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楼主:猪小妹

[甜品烘焙] 生日蛋糕二重奏-17张图分享水果奶油蛋糕制作全过程 [复制链接]

jzhang315

皮靴族

发表于 2013-11-18 21:59 |显示全部楼层

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谢谢，回复

cyqautumn

皮靴族

发表于 2013-11-20 18:37 |显示全部楼层

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mark

xinmum

木屐族

发表于 2013-11-21 21:35 |显示全部楼层

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rena2009

皮靴族

发表于 2013-11-21 21:46 |显示全部楼层

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唉啊，，看的我又手痒了，，可是做了几次威风都不是很满意，，哪天鼓起勇气再是一次。。

Yingzi6203

银靴族

发表于 2013-11-21 21:46 |显示全部楼层

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真的很好看。学习了。喜欢做蛋糕，但总是发不起来，现在知道原因啦。

meijosh

布鞋族

发表于 2013-11-22 19:52 |显示全部楼层

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weipeng45

草鞋族

发表于 2013-11-23 17:57 |显示全部楼层

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楼主请问你第二个蛋糕边上的花生碎是怎么贴上去的？

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
猪小妹	+ 2	微微倾侧蛋糕洒上去。

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zhxixi

银靴族

发表于 2013-11-23 18:05 |显示全部楼层

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好漂亮哦

边缘

布鞋族

发表于 2013-12-31 21:18 |显示全部楼层

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谢谢分享，不仅蛋糕做得好，过程也讲解的太好了，清晰明了，浅显易懂，看了感觉自己也可以学着做了。

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
猪小妹	+ 3	谢谢！

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LINDA_G

木屐族

发表于 2014-1-12 18:19 |显示全部楼层

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用了不粘活动模做，烤好后蛋糕的高度才是模的4/3高，而且是下陷的。不知出啥问题了。

amy081

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-3-3 17:31 |显示全部楼层

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mark

gracekjia

皮靴族

发表于 2014-3-3 17:36 |显示全部楼层

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mark

Flyingzero1984

布鞋族

发表于 2014-3-6 18:31 |显示全部楼层

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LZ，我今天发现你外面包了铝纸，请问为什么要包呀？我也更风包了，但是想起来我还没搞明白我家烤箱到底有木有下火。现在正倒扣凉中。一会去看看。谢谢

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
猪小妹	+ 2	我的蛋糕模太旧没贴密，包铝纸以防漏出。:).

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Flyingzero1984

布鞋族

发表于 2014-3-8 09:25 |显示全部楼层

Flyingzero1984 发表于 2014-3-6 18:31
LZ，我今天发现你外面包了铝纸，请问为什么要包呀？我也更风包了，但是想起来我还没搞明白我家烤箱到底有木 ...

是呢。后来没有熟

。谢谢楼主鼓励。今天再度挑战

larrykingking

草鞋族

发表于 2014-3-14 21:31 |显示全部楼层

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有木有人可议告诉我这种铝制的活动膜哪里可以买到？为神马我到处找wws coles target还有些卖厨具的小店都没卖呢

xiuyexiuye

皮靴族

发表于 2014-3-14 22:45 |显示全部楼层

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猪小妹

金靴族

发表于 2014-3-14 22:48 |显示全部楼层

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larrykingking 发表于 2014-3-14 21:31
有木有人可议告诉我这种铝制的活动膜哪里可以买到？为神马我到处找wws coles target还有些卖厨具的小店都没 ...

我在12页有放网址，你去看看。

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
妮可王子	+ 2	多谢楼主！仔细从一楼爬过来了你讲解的太.

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angeline23

皮靴族

发表于 2014-5-4 22:15 |显示全部楼层

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学习

loveleslie

布鞋族

发表于 2014-5-10 11:41 |显示全部楼层

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猪小妹发表于 2011-8-20 22:18
霜饰材料（一个蛋糕的分量）：

鲜奶油：350克；

请问楼主，最后一步做装饰的鲜奶油指的就是成块卖的那种250克一块的UN SALTED BUTTER吗？

猪小妹

金靴族

发表于 2014-5-10 11:52 |显示全部楼层

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loveleslie 发表于 2014-5-10 11:41
请问楼主，最后一步做装饰的鲜奶油指的就是成块卖的那种250克一块的UN SALTED BUTTER吗？
...

不是。是十楼图片内的Thickened cream。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
loveleslie	+ 2	感谢分享

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tongxin.danny

木屐族

发表于 2014-5-10 12:01 |显示全部楼层

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楼主威武。。。

jihua1026

皮靴族

发表于 2014-5-18 19:54 |显示全部楼层

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超赞请问塔塔粉和香精在哪里有卖英文名是啥

海の沙

金靴族

发表于 2014-5-18 20:02 |显示全部楼层

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Mark

猪小妹

金靴族

发表于 2014-5-18 20:19 |显示全部楼层

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jihua1026 发表于 2014-5-18 19:54
超赞请问塔塔粉和香精在哪里有卖英文名是啥

塔塔粉叫Cream of Tartar；香精有不同味道的，较多人用Vanilla Essence，你到WWS 或COLES都能买得到。

jihua1026

皮靴族

发表于 2014-5-18 20:20 |显示全部楼层

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猪小妹发表于 2014-5-18 19:19
塔塔粉叫Cream of Tartar；香精有不同味道的，较多人用Vanilla Essence，你到WWS 或COLES都能买得到。 ...

多谢

猪小妹

金靴族

发表于 2014-5-18 20:20 |显示全部楼层

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jihua1026 发表于 2014-5-18 20:20
多谢

不客气！我谢你的加分才是。

jihua1026

皮靴族

发表于 2014-5-18 20:21 |显示全部楼层

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猪小妹发表于 2014-5-18 19:20
不客气！我谢你的加分才是。

jennyshen111

木屐族

发表于 2014-5-23 17:49 |显示全部楼层

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专业！！！

jessiege

皮靴族

发表于 2014-7-18 13:47 |显示全部楼层

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我打印了楼主所有的攻略，上周末操作了一遍，虽然样子难看，但是味道很好，全家好评！！！因为凹凸不平厉害，所以也没有费劲装饰奶油，打算这个周末再接再厉！！！做个正宗的奶油蛋糕！总结经验教训如下：
1 只烤了35分钟，且频繁开烤箱门。担心烤焦所以提早关，因为才烤没多久就开裂上色了，上面遮了张锡纸，又频频被吹走。害我开门无数次重新盖锡纸，最后放弃那张锡纸。
2 因为找不到秤，所以面粉重量用宝宝的奶粉勺估算（一勺算8克），糖也是估算，有点甜，当然还是比老外的蛋糕清淡很多。
3 没买到铝模，只好用不沾模代替，估计多少也有点影响。