Kevin 妈妈的小厨房——海鲜篇（香煎黄鱼片： 492楼）

xue1688

kevin妈妈 发表于 2016-9-28 11:47
华人鱼店经常有卖啊

以后注意看看，也做这道料理

kevin妈妈

xue1688 发表于 2016-9-28 11:48
挑食，因为挑食，所以现在都试着自己做，就想做出心中想要的味道

还是自己做好，想吃什么都可以自己做，咸的、淡的、辣的。。。自己喜欢什么样的口味可以自己决定。而且又健康又省银子。

xue1688

kevin妈妈 发表于 2016-9-28 12:01
还是自己做好，想吃什么都可以自己做，咸的、淡的、辣的。。。自己喜欢什么样的口味可以自己决定。而且又 ...

就是，跟你学噢

yamlin

kevin妈妈 发表于 2016-9-28 09:21
红烧石斑鱼头

can you tell me which seafood shop did you buy?

kevin妈妈

xue1688 发表于 2016-9-28 13:33
就是，跟你学噢

互相学习

kevin妈妈

yamlin 发表于 2016-9-28 13:35
can you tell me which seafood shop did you buy?

你可能和我住的不是一个州啊，也可能和我住的区很远，说给你听也没有用啊。而且石斑鱼头不是经常有，要看运气。

yamlin

kevin妈妈 发表于 2016-9-28 15:32
你可能和我住的不是一个州啊，也可能和我住的区很远，说给你听也没有用啊。而且石斑鱼头不是经常有，要看 ...

I am living in Sydney...

kevin妈妈

yamlin 发表于 2016-9-28 15:43
I am living in Sydney...

Ashfield mall 你知道吗

yamlin

kevin妈妈 发表于 2016-9-28 15:51
Ashfield mall 你知道吗

i can google it, thank you anyway...

bhyfire

红烧鱼头好吃，看起开色香味俱全

kevin妈妈

yamlin 发表于 2016-9-28 15:52
i can google it, thank you anyway...

是Ashfield mall 2楼停车场那间通利华人商店里面的鱼店，不过石斑鱼头不是经常碰到有卖，如果你住得远来一趟就不值得。

kevin妈妈

香煎黄鱼片

这个野生东海小黄鱼鱼片是在华人店里买的，塑料包装和各种冷冻海产品一起放在冰箱里。已经去掉头和内脏骨头，清理得干干净净。另外还有一种野生东海小黄鱼，是有头有内脏完整的鱼，比鱼片要便宜一些。我觉得买鱼片比较好，回来洗一下就可以了。

洗干净的鱼片，用厨房纸抹干水，加盐、胡椒粉和五香粉拌均匀，腌一段时间让它入味。

不粘锅下多一些油烧热，黄鱼片上的水抹干，放下去用中火煎。

一面煎成金黄色，就可以翻过来煎另一面。

两面都煎好的鱼片，用厨房纸吸一下油就可以上菜啦。用比较多的油煎到表皮焦脆的黄鱼片，里面虽然有一些细骨头，不过已经变脆了，整条全部都可以吃下去。这样弄出来的黄鱼片，真的是很香啊。

Jing8708

真的是流口水啦

互联网

我家也爱吃这个鱼。

csjsysj

Kevin妈妈你的贴子最好看了，但是有时会找很久，能一定置顶吗！冫

kevin妈妈

csjsysj 发表于 2017-1-15 13:57
Kevin妈妈你的贴子最好看了，但是有时会找很久，能一定置顶吗！冫

你可以收藏，这样就不用找了。置顶我不懂啊。

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2017-1-16 09:54
你可以收藏，这样就不用找了。置顶我不懂啊。

kevin 妈妈好久不见！新年快乐！

Disorder

陈皮呢？ 陈皮呢？ 陈皮呢？

harbridge

干煎小黄鱼我要么空口吃，要么就过泡饭，赞啊

kevin妈妈

gyxyxgu 发表于 2017-1-16 10:04
kevin 妈妈好久不见！新年快乐！

新年快乐新年快乐！
我回国三周，刚回到澳洲。

kevin妈妈

Disorder 发表于 2017-1-16 10:08
陈皮呢？ 陈皮呢？ 陈皮呢？

有好多陈皮

kevin妈妈

harbridge 发表于 2017-1-16 10:42
干煎小黄鱼我要么空口吃，要么就过泡饭，赞啊

空口吃好香的

Renny

干煎小黄鱼香脆可口，清蒸小黄鱼也很好吃的

kevin妈妈

Renny 发表于 2017-1-16 11:54
干煎小黄鱼香脆可口，清蒸小黄鱼也很好吃的

清蒸？没有做过。

Renny

kevin妈妈 发表于 2017-1-16 12:01
清蒸？没有做过。

买的小黄鱼和你的应该差不多，去头去鲮去内脏的，洗干净后，用盐和料酒，生姜腌一下，放点油，然后隔水蒸就可以了，味道挺鲜美的

kevin妈妈

Renny 发表于 2017-1-16 12:05
买的小黄鱼和你的应该差不多，去头去鲮去内脏的，洗干净后，用盐和料酒，生姜腌一下，放点油，然后隔水蒸 ...

我觉得小鱼骨头比较多啊，煎过后骨头变脆就没有关系了。

清蒸我最喜欢用盲槽。

Renny

kevin妈妈 发表于 2017-1-16 12:23
我觉得小鱼骨头比较多啊，煎过后骨头变脆就没有关系了。

清蒸我最喜欢用盲槽。 ...

小黄鱼的小鱼骨还行，清蒸的话，肉质比盲螬细嫩

Disorder

kevin妈妈 发表于 2017-1-16 11:20
有好多陈皮

陈皮全交出来分大家         

陈皮全交出来分大家         

陈皮全交出来分大家         

kevin妈妈

Renny 发表于 2017-1-16 13:29
小黄鱼的小鱼骨还行，清蒸的话，肉质比盲螬细嫩

我觉得清蒸鱼还是不太适合用冷藏了那么久的鱼啊。

kevin妈妈

Disorder 发表于 2017-1-16 13:43
陈皮全交出来分大家           

陈皮全交出来分大家         

用陈皮换腊肉