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楼主:andydeng126

开个帖子来说说咖啡吧 [复制链接]

jeanne8117

皮靴族

发表于 2013-6-12 21:43 |显示全部楼层

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andydeng126 发表于 2013-6-12 20:34
在咖啡店买个小咖啡炉，然后每周买100克研磨后的咖啡粉回家，够喝一周的了。
如果还想专业点，就在ebay上 ...

谢谢回复
想问下，那些学习做咖啡的学校，就是那种一天或是几小时的，那种是不是对做咖啡会有一定的了解呢？

andydeng126

木屐族

发表于 2013-6-12 21:50 |显示全部楼层

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jeanne8117 发表于 2013-6-12 20:43
谢谢回复
想问下，那些学习做咖啡的学校，就是那种一天或是几小时的，那种是不是对做咖啡会有一定的了解 ...

几个小时那种如果是免费，可以去看看；如果缴费就算了吧。
Tafe有课的，真想学就去报一个，不过现在咖啡师找工作都是经验重要啊

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jeanne8117	+ 4	谢谢奉献

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andydeng126

木屐族

发表于 2013-7-17 17:24 |显示全部楼层

MUFC 发表于 2013-4-4 20:29
25到30秒为佳。28最好

28秒是不是长了一点啊？这个时间好像挺重要的，对咖啡的口味浓淡的影响比较大的，当然必须结合咖啡豆。

个人感觉28秒长了。

cici215

光脚族

发表于 2015-5-26 23:14 |显示全部楼层

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好帖！

樱桃芝芝

银靴族

发表于 2015-5-26 23:27 来自手机 |显示全部楼层

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Harvey_021

皮靴族

发表于 2015-5-26 23:52 |显示全部楼层

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cresjean

木屐族

发表于 2015-5-27 15:36 来自手机 |显示全部楼层

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一页页都看完了！我爱咖啡，虽然家里也有咖啡机，但是自己做的不好还是喜欢外面买啊:sleepy:

faithwell

木屐族

发表于 2015-5-27 15:56 |显示全部楼层

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cresjean 发表于 2015-5-27 14:36
一页页都看完了！我爱咖啡，虽然家里也有咖啡机，但是自己做的不好还是喜欢外面买啊:sleepy: ...

andydeng126

木屐族

发表于 2015-5-27 15:57 |显示全部楼层

cresjean 发表于 2015-5-27 14:36
一页页都看完了！我爱咖啡，虽然家里也有咖啡机，但是自己做的不好还是喜欢外面买啊:sleepy: ...

没错，我也还是觉得店里面做的比家里做的好喝

aimili424

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-5-27 16:08 |显示全部楼层

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这要仔细看，反复看，做做看看。

QiQiMama

草鞋族

发表于 2015-5-27 16:51 |显示全部楼层

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ttzy

木屐族

发表于 2016-1-26 18:11 |显示全部楼层

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好帖子

andydeng126

木屐族

发表于 2016-1-31 14:33 |显示全部楼层

ttzy 发表于 2016-1-26 18:11
好帖子

好久不做了，手生了

michellexinau

草鞋族

发表于 2016-2-1 17:41 |显示全部楼层

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偏胖不瘦

草鞋族

发表于 2016-2-1 18:24 |显示全部楼层

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mark之

yxonline

布鞋族

发表于 2016-2-1 19:09 |显示全部楼层

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专业

dreamcometrue

皮靴族

发表于 2016-2-1 19:15 |显示全部楼层

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16cal

布鞋族

发表于 2016-2-1 19:26 |显示全部楼层

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澳农发表于 2012-10-12 22:39
对，买过他家咖啡，还行，蛮香的！

該試試

seven7727

布鞋族

发表于 2016-2-1 19:41 |显示全部楼层

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不错不错顶起 ~~~！！！！

lili098

银靴族

发表于 2016-5-4 21:25 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lili098 于 2016-5-4 20:29 编辑

bhua9 发表于 2012-10-19 22:29
我每次1 sugar for small cup and 2 for regular. 我觉得都是甜味的就不是咖啡了

喝cappuccino不加糖更好喝, 味道更好, 咖啡更香。最重要咖啡豆要烤得好和咖啡要冲得好, 那么一杯平衡感好的咖啡是不会很苦而且香气浓。

lili098

银靴族

发表于 2016-5-4 21:43 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lili098 于 2016-5-4 20:47 编辑

Ristretto是意大利超浓缩咖啡, 是比Espresso浓缩咖啡更浓的咖啡, 而long black还不如espressos浓, 绝对不是像楼主说的 "Ristretto就是weak的Long Black",
这里误导了, 都说反了。

http://cndrinknews.com/archives/23390.html

介绍意大利浓缩咖啡（Espresso）和意大利超浓咖啡（Ristretto）的区别

bhua9

白金靴族

发表于 2016-5-4 22:35 |显示全部楼层

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lili098 发表于 2016-5-4 20:25
喝cappuccino不加糖更好喝, 味道更好, 咖啡更香。最重要咖啡豆要烤得好和咖啡要冲得好, 那么一杯平衡感好 ...

感谢分享. 下次试试cappuccino不加糖试试.

lili098

银靴族

发表于 2016-5-5 11:08 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lili098 于 2016-5-5 10:26 编辑

bhua9 发表于 2016-5-4 21:35
感谢分享. 下次试试cappuccino不加糖试试.

好的咖啡是浓香而不需要加糖也可以喝的, 有需要的话可以吃一点有些咖啡店配在碟边的巧克力,而不需要加糖。但很多咖啡店冲的espresso或cappuccino都不太好,过于苦涩,有时需要加一点糖。

如果你在某家咖啡店喝到浓郁和香但只有微苦或不苦,平衡感很好的咖啡, 那就完全可以不加糖喝,也说明这家咖啡店的咖啡豆好和咖啡师的技术好。

加奶前如果看到espresso咖啡上面已经有层很厚的咖啡脂crema 那说明咖啡豆新鲜和咖啡师冲得好,这杯咖啡就会有一定的水准。