再开个帖子种草，关于厨房mixer

caesar6668

昨晚上使用了mum56340， 很不错， 不得不佩服德国人的做工， 使用方便， 清洗方便，非常推荐这款机器！

1181

便宜

路天涯

货到！

breatherzhao

caesar6668 发表于 2012-8-29 14:17
昨晚上使用了mum56340， 很不错， 不得不佩服德国人的做工， 使用方便， 清洗方便，非常推荐这款机器！ ...

你是用它揉面还是别的？马力够大吗？

caesar6668

breatherzhao 发表于 2012-8-29 23:29
你是用它揉面还是别的？马力够大吗？

揉面这周末试试，就用来切片，榨汁，设计的非常好，使用清洗都非常方便快捷

coolman777888

谢谢分享

remey

货也到。。。

先说了不好的，个人感觉相比kitchenaid的whisker 来说，这个看上去有点单薄，而且不容易拆卸哦。。。

今天先弄点面团包饺子。。。我先弄500g面粉，270克水试试看

效果非常不错，速度2

caesar6668

remey 发表于 2012-8-30 10:58
货也到。。。

先说了不好的，个人感觉相比kitchenaid的whisker 来说，这个看上去有点单薄，而且不容易拆卸 ...

挺容易拆卸的啊， 不过我觉得那个示意图还是有点不够详细，一开始安装卸载配件确实要研究一下， 主要也是没用过这么高级的东东， 下手不太敢用力。。。。。  另外mum56340的那个挤橙汁的东西非常好用，橙子切个小的横口，往上一压机器一转就行了，我觉得比榨汁机要好，因为没有沫子

Sparky

我的周一到澳洲了，然后就没有动静了

大胃

remey 发表于 2012-8-30 10:58
货也到。。。

先说了不好的，个人感觉相比kitchenaid的whisker 来说，这个看上去有点单薄，而且不容易拆卸 ...

真心觉得这款机器最烂的是他的说明书，质量还不如厕纸

nicekrissy

大胃 发表于 2012-8-30 12:36
真心觉得这款机器最烂的是他的说明书，质量还不如厕纸

同感。。。。但我还是小心翼翼的把厕纸收好了。。还拜读了一下。。
我打算官网下一份。。自己打印出来再bind一下。。哈哈哈哈

remey

那个配件呢。。其实target bigw都有的。。。不要很多钱的。。

我买的韩国惠人的那款，可以榨土豆苦瓜汁，我妈妈最喜欢喝了

remey

做好的cheese cake已经在烤箱里面了。。。

希望这次别糊了。。。等晚上做个蓝莓的topping明天让ld带到上班的地方去得瑟去

路天涯

大胃 发表于 2012-8-30 12:36
真心觉得这款机器最烂的是他的说明书，质量还不如厕纸

哈哈，同感！

Sparky

早上还说周一到了澳洲就没动静，中午的时候同事电话上来说你有一个巨大的box到了。

路天涯

一斤面三两三的水，一档15分钟这效果正常吗？不成团，但是机头发热不敢再搅了。

大胃

路天涯 发表于 2012-8-30 18:33
一斤面三两三的水，一档15分钟这效果正常吗？不成团，但是机头发热不敢再搅了。

...

500克的面160克的水，这是要做什么？

一档是搅拌均匀，和面用二档，不过我怀疑这个比例二档也够呛

路天涯

大胃 发表于 2012-8-30 21:12
500克的面160克的水，这是要做什么？

一档是搅拌均匀，和面用二档，不过我怀疑这个比例二档也够呛 ...

刀削呀。刚看个帖子，头戴大白帽子的师傅说“一斤面三两水”我自己又多加了一点点，机器带不动。

机器打不动，我拿出来用面条机压面条倒是正好，一点都不沾。

你压面条用多少水？500面200水？

大胃

路天涯 发表于 2012-8-30 21:40
刀削呀。刚看个帖子，头戴大白帽子的师傅说“一斤面三两水”我自己又多加了一点点，机器带不动。

机器打 ...

500克200水没问题的，我试过

一档搅拌均匀，接着二档5分钟

路天涯

大胃 发表于 2012-8-30 22:42
500克200水没问题的，我试过

一档搅拌均匀，接着二档5分钟

我下次试试500粉200水。

remey

我是用270g水，感觉也有点干，我平时都没有称，是用手感觉和饺子面。。。

思前想后，为了不长肉，决定不做面条吃了。。。

大胃

通常这种特硬面团我都是前期和面机搅拌，后期用压面机最大档反复的折叠挤压，搅拌机的力道还是很难形成良好的面筋网络的，硬面团的效率完胜和面机，

再就是面粉的选择，高蛋白的面粉吸水性很强，会显得更硬

tm_nicole

大家都收到了，只剩我的机子还在不知道什么地方漂呀。

都在操作，我嫉妒恨

大胃

路天涯 发表于 2012-8-30 23:16
我下次试试500粉200水。

你可以试试别一次都把粉和氺都加进去，每次保持粉多水少，像滚雪球一样，我没试过，但觉得应该可行

和面机用起来还是有点不适应，以前靠手感，现在的准确秤量了

路天涯

大胃 发表于 2012-9-1 21:02
你可以试试别一次都把粉和氺都加进去，每次保持粉多水少，像滚雪球一样，我没试过，但觉得应该可行

和面 ...

被你说中了！用机器没手感了，以前都是凭手感估摸着来，八九不离十，现在用机器了反而不会用了。现在完全得靠电子秤。

tm_nicole

我的货今天显示到澳洲啦，看样子这几天也要到家啦。

tm_nicole

DHL显示的。

Sparky

大家知道哪里可以买多一个碗吗？不然打蛋白蛋黄还得倒腾

caesar6668

周末 用这机器招待朋友包饺子来着， 很给力啊， 切饺子馅，白菜胡萝卜这种硬点的东西没问题， 切的非常好， 蘑菇，虾，韭菜这种软的还是老老实实用手切吧， 另外切蒜和辣椒出来非常有大厨切的效果。

tm_nicole

caesar6668 发表于 2012-9-3 12:45
周末 用这机器招待朋友包饺子来着， 很给力啊， 切饺子馅，白菜胡萝卜这种硬点的东西没问题， 切的非常好， ...

你这样说，我淡定不了啦。想快点到家试试。



(我家娃今天到期，我都比较淡定呢 )