新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 用面包机做～各种吐司、面包、Pizza～Step by Step 步骤 ...

精华好帖回顾
· 老猫对房价的预测 (2007-9-10) 老猫	· 写在老公生日。。。 (2010-1-6) purplecat
· 我的揾工经验 (2006-3-30) StKilda	· 宿舍里的故事——记忆中的3号楼207（17楼更新） (2009-4-26) bl_helen

1 ... 12 13 14 151617 18 19 20 ... 21 / 21 页下一页

楼主:viviancn

[面食面点] 用面包机做～各种吐司、面包、Pizza～Step by Step 步骤图解，电梯在1楼，新增～中种北海道牛奶吐司 [复制链接]

jasonandlcx

布鞋族

发表于 2014-1-5 16:22 |显示全部楼层

此文章由 jasonandlcx 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jasonandlcx 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

，

rosazheng

银靴族

发表于 2014-1-23 01:20 |显示全部楼层

此文章由 rosazheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

rosazheng

银靴族

发表于 2014-1-26 19:28 |显示全部楼层

此文章由 rosazheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosazheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

viviancn

版主

发表于 2014-1-27 21:42 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 viviancn 于 2014-1-27 20:53 编辑

今天试了妃娟100%中种北海道牛奶吐司的方子，挺松软的，跟蛋黄酱汤种吐司感觉差不多

配方：A：高粉 500g 细砂糖 15g 速溶酵母 3g 鲜奶 160g 动物性鲜奶油 140g 蛋白 35g 牛油10g；B：蛋白 40g 细砂糖 75g 盐 6g 速溶酵母 2g 奶粉 30g；C：牛油10g

A放面包机揉30分钟，然后保鲜膜封住放冰箱过夜，第二天把A捏成小快加入B放面包机揉20分钟，后放C揉10分钟。然后拿出rest 20分钟后整形，二次发酵40分钟，150度烤10-15分钟。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

viviancn

版主

发表于 2014-2-5 10:32 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 viviancn 于 2014-9-4 09:46 编辑

番薯小方包

改良版中种北海道牛奶吐司:细砂糖 15g 香草酸奶 140g 全蛋 35g 鲜奶 160g高粉 500g 速溶酵母 3g 牛油10g；B：全蛋 40g 细砂糖 75g 盐 6g 奶粉 30g 速溶酵母 2g; C：牛油10g

多点的量：细砂糖 18g 香草酸奶 160g 全蛋 1个，鲜奶 180g（200ml）高粉 600g 速溶酵母 1茶匙，牛油12g；B：全蛋 1个，细砂糖 90g 盐 7g 奶粉 36g 速溶酵母 1/2+1/4茶匙 C：牛油12g

地瓜馅：地瓜泥300克，细砂糖30克，黄油45克

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

liul213

布鞋族

发表于 2014-4-10 07:10 |显示全部楼层

此文章由 liul213 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liul213 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

和你家面包机同款

chips

铜靴族

发表于 2014-4-10 23:12 |显示全部楼层

此文章由 chips 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chips 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天也一次做成功了！拉丝

。感谢Lz

草莓新地

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-4-13 00:09 |显示全部楼层

此文章由草莓新地原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者草莓新地所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太给力了，感谢LZ每个步骤都拍得这么详细，清楚。今天没分了，先收藏。

gter8009

皮靴族

发表于 2014-4-14 12:00 |显示全部楼层

此文章由 gter8009 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gter8009 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Shanghai2000

布鞋族

发表于 2014-5-13 15:09 |显示全部楼层

此文章由 Shanghai2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Shanghai2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也要学

毛球

光脚族

发表于 2014-5-13 16:18 |显示全部楼层

此文章由毛球原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者毛球所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

足迹太棒了，我妈整让我研究面包机呢，就看到此贴，心情顿时大好，感谢感谢。

lostbf

皮靴族

发表于 2014-5-29 17:44 |显示全部楼层

此文章由 lostbf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lostbf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

mark

柳丁果果

木屐族

发表于 2014-6-3 12:59 |显示全部楼层

此文章由柳丁果果原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者柳丁果果所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这太需要收藏了

jiajialing

银靴族

发表于 2014-6-10 22:55 |显示全部楼层

此文章由 jiajialing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiajialing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

viviancn 发表于 2012-2-22 20:35
我比较喜欢吐司。北海道葡萄干吐司用的汤种简单，就是高筋面粉加水加热，出来的效果也一样松软拉丝。做法也 ...

我的老天，这么复杂啊？！请问如果用自动面包机的话，程序会简化一些么？

viviancn

版主

发表于 2014-6-10 22:58 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jiajialing 发表于 2014-6-10 21:55
我的老天，这么复杂啊？！请问如果用自动面包机的话，程序会简化一些么？ ...

面包机出来的只能是吐司，口感没那么好

jiajialing

银靴族

发表于 2014-6-10 22:58 |显示全部楼层

此文章由 jiajialing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiajialing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

viviancn 发表于 2014-2-5 09:32
番薯小方包

改良版中种北海道牛奶吐司:细砂糖 15g 香草酸奶 140g 全蛋 35g 鲜奶 160g高粉 500g 速溶酵母 3 ...

这一款好有创意，好美貌诱人！又天然健康！

jiajialing

银靴族

发表于 2014-6-10 23:01 |显示全部楼层

此文章由 jiajialing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiajialing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

viviancn 发表于 2014-6-10 21:58
面包机出来的只能是吐司，口感没那么好

你意思是最后得经过烤箱？反正看了mm的方子以后，除了口水就是望而却步，请问现在还有没新型号能简化一些和面的程序？

viviancn

版主

发表于 2014-6-10 23:58 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jiajialing 发表于 2014-6-10 22:01
你意思是最后得经过烤箱？反正看了mm的方子以后，除了口水就是望而却步，请问现在还有没新型号能简化一些 ...

可以不经过烤箱直接用面包机烤。面包机和面程序都差不多，面包机烤就没了后面的二次发酵，整形和烤箱烤。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jiajialing	+ 2	最后2分，请笑纳：）

查看全部评分

蚂蚁

皮靴族

发表于 2014-6-11 18:57 |显示全部楼层

此文章由蚂蚁原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚂蚁所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xiaotianshi05

草鞋族

发表于 2014-6-11 20:13 |显示全部楼层

此文章由 xiaotianshi05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiaotianshi05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

viviancn 发表于 2014-6-10 22:58
可以不经过烤箱直接用面包机烤。面包机和面程序都差不多，面包机烤就没了后面的二次发酵，整形和烤箱烤。 ...

请问楼主买的什么型号的面包机，哪里可以买到，大概价位呢？谢谢

闹闹猪

木屐族

发表于 2014-6-11 23:11 |显示全部楼层

此文章由闹闹猪原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闹闹猪所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pinksky

皮靴族

发表于 2014-6-12 00:05 |显示全部楼层

此文章由 pinksky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pinksky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太棒了，准备先买个面包机

chuchu26

皮靴族

发表于 2014-6-24 18:59 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 chuchu26 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chuchu26 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

留言

小红豆

皮靴族

发表于 2014-6-26 21:37 |显示全部楼层

此文章由小红豆原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小红豆所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个必须得mark

Janet

铜靴族

发表于 2014-7-10 23:08 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我刚买了面包机，目前还在用普通面粉做，好像没有LZ的那么好，是不是面粉的问题？

canberra2011

草鞋族

发表于 2014-7-11 23:00 |显示全部楼层

此文章由 canberra2011 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 canberra2011 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太好了

johnsa

皮靴族

发表于 2014-7-12 01:30 |显示全部楼层

此文章由 johnsa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 johnsa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个一定要学会了

wcmhnmay

皮靴族

发表于 2014-7-20 20:25 |显示全部楼层

此文章由 wcmhnmay 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wcmhnmay 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mark!

肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-20 20:51 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大师呀，，，

jue83627

布鞋族

发表于 2014-7-27 22:13 |显示全部楼层

此文章由 jue83627 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jue83627 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好全的面包方子，谢谢楼主的分享啊。

1 ... 12 13 14 151617 18 19 20 ... 21 / 21 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 用面包机做～各种吐司、面包、Pizza～Step by Step 步骤图解，电梯在1楼，新增～中种北海道牛奶吐司 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

发表回复