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楼主:sail

[面食面点] 我家的松下sd2501面包机菜单 [复制链接]

victorliu

金靴族

发表于 2014-9-4 19:40 |显示全部楼层

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都说面包机不错，今天便宜我也买一个去

bjv

皮靴族

发表于 2014-9-4 22:23 |显示全部楼层

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Mark

michellefei8855

草鞋族

发表于 2014-9-12 01:31 |显示全部楼层

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Mark

niuniumama

光脚族

发表于 2014-9-13 22:30 |显示全部楼层

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楼主你好，根据你的配方，我用松下面包机的menu16发面做馒头，非常成功，多谢！有一个问题，我发现menu16不提供定时功能，有办法我晚上放好料，定时到早上发面做馒头吗？

lionree

铜靴族

发表于 2014-9-14 17:23 |显示全部楼层

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做馒头
做馒头

牛奶 340ml / 450ml
面粉600g /800g
盐，1/2 小勺 / 3/4 小勺
糖2 小勺 / 2 小勺
酵母5g / 7g

这个面粉是plain flour or bread flour ?

mei68

草鞋族

发表于 2014-9-14 18:02 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享

bjv

皮靴族

发表于 2014-9-14 23:19 |显示全部楼层

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KEVINQ

铜靴族

发表于 2014-9-22 15:48 |显示全部楼层

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材料：
高筋面粉 270克
细砂糖 60克
盐 1/2小勺
干酵母 2小勺（6克）
全蛋 40克
牛奶 40克
汤种 90克
黄油 30克
淡奶油 60克

如果想加大量，怎莫个比例？

人生不过是一场旅行，你路过我，我路过你，然后各自向前，各自修行。

KEVINQ

铜靴族

发表于 2014-9-22 15:50 |显示全部楼层

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zhubaomm 发表于 2012-6-27 15:08
我家的松下面包机使用率也很高，周末作馒头和包子。平时做面包，楼主的豆沙方子记下了。谢谢。 ...

请问包子的面就用馒头发面程序吗？

人生不过是一场旅行，你路过我，我路过你，然后各自向前，各自修行。

zhubaomm

皮靴族

发表于 2014-9-22 18:40 |显示全部楼层

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是的

MOMO20

布鞋族

发表于 2014-9-28 23:42 |显示全部楼层

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谢谢分享！

Baba2046

铜靴族

发表于 2014-9-29 05:19 |显示全部楼层

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这个太棒了，我昨晚还看了一眼角落架子上高高放着的面包机心想什么时候能用一用呢就看到了这帖子！

bcjnw

铜靴族

发表于 2014-9-29 22:20 来自手机 |显示全部楼层

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RainieDu

光脚族

发表于 2014-10-23 15:17 |显示全部楼层

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淡奶油的英文是什么啊？thickened cream还是whipping cream呢？

糖板栗

布鞋族

发表于 2014-10-26 19:50 |显示全部楼层

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顶贴

CNAUUS

银靴族

发表于 2014-10-27 16:09 |显示全部楼层

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求教“做大号的北海道面包材料怎么加量？我试了全部加30%，不是很成功。
按你提供的配方计量均成功！再次感谢！

vichybaby

皮靴族

发表于 2014-10-27 21:53 |显示全部楼层

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KEVINQ 发表于 2014-9-22 15:48
材料：
高筋面粉 270克
细砂糖 60克

同求

糖板栗

布鞋族

发表于 2014-10-28 20:24 |显示全部楼层

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dream_my

皮靴族

发表于 2014-11-2 14:14 |显示全部楼层

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请问lz，发面做包子花卷用了你的方法，可是面闻起来是酸的。请问是哪里的问题呢？请各位高手支招

sushier

白金靴族

发表于 2014-11-2 22:44 |显示全部楼层

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dream_my 发表于 2014-11-2 11:14
请问lz，发面做包子花卷用了你的方法，可是面闻起来是酸的。请问是哪里的问题呢？请各位高手支招:lovelines ...

最后揉面的时候需要放碱中和酸味

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澳洲4大怪终于凑齐了：亲王封骑士，毒贩成英雄，富人不交税，圣母装B忙
早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少

dream_my

皮靴族

发表于 2014-11-3 08:52 |显示全部楼层

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sushier 发表于 2014-11-2 22:44
最后揉面的时候需要放碱中和酸味

啊，这样子啊。是baking soda吗？要放多少啊？我是按照lz的菜谱，用了600g的干面做的。是只有做包子馒头花卷的时候需要放碱，还是做面包也要放啊？

另外请问高人，我这面发得多，然后蒸锅小，分两次蒸的。结果第一锅的发得挺好，第二锅上锅之后就没再发，出来看跟死面的似的。请问是哪里出错了？是因为那部分发好的面放在外面放久了吗？如果下次放小盆儿里，盖着保鲜膜或者湿的屉布是不是能好呢？

多谢～～