秋の枫与蟹（下吕，福井，滋贺，间人，啊!京都）

joaquin

asurafairy11 发表于 2024-12-16 06:39
哇，你2月的行程是哪一片呀？这次准备去多久？

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1844705

请去看一下，给点意见建议！

joaquin

peanut 发表于 2024-12-16 11:43
最近日语课在学习连接两个形容词的语法，用了很多餐馆和食物的例句，比如热闹和人气，美丽和好吃。每次说到 ...

老松应该是夏柑糖最有名？
可惜我夏天永远不会去啊。。。

peanut

joaquin 发表于 2024-12-16 15:50
老松应该是夏柑糖最有名？
可惜我夏天永远不会去啊。。。

夏柑糖是4到7月中，之后是晚柑到9月底，但好像每年具体日期不太一样。

joaquin

peanut 发表于 2024-12-16 18:01
夏柑糖是4到7月中，之后是晚柑到9月底，但好像每年具体日期不太一样。

怕热星人表示跟我都木有关系

peanut

joaquin 发表于 2024-12-16 18:04
怕热星人表示跟我都木有关系

我觉得过了5月黄金周这段时间我可以考虑，嘿嘿

joaquin

peanut 发表于 2024-12-16 18:21
我觉得过了5月黄金周这段时间我可以考虑，嘿嘿

你不怕就好
我今年是5月中下但是基本都在山里面
到了东京我就不行了。。。 3天就热感冒

jasonnewman

shine_on 发表于 2024-12-16 15:09
二楼正中白衣服？

这也行？

asurafairy11

啊，我看到“法语”那张图，还以为是“法（国）语”那个法语呢，还在想，这明明是汉字啊

peanut

asurafairy11 发表于 2024-12-17 03:10
啊，我看到“法语”那张图，还以为是“法（国）语”那个法语呢，还在想，这明明是汉字啊  ...

我把文字改成“（佛）法语”会不会好点？

asurafairy11

peanut 发表于 2024-12-17 05:37
我把文字改成“（佛）法语”会不会好点？

哈哈哈 你太好心了！主要是我自己眼神不好 脑洞还大

peanut

joaquin 发表于 2024-12-16 19:22
你不怕就好
我今年是5月中下但是基本都在山里面
到了东京我就不行了。。。 3天就热感冒  ...

唉，我下次不要旺季去京都了。5月的问题就是其他地方泡汤会热吧，不知道北陆一带怎么样，刚好也能去立山黑部。

asurafairy11

peanut 发表于 2024-12-17 11:26
唉，我下次不要旺季去京都了。5月的问题就是其他地方泡汤会热吧，不知道北陆一带怎么样，刚好也能去立山 ...

我也在考虑以后5月中下旬去玩一趟。
如果怕热，你也可以泡源泉凉一点的那种温泉。

peanut

回到酒店看看时间还早，拐去隔壁福田美术馆，想说别浪费了住宿包含的入门票（宿泊客人还可以开门前早半小时入场）。说到宿泊客人限定活动，MUNI有个世界遺産天龍寺秋の早朝特別参拝。七点入内，由寺院和尚带领参观讲解大方丈和法堂。因为我主要想看曹源池庭院所以没有报名。我觉得庭院其实一般，时间不够也没有参观诸堂，有点后悔的。。。



之前就知道美术馆有什么展，不在我的兴趣点上（艺术造诣不高，咳）所以看展看得很随意。在允许摄影的展厅里，拍了几幅自己觉得有意思的作品。我喜欢线条大胆，主题抽象，全凭个人理解的，反正也看不懂 有的英文说明和日文差别很大，所以我另外整理了中文翻译。



左：金棒図 Iron Stick
白隱慧鶴 (1686-1769)
18世纪
This is an ink painting of the rod that a demon holds in hell. There is a large ring at the end of the handle, and the gnarled part at the other end was drawn in one zig-zag motion. The painting includes a message reminding people to fear the rod-wielding demons in hell, and to conduct oneself properly without doing bad deeds so that you can enter paradise, a message that not every artist could paint. With the bold image and wording, the artist attempted to convey a lesson to everyday people.

右：仔犬図Puppies
伊藤若冲 (1716-1800)
18世纪
Within the group of three puppies, the center puppy is looking up towards his black back. All the dogs have ears that fold forward and short tails that stick up, characteristics that are similarly painted by Maruyama Okyo and Nagasawa Rosetsu, and indicate that these dogs resemble Kishu-dogs 纪州犬.



左：小槌に宝珠図 Mallet of Luck and Precious Orb
伊藤若冲 (1716-1800)
18世纪
作品以浓笔描绘了槌和宝珠。 轮廓线的宽度几乎相同，只在宝珠上方火焰的左右两侧擦墨，以表现气势。 这幅画的火焰上部和左右两侧都被挡住了，因此原画可能更宽一些。

右：小槌に宝珠図 Mallet of Luck and Precious Orb
伊藤若冲 (1716-1800)
寛政12年（1800）
这是一幅祝贺图，上面是宝珠，下面是法槌。 宝珠发出的光用宽大的黑色墨线一气呵成，宝珠的上部则用淡墨，周围用深黑色线条擦出，表现出宝珠的圆润。 另一方面，木槌以轮廓线表现，而左侧的木口则用墨色斑点表现花纹。 这幅画署名为88岁时所画。伊藤若冲逝世于85岁。但由于它吉祥的图案，象征长寿，所以故意写成88岁。

本次特展的镇展之宝是这幅果蔬図卷 Fruits and Vegetables。这幅图卷真是细节多多，我跟着其他人一个个果蔬对比着看完了也不觉得无聊。





伊藤若冲 (1716-1800) 画， 梅荘顕常（1719-1801) 跋文
寛政2年以前（Before 1790）
Jakuchu painted fruits and vegetables on this scroll which, when unrolled, is about three meters long. For many years, it was in private hands in Europe. In 2023 it entered the Fukuda Museum of Art collection. This procession of produce, drawn with loving care and singular appeal, moves through fifty varieties of fruit and vegetable, including udo shoots, peach, nashi, and kuwai tubers. The pictures convey a genuine love and an artist's appreciation of the goods he handled at his family's wholesale business. Plants and Bugs, a scroll he painted the following year, duplicates some items and has similar composition and coloring methods.
On the final panel, close friend Daiten 相国寺の禅僧・梅荘顕常 added an afterword saying that the work was created for Mori Genkyo 浪華の森玄郷 in Naniwa (Osaka).
Concluding the array, inside the form of a winter gourd, Jakuchu has signed with an alias, " Painted by Old man Beito-o, aged 76." 「米斗行年七十六歳画」Since, in his later years, Jakuchu habitually added a year to his signed age, he most likely painted this scroll when he was before 75.

peanut

asurafairy11 发表于 2024-12-17 11:56
我也在考虑以后5月中下旬去玩一趟。
如果怕热，你也可以泡源泉凉一点的那种温泉。 ...

源泉凉一点的，没有特意研究过，小A有推荐的吗？

peanut

MUNI ALAIN DUCASSE在负一楼，周三休，所以我们晚饭订到了今天周四 - LES SIGNATURES套餐。

主要负责招待我们的侍者来自斯里兰卡，英文很好。据观察，这里员工还是培训到位，没有掉链子的。黑西装白手套，从续饮料，上菜，掀cloche，倒酱汁，讲解，收餐盘换餐具，都显现出法餐厅的优雅。我猜食客大部分是宿泊客，服装和姿态方面是度假的松弛感，而不是高级餐厅约会的一本正经感。

餐前饮料喝出来姜和胡椒，介绍说里头还有hibiscus和rosehip。辛香料特别明显，暗示味蕾这一餐将会是口味偏重的吗？每张桌子摆的杯子，托架，小灯都不一样。墙上一排展示的玻璃杯，据说是馆主的收藏。光头法国人还在，但这次推销酒的不是他。我说不喝酒，笑笑就走了，我们继续无压力愉快的喝着（收费）气泡水。





Amuse-bouche三种：绿色的是咖喱鹅肝，开心果。白色的是芜菁，榛子（好吃，粉状的榛子入口即化）。黑色的是抱子甘蓝和某种鱼。



Rice bread口感绵密

Chilled botan ebi, sea urchin and seasonal citrus
这个柑橘酱汁是苦的，还搭配了苦味的紫甘蓝和食用菊，我一个爱苦味的都觉得重了，完全盖过了牡丹虾和海胆。



Cauliflower lightly gratinated with Grande Garde Comté, hay emulsion
介绍说用的36个月熟成芝士。但这菜花真的有焗烤过吗？入口太生了。酥皮brioche好吃，不愧是以自家烘培为傲的餐厅。



这时推销松露的来了，队友一问，加一份白松露要1万円。我在队友的惊慌眼神阻止下，果断说来一份 本来想和牛肉一起的，听了建议和鲍鱼搭。

Nodoguro from Nagasaki, broccoletti and sansho, gold caviar
大概是对喉黑期望过高，这块鱼肉没有想象中的鲜嫩，但幸好浓郁微麻的酱汁救场，烤花椰菜苗略焦好吃，最后用桃子屁屁面包清盘。这个面包法国人介绍说是“发酵过的baguette”。我们留下两个疑问，有没有发酵的法棍吗？法棍不都是长棍形的吗？听法国人用法语发音baguette真是好有那个调调～



Abalone smoked with pine tree, purple artichokes and sauce salmis
侍者带着松露和松露刨来了！问清楚是给女士的就一面介绍菜品，一面动手刨。我顾着看松露，完全没有在听他说什么。刨完我这边顺势转去队友那边，刨了两下才意识到错误，队友马上说没关系没关系 他吃了这两片免费的松露表示不理解。我面前这一堆，让我形容是根茎树叶腐烂发酵的味道，但我就是觉得香。鲍鱼口感不错。不知道是旁边那坨还是酱汁，我的笔记本写了“味道酸苦”。最后我把酱刮到一旁，松露和鲍鱼一起吃。





Beef from Kumamoto on the embers, green cabbage and soft spices
用的是和牛里脊肉（好吃），还有一小块的牛舌和牛脸颊肉（炸球），搭配短法棍。

推销芝士的来了 队友加点了brie，没想到切下端上来就这个大小。难道大家都是芝士拼盘里面每种都点的？盖被子的烤面包很可爱。



Muscat grape from Yamanashi, black lemon panna cotta, vine leaf ice cream
就是一颗普通的葡萄，顶多做了个发型。本来看到panna cotta还挺期待，端上来发现就是上面薄薄的一片。这道甜品简直不能叫“甜”品，是大中小各种层次的酸，酸到皱脸的酸



Chocolate from Clain Ducasse Manufacture in Tokyo, torrefied barley, amazake sauce
上甜品之前先请品尝了一杯大麦茶。这个是大人的甜品，有我不喜欢的热甜酒味。芝士托盘巡场完毕以后，被放在我后头的桌子上，导致我一直闻到臭袜子的味道



接着上了他们的招牌屋瓦巧克力，pistachio praline夹层。意思意思吃了一块。吃完送的伴手礼也是这款巧克力，干果夹层的。

最后一轮托盘展示的是正常大小的melon wedges，这里请想象队友看到“买家秀”后的失落表情。这块我称之为lick size。。。后面那一杯是自制的kombucha，比我们超市买的味道更浓更酸。吃完结论是这家料理下手重，口味出乎意料，偏酸偏苦，欣赏不来呀。。。

joaquin

我还是喜欢松露的，但是加1万的话估计不会加。。。。

peanut

joaquin 发表于 2024-12-17 17:19
我还是喜欢松露的，但是加1万的话估计不会加。。。。

因为我一早就下了要吃到松露牛肉的决心！听到价钱我也是吓一跳的

joaquin

peanut 发表于 2024-12-17 17:31
因为我一早就下了要吃到松露牛肉的决心！听到价钱我也是吓一跳的

我还记得某次在银座五明吃的松露饭，刨的那叫一个大方

而且还可以续碗！他继续给你刨。。。所以我打破自己的规矩吃了2碗！

shine_on

所以你吃饭都是边吃边掏出小本本记笔记吗？

peanut

joaquin 发表于 2024-12-17 17:39
我还记得某次在银座五明吃的松露饭，刨的那叫一个大方

而且还可以续碗！他继续给你刨。。。所以我打 ...

就白米饭？话说我觉得松露配碳水最合适

peanut

shine_on 发表于 2024-12-17 17:40
所以你吃饭都是边吃边掏出小本本记笔记吗？

笔记本或者手机journal，不然吃完就忘

joaquin

peanut 发表于 2024-12-17 19:09
就白米饭？话说我觉得松露配碳水最合适

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... 36&pid=42732412

哈哈当时第一个回复就是你

asurafairy11

哈哈 我怀疑是旺季了，光头哥不缺酒单业绩了，就轻易放过了你们
你们当晚人多吗？我们当时是3桌。
我觉得它家调味和酱汁都偏厚重，不过夏天的菜倒是不苦。至于酸，夏天的也没感觉出太酸。不过酸是不是西式高级料理店(特别是米其林店)不小心容易有的毛病？我听说过我们这儿好几家米二米三都被说过酸。。。

yeqingyezhunan

怎么吃出了展销会的感觉，推销的轮流上场。。。

violinlearner

普通的葡萄做了个发型

peanut

29/11/2024

天龙寺 Tenryuji
特別早朝参拝庭園曹源池・百花苑，午前7时半 - 午后5时，大人500円

為祈後醍醐天皇冥福，曆應2年（1339）足利尊氏在這裡創建了天龍寺，夢窗疏石成為天龍寺開山之祖。儘管足利尊氏和光嚴太上皇捐獻了莊園，但建造寺院的資金依然短缺，足利直義便與夢窗商議，以計畫恢復與元朝中斷的貿易，將盈利充填於建造所需資金。這就是“天龍寺船派遣計畫”的開端。由於成功地解決了建造資金，天龍寺于康永4年（1345）落成。以後，南禪寺位居五山之上、天龍寺為五山之首的格局持續了很長時間。

經歷過500多年的火災與兵火後，歷代住持不懈努力，寺院逐步得到恢復。明治九年（1876）成為臨濟宗天龍寺派大本山。名勝嵐山和渡月橋，包括天龍寺西龜山公園，過去都曾歸屬于天龍寺。但是翌年根據明治政府土地令，不僅嵐山約53公頃被收繳，整個龜山、嵯峨約4平方公里的平地也被上繳，形成現在的天龍寺僅有10公頃，相當於過去十分之一的格局。在逆境中，天龍寺堅持復興，在明治三十二年（1899）建成法堂、大方丈室、庫院。大正十三年（1924）重建了小方丈（書院）。昭和九年（1934）重建了多寶殿，同時建造了仿表千家殘月亭的茶室祥雲閣和小茶室甘雨亭。翌1935年建造了多寶殿的內殿和長廊，形成了至今的天龍寺景觀。

曹源池反映了700多年前夢窗國師當時設計建造的庭園景觀，是日本最早指定的歷史遺跡特別名勝。庭園既是以曹源池為中心的池泉回游式庭園，也是隔著大堰川遠借嵐山近借庭園西面龜山的借景式庭園。庭園整體保留了寬政十一年（1799）刊行秋裡離島的《都林泉名勝圖會》中描繪的景象。

從大方丈室望去，曹源池中央正面有兩塊巨石，意為龍門瀑布。龍門瀑布因取於中國鯉魚跳龍門之典故，故配鯉魚石。通常鯉魚石放置於瀑布之下，而這裡的鯉魚石則放在瀑布水流的側面，呈現出正在轉化為龍的奇特姿態。曹源池名稱是夢窗國師清淤時發現池中有塊“曹源一滴”的石碑，故取此名。

天龙寺特地放在一大早就是因为知道它热门。七点二十分来到勅使门，然后一路被红叶吸引住。比如寿寧院墙内外，八幡宮鸟居前这几棵，真是红得无以复加。等我走到受付已经是差两分钟开门，数了数前面大概有二、三十来人。





选佛场



庫裏，诸堂参拜入口（大方丈・書院・多宝殿）



买了票跟着大家直奔曹源池，然后发现太早了，光线不好，庭院之美打了折扣。











按照参拜コ-ス（course）从多宝殿绕池塘一圈





十分钟后回到曹源池，阳光开始照入庭院了。我在大方丈外设的长凳坐了坐，没有坐很久因为实在太冷了！







看看时间来不及参观百花苑，也等不了诸堂开门，留个念想吧。离开天龙寺前再次经过八幡宮，已经拍不到无人的画面了。出了正门，八点十分岚山主街上人虽不多，但都是朝天龙寺去的，大家都很早（卷）嘛。

violinlearner

红叶真的很需要阳光

peanut

joaquin 发表于 2024-12-17 19:21
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... 36&pid=42732412

哈 ...

我又去看了一遍游记，看到照片吃饭桌上摘下的口罩，想到当年大家蹲等日本开国门的日子。。。哈哈哈，我对松露和铜锣烧的喜好还没有变。把照片放大看了，啧啧那个松露配油光光的白米饭好吸引人。松露白子好吃吗？

joaquin

peanut 发表于 2024-12-18 14:23
我又去看了一遍游记，看到照片吃饭桌上摘下的口罩，想到当年大家蹲等日本开国门的日子。。。哈哈哈，我对 ...

完全没有记忆了！
白子这个东西。。。其实没有味道的吧。。。。说实话我觉得没有吃的必要

peanut

asurafairy11 发表于 2024-12-18 00:23
哈哈 我怀疑是旺季了，光头哥不缺酒单业绩了，就轻易放过了你们
你们当晚人多吗？我们当时是3桌。
我觉 ...

我们坐在入口第一张靠窗的位子，触目所及包括包厢都是满的，再里面还有没有就不知道了。那些厚重酱汁是让你用面包清盘的，光吃料理的确是重口。