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楼主:mickeymickey

[甜品烘焙] 东东爹教你在家做西餐---更新: wagyu beef tataki [复制链接]

mickeymickey

皮靴族

发表于 2013-1-14 10:02 |显示全部楼层

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黑芝麻狐儿发表于 2013-1-14 09:00
哇塞！！！
有作法了！貌似还不太难！！！我太激动了！

你居然不累啊?那么长一段路程....

我等你的葱油饼做法---东妈

黑芝麻狐儿

金靴族

发表于 2013-1-14 10:05 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2013-1-14 10:02
你居然不累啊?那么长一段路程....

我等你的葱油饼做法---东妈

我此时的感觉是……精神和肉体几乎都是分离的…………

别急啊……我争取早上做法……周末没买菜，家里目前一穷二白

Cozi的麻麻、Yuki的婆婆

mickeymickey

皮靴族

发表于 2013-1-14 10:16 |显示全部楼层

黑芝麻狐儿发表于 2013-1-14 09:05
我此时的感觉是……精神和肉体几乎都是分离的…………

别急啊……我争取早上做法……周末没买菜 ...

哈哈你可以快变神仙了中午去你们食堂振奋一下

wTam

银靴族

发表于 2013-1-14 13:34 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2013-1-13 17:37
足迹五周年美食版聚会菜之一 pan fried barramundi and salmon fillet with lemon cream sauce

原料

这个赞

Simple & yummy.

野姜花香飘满园

财竭力尽

铜靴族

发表于 2013-1-14 21:58 |显示全部楼层

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那天的鱼很好吃，很CREAMY

话说我们两家小子的爬行垫是一摸一样的

mickeymickey

皮靴族

发表于 2013-1-14 22:15 |显示全部楼层

财竭力尽发表于 2013-1-14 20:58
那天的鱼很好吃，很CREAMY
话说我们两家小子的爬行垫是一摸一样的

是不是都是从Costco抗的

财竭力尽

铜靴族

发表于 2013-1-14 22:17 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2013-1-14 22:15
是不是都是从Costco抗的

我是BABYSHOW上买的，才130还送个脚垫
话说你下面那个签名（BABY多大）咋怎的？

mickeymickey

皮靴族

发表于 2013-1-14 22:24 |显示全部楼层

财竭力尽发表于 2013-1-14 21:17
我是BABYSHOW上买的，才130还送个脚垫
话说你下面那个签名（BABY多大）咋怎的？ ...

扣死扣才卖116还是多少

签名去lilypie的网址自己设计然后复制连接到签名档就可以了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
财竭力尽	+ 2	NND,我还以为捡了个便宜

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candy0008

布鞋族

发表于 2013-1-15 12:09 |显示全部楼层

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支持！

冬迹之樱

水晶靴族

发表于 2013-1-16 11:31 |显示全部楼层

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mark了，得经常来

Mombeauty

铜靴族

发表于 2013-1-16 13:02 |显示全部楼层

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口水啊。。。。

Mombeauty

铜靴族

发表于 2013-1-16 16:01 |显示全部楼层

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好贴，学习了。

Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-16 21:13 |显示全部楼层

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大馄饨好诱人啊

flowerzx8866

木屐族

发表于 2013-1-17 18:14 |显示全部楼层

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flowerzx8866

木屐族

发表于 2013-1-17 19:00 |显示全部楼层

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-1-19 16:56 |显示全部楼层

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鱼很赞，甜点我要试试！谢谢教程

格美

白金靴族

发表于 2013-1-19 17:03 |显示全部楼层

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哦哦，竟然今天才看到这帖子。

毛荣荣的娘

皮靴族

发表于 2013-1-19 17:14 |显示全部楼层

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好羡慕东东娘啊

AmyLian

草鞋族

发表于 2013-1-20 16:02 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2012-5-27 16:05
rump被中间的肥油分成两块,上面一块小,肉质细嫩,下面一块大肉质较柴

[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-5 ...

请问东东爸是按照肥油处分的么？上面小块切下来后的花纹真的不错，可以用来煎牛扒吗？但这和下面切下来的大块有什么分别呢？还有，5kg的肉，都可以速冻起来吗？我是指如果要做煎牛扒的话。谢谢东东爸的指点。

AmyLian

草鞋族

发表于 2013-1-20 16:39 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2012-7-7 13:12
原料
rib eye on the bone,蘑菇,土豆,盐,黑胡椒,beef jus (提前熬好的,也可以去超市买),西兰花,菜花,长豆( ...

beef jus是袋装的gravy吗？

mickeymickey

皮靴族

发表于 2013-1-20 22:14 |显示全部楼层

AmyLian 发表于 2013-1-20 15:02
请问东东爸是按照肥油处分的么？上面小块切下来后的花纹真的不错，可以用来煎牛扒吗？但这和下面切下来的 ...

按照肥油和筋膜来分都可以煎牛扒只是口感有所不同都可以速冻速冻后烹调时水分流失严重因为速冻破坏了细胞壁导致液体流失

mickeymickey

皮靴族

发表于 2013-1-20 22:15 |显示全部楼层

AmyLian 发表于 2013-1-20 15:39
beef jus是袋装的gravy吗？

软包装的液体

AmyLian

草鞋族

发表于 2013-1-21 22:47 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2013-1-20 22:14
按照肥油和筋膜来分都可以煎牛扒只是口感有所不同都可以速冻速冻后烹调时水分流失严重因为速冻破坏 ...

看着这块rump真心直流口水啊！但3口之家吃不了那么多，速冻后口感又直线下降。不知东东爸是在哪买的，肉店？超市？

mickeymickey

皮靴族

发表于 2013-1-22 13:49 |显示全部楼层

AmyLian 发表于 2013-1-21 21:47
看着这块rump真心直流口水啊！但3口之家吃不了那么多，速冻后口感又直线下降。不知东东爸是在哪买的，肉 ...

直接跟送货商定的货 5kg125刀
因为职业关系,家里要用的多我就直接从供货商哪里订货

wTam

银靴族

发表于 2013-1-22 18:27 |显示全部楼层

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mickeymickey 发表于 2012-6-3 18:49
原料
american pork ribs 一条
配料

排骨为什么要先煮一下？还有煮至8成熟？

野姜花香飘满园

wTam

银靴族

发表于 2013-1-22 20:23 |显示全部楼层

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本帖最后由 wTam 于 2013-1-22 19:24 编辑

今晚烤排骨了，很好吃，谢谢！

mickeymickey

皮靴族

发表于 2013-1-22 20:29 |显示全部楼层

wTam 发表于 2013-1-22 17:27
排骨为什么要先煮一下？还有煮至8成熟？

为了保证软烂节约烹调时间

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
wTam	+ 3	感谢分享

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prettycodes

草鞋族

发表于 2013-1-25 02:08 |显示全部楼层

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yupeiliang

皮靴族

发表于 2013-1-29 15:41 |显示全部楼层

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有说明，有图片，这样的老师太好了，学着做做，谢谢楼主

mickeymickey

皮靴族

发表于 2013-1-30 18:51 |显示全部楼层

最近孩子第一周上幼儿园折腾的感冒流鼻涕发烧没空更新这周日再更新啊

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