

嗯，感觉只能偶尔吃吃。。。其实我老公因为身体原因，把所有的红肉和奶制品都戒掉了。。所以偶也就是看看视频过过瘾。。：）

其实以前人也只是偶尔吃吃的吧。。。记得家里小时候，我妈就是过年前后才会做一大盆的肉丸子，一大盆的炸带鱼。。。我舅会做很多扣肉，然后我妈回老家拜年的时候就会带回来几大碗。。

susanwu

overbridge 发表于 2019-11-24 09:43
嗯，感觉只能偶尔吃吃。。。其实我老公因为身体原因，把所有的红肉和奶制品都戒掉了。。所以偶也就是看看 ...

国宴大师这个招牌很诱人，也很神秘，平常老百姓一般接触不到国宴级别的大师之作， 这节目里讲究的是多少辈传承下来的传统做法，三叔也在节目里提到了，这和健康饮食没关系，

许多菜式也没在国宴中出现过，都是师傅带徒弟传下来的，家常菜和一般在饭店里常见，正如你所说，看过，过过瘾，在家偶尔尝试一下，最主要的想学的是小窍门和技法，人家不点破的话，会走许多弯路，同时也见识一下好吃背后的玄机，这样的菜真不能天天做、天天吃啊

susanwu

佛跳墙

audittoo

overbridge 发表于 2019-11-24 09:37
嗯，现在的生活品质还是提高了很多。。

以前无论是出去还是自己家做，都算是偶尔吃一次打牙祭的，现在大 ...

过过眼瘾，看他们各种油炸，就想起以前年二九，年三十的日子，丸子，套环，茄盒，藕盒，整个屋子都是油的味道

overbridge

audittoo 发表于 2019-11-24 10:40
过过眼瘾，看他们各种油炸，就想起以前年二九，年三十的日子，丸子，套环，茄盒，藕盒，整个屋子都是油的 ...

是呀。。。
我妈做好的丸子和带鱼，家里人没事都惦记着，过一会就找个机会溜过去捞一口，基本上当零嘴吃掉了一大半。。。：）

half-understand

还是那句老话：
好吃不健康，健康不好吃。
有谁解决这个问题，估计能得诺贝尔奖。

明若晓溪杨

overbridge 发表于 2019-11-23 14:02
看了几集，老大做饭那油盐糖加的实在让人心惊胆颤。。

我也注意这事儿了，他们是为了让我们看的更清楚吗？比如醋溜肉片，就三两肉，放了那么多盐，酱油啥的

MATOSJENNY90

番茄炒蛋，居然，老抽，生抽，还要大把的盐，糖，味精

ilkam

谢谢推荐

ilkam

美食也是永恒的主题。

rubyyin

susanwu 发表于 2019-11-24 11:14
国宴大师这个招牌很诱人，也很神秘，平常老百姓一般接触不到国宴级别的大师之作， 这节目里讲究的是多少 ...

再次感谢推荐了这么好的珍馐美味的国宝级的美食节目 。跟随楼主订阅短短的50+天，见证了粉丝从几百人到今天破10万订阅量的神奇过程，论坛回复也从当初的寥寥无几到现在的火爆 真的受益匪浅

susanwu

黄金白菜卷

harbor

fandehen

感谢推荐

明河素月

susanwu 发表于 2019-11-20 20:15
醋溜肉丝

这个太下饭了！

明河素月

susanwu 发表于 2019-11-24 11:16
佛跳墙

炖一锅高汤，然后放各种好料，就是家庭版佛跳墙！

这集里面有食材的处理方法，从前期到后期，很值得细细品味

susanwu

明河素月 发表于 2019-11-26 12:25
这个太下饭了！

而且很容易上手的一道家常菜

susanwu

明河素月 发表于 2019-11-26 12:49
炖一锅高汤，然后放各种好料，就是家庭版佛跳墙！

这集里面有食材的处理方法，从前期到后期，很值 ...

被科普了，佛跳墙有三种做法，做菜的灵魂是吊汤

susanwu

三鲜韭菜水饺

susanwu

蚂蚁上树

lalasong

3位大师没藏私，但一般人就算知道步骤也做不来
比如狮子头那集，大爷说当厨子10年要在案板上7年。现在就是大部分正经专业厨子也不过厨师学校切菜课时加起来7周都没有
好多东西，唯手熟尔，多多少少的那点都是多年的经验，别说看不会，只怕那3位都说不会，都要靠练出来

就当见识一下，看个热闹长个见识懂点传承

Falye

我和我老公说他们三位厨师叫老饭骨 我老公说怎么整的和TFBoys一样

susanwu

鸡豆花

susanwu

核桃酪

susanwu

糟溜鱼片

susanwu

烤羊排

Wooduck

清水白菜好。