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楼主:lanshan

[甜品烘焙] Lanshan:好吃得不得了地惊艳出世了 不用oven－Choc Ripple Cake （全程超多详图） [复制链接]

lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-17 16:29 |显示全部楼层

回复 vvDe小公主 329# 帖子

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做了，顶饱是因为cream。。。 偶尔吃啊，别天天吃
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-17 16:29 |显示全部楼层

回复 RGIA 330# 帖子

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waiting for your good news.

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追梦人

发表于 2011-5-18 12:28 |显示全部楼层

偶也给阑珊老师交作业了!

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偶上星期早就把这个吃进肚肚了,真是迟交的作业了! 最近很忙, 家具大搬家, 顺便给它们再擦擦身......连电脑线都拔了,因为它睡觉的地方也换了,哎,穷折腾呀!搞得偶两,三天都没上来的说.
好了, 说说偶的这个蛋糕吧! 上面有的MM说cream 太多了.......偶一想那就少放一点吧, 所以就放了大约400-450ml的cream,没成想呀偶设计的这个造型截面太多,结果是奶油免强够用,冰箱里还剩了点没用, 小朋友吃时还说爱吃奶油这部分. 获得大家一致好评,就是有点甜的说. 不过, 偶已经把糖减量了, 饼干那部分偶可动不了了. 有位MM说的好, 可以分成两次做.
偶放的是pandan essence, 所以是绿色的哈!

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lanshan + 4 真棒，有创意

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-18 13:11 |显示全部楼层

回复 追梦人 333# 帖子

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真不容易让你忙搬家还做了蛋糕，你是好妈妈。
cream 里的糖仅仅是1 tea spoon, 很少的你怎么减？饼干本身的确甜，前几天我又做了一次cream 里干脆不放糖，也行的。这个十字架形的你也是就用一包饼干吗？
绿色的创意很好，赞

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追梦人

发表于 2011-5-18 14:24 |显示全部楼层
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原帖由 lanshan 于 2011-5-18 12:11 发表
真不容易让你忙搬家还做了蛋糕，你是好妈妈。
cream 里的糖仅仅是1 tea spoon, 很少的你怎么减？饼干本身的确甜，前几天我又做了一次cream 里干脆不放糖，也行的。这个十字架形的你也是就用一包饼干吗？
绿色的创意很好，赞

是, 就一包饼干. 横的放对了, 竖着的方向放错了,不过倒过来切是一样的. 中间的是立着放的,怎么切都行.
是偶和老二睡楼下的,怕影响老大睡觉. 可天气越来越冷了, 偶们就又搬回楼上的房间了. 再说, 偶的父母过几个月要来了,所以呀......发现房子不够住了哦!

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cannysh

发表于 2011-5-18 18:59 |显示全部楼层
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决定下周和playgroup的妈妈们一起腐败一下，自己实在是～～～～～太奢侈了～～～～～
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-18 22:45 |显示全部楼层

回复 追梦人 335# 帖子

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哦，原来是这样，小挪

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-18 22:46 |显示全部楼层

回复 cannysh 336# 帖子

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奢侈吗？你会做这款蛋糕？一定给她们惊喜

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野原葵

发表于 2011-5-19 00:30 |显示全部楼层
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这个方子要收藏起来试试看

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dk2009

发表于 2011-5-19 14:43 |显示全部楼层
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偶也来给lanshan老师交作业了！
说说做作业的经验吧。首先，cream是手动搅拌的，刚开始曾经试过用九阳搅拌机，但是只能搅拌到一般稠乎的状态，于是倒回大碗里直接手动搅拌，大概花了25分钟才到达lanshan图片上的打出雪花的样子。其次，家里没有长方形的碟子，用了平底的圆形碟子，所以蛋糕的规模得缩小一倍，只用了一半的奶油和半盒饼干。问题是——圆形的碟子在蛋糕完成需要用锡纸包裹好放冰箱这个环节显示出了弊端，因为锡纸不够宽，我花了很长时间才把碟子包裹好，中间还蹭到cream好几次！所以以后还是得买个长方形的碟子比较好！
最终成品出来还是挺让偶满意的！连对甜品不感冒的LG看到做好的蛋糕也忍不住惊艳了一下下，哈哈~~~

[ 本帖最后由 dk2009 于 2011-5-19 13:51 编辑 ]

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
lanshan + 5 挺漂亮而且有创意，表扬

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CrystalBell

发表于 2011-5-19 14:57 |显示全部楼层
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太诱人了，这个周末试试
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-19 19:33 |显示全部楼层

回复 dk2009 340# 帖子

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水果这样摆效果还真不错

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-19 19:33 |显示全部楼层

回复 CrystalBell 341# 帖子

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等你好消息

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-19 19:34 |显示全部楼层

回复 野原葵 339# 帖子

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一定要实践，一旦做一次，都会再做的，因为简单又出彩

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trivian

发表于 2011-5-19 19:36 |显示全部楼层
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试了 有点甜

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茗茗妈

发表于 2011-5-19 20:36 |显示全部楼层

Choc Ripple Cake

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阑珊MM,那个Choc Ripple Cake,我今天第二次做,就想问问你,怎么样可以把奶油抹的象你做的那样平平整整的,第一次是我儿子和LG一起抹的不是很平整,今天我自己抹,但还是不是很平整,我就用平时我们吃面包涂果酱的那个小刮刀抹的
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-19 23:06 |显示全部楼层

回复 茗茗妈 346# 帖子

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你可以先用橡皮刀抹，最后用抹刀抹，抹刀是细长的直直的那种用来抹蛋糕用的刀

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茗茗妈 + 3 谢谢阑珊

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sunny2010

发表于 2011-5-20 22:50 |显示全部楼层
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再次谢谢阑珊，我也做了三个了，好吃不好看，还缺抹刀和漂亮的盘子，继续给厨房添东西。看了你做的美食我就想，我这个主妇当的太不合格了，惭愧呀，好好学习吧，给自己加油啊

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-20 23:48 |显示全部楼层

回复 sunny2010 348# 帖子

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祝贺你，做三个？！ 除了给自己买衣服，就是买厨房用具。 你太谦虚了，加油

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茗茗妈

发表于 2011-5-21 12:53 |显示全部楼层

回复 sunny2010 348# 帖子

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我也是,自从看了阑珊的帖子,最近厨房用具败的厉害

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CECE0909

发表于 2011-5-21 13:34 |显示全部楼层
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mark
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白色冻冻

发表于 2011-5-22 04:02 |显示全部楼层
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明天就去买材料做。

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CECE0909

发表于 2011-5-22 16:58 |显示全部楼层
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昨晚买了light cream，打了半个小时也没打好，然后发现上面写着Does not whip(monkey37) (monkey37) (monkey37)  一怒之下，吃掉了整盒饼干(monkey31)

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lanshan + 5 安慰一下，你又学习了

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daweiba

发表于 2011-5-22 22:01 |显示全部楼层
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不知道能不能用OREO饼干做啊

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-23 00:18 |显示全部楼层

回复 茗茗妈 350# 帖子

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哈哈。这种败东西是实用的

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-23 00:19 |显示全部楼层

回复 CECE0909 353# 帖子

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谢谢告诉我们这重要的内容，安慰安慰
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-23 00:20 |显示全部楼层

回复 daweiba 354# 帖子

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我不太清楚，oreo 本身更致密和硬些，不知能否吸进奶油变软？

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candygirl

发表于 2011-5-24 10:13 |显示全部楼层
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我昨天尝试啦，今天早晨品尝，真的超级好吃！谢谢楼主！

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lanshan + 2 补分

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candygirl

发表于 2011-5-24 10:17 |显示全部楼层
此文章由 candygirl 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 candygirl 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 dk2009 于 2011-5-19 13:43 发表
偶也来给lanshan老师交作业了！
说说做作业的经验吧。首先，cream是手动搅拌的，刚开始曾经试过用九阳搅拌机，但是只能搅拌到一般稠乎的状态，于是倒回大碗里直接手动搅拌，大概花了25分钟才到达lanshan图片上的打出雪花的样子。 ...

哈哈，我也没长盘子，但有大正方形的盘子，所以我做的正方形的：）效果也不错啊！

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-5-24 10:29 |显示全部楼层

回复 candygirl 358# 帖子

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不客气，成功了为你高兴！今天没有分，回头补

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