ALDI的搪瓷铸铁锅便宜又大碗仅仅23刀，6月4号开始。

starchuck

kitcat 发表于 2016-6-6 20:24
嗯，看到了，退掉应该没问题，所以是用了大火吗？

铸铁锅煎牛排难道不应该大火么？那还不如用不粘锅了

kitcat

starchuck 发表于 2016-6-6 20:47
铸铁锅煎牛排难道不应该大火么？那还不如用不粘锅了

不能大火，铸铁锅的导热性能很差，会导致局部过热。但是铸铁锅预热之后只要开中火就和不粘锅一直大火一样火力，而且在持温的稳定性上更胜一筹。我的牛排锅是另一家的杂牌铸铁锅，效果完胜tefal。

ItsThere

nadaforever 发表于 2016-6-6 19:10
天！千万别买
今晚煎羊排
爆了一块炸我脖子了

太悬了，这要飞出来寸劲儿还不得把颈动脉切了。。。

chats

我煮了西红柿牛骨汤，就一次，里面陶瓷变成黄色且刷不掉

ItsThere

chats 发表于 2016-6-6 20:58
我煮了西红柿牛骨汤，就一次，里面陶瓷变成黄色且刷不掉

嗯，要是黑搪瓷内胆就看不出来了。

j186l77

感谢分享

chats

ItsThere 发表于 2016-6-6 21:02
嗯，要是黑搪瓷内胆就看不出来了。

可是我其他搪瓷锅并没有变黄

ItsThere

chats 发表于 2016-6-6 21:15
可是我其他搪瓷锅并没有变黄

浅色的确容易着色，使劲刷刷吧，要么换黑内胆的。

starchuck

kitcat 发表于 2016-6-6 20:53
不能大火，铸铁锅的导热性能很差，会导致局部过热。但是铸铁锅预热之后只要开中火就和不粘锅一直大火一样 ...

就是说预热够了就可以再开大火了？

kitcat

starchuck 发表于 2016-6-6 21:29
就是说预热够了就可以再开大火了？

预热到一定温度以后中火啊

kitcat

chats 发表于 2016-6-6 21:15
可是我其他搪瓷锅并没有变黄

别纠结了，白搪瓷一定会被染色的，看到好多人吐槽lc染色。其实也能用啦，盛着菜的时候就盖住了哈哈哈。史大伯的黑釉没有这个问题。

niuwa

babeJ 发表于 2016-6-6 13:12
看到Julia Child的红酒炖牛肉方子，
给个链接大家也可以试试，目测不错，准备这周做一次

这个方子前面说要准备面粉，可是后面没看见什么时候用啊。

总是一个人睡

今天用来煲汤 会噗水出来

本人纯属虚构

总是一个人睡 发表于 2016-6-6 22:08
今天用来煲汤 会噗水出来

噗字用的很好！你是哪个语文学校毕业的？

halo.sydney

angelashu 发表于 2016-6-5 23:33
做lamb shank，只成功不失败。可以说随便做都好吃。可以在adli买，优点是价格便宜处理得很干净， 你几乎 ...

Mark

angelashu

总是一个人睡 发表于 2016-6-6 22:08
今天用来煲汤 会噗水出来

哇， 我也正在煲骨头汤， 准备明早儿做原汤馄饨给孩子们吃。要想不噗水， 得用小小火。铸铁锅预热后不宜也不用大火，最多中火。一般开锅后我都会把锅子换到小点的灶头再慢慢地炖。反正用这个锅得耗时间，不能急。

总是一个人睡

angelashu 发表于 2016-6-6 23:07
哇， 我也正在煲骨头汤， 准备明早儿做原汤馄饨给孩子们吃。要想不噗水， 得用小小火。铸铁锅预热后不宜 ...

我都没敢大火 中火转小火 结果还是有出来 流了几道水印 水大概2/3

总是一个人睡

本人纯属虚构 发表于 2016-6-6 22:11
噗字用的很好！你是哪个语文学校毕业的？

babeJ

niuwa 发表于 2016-6-6 21:50
这个方子前面说要准备面粉，可是后面没看见什么时候用啊。

看到里面有一步是均匀的撒上面粉

babeJ

ItsThere 发表于 2016-6-6 16:46
Julia Child，

http://flambo.pixnet.net/blog/post/29545990

谢谢LZ  

ItsThere

kitcat 发表于 2016-6-6 21:45
别纠结了，白搪瓷一定会被染色的，看到好多人吐槽lc染色。其实也能用啦，盛着菜的时候就盖住了哈哈哈。史 ...

好像S的瓷釉也薄一些是吗？

本人纯属虚构

总是一个人睡 发表于 2016-6-6 23:36

腹语说的很好，你是哪个蓝翔学院毕业的？

kitcat

ItsThere 发表于 2016-6-7 08:37
好像S的瓷釉也薄一些是吗？

和奥迪比是的

ItsThere

kitcat 发表于 2016-6-7 09:30
和奥迪比是的

比Lc的也薄。
今天S24到了，印象有误差了，感觉比上次那个送人的大。
图片太大删了。

水天蓝

如果里面掉瓷， 还能接着用吗 ？

ItsThere

水天蓝 发表于 2016-6-7 12:42
如果里面掉瓷， 还能接着用吗 ？

能，就是存水会锈。
不过，有五年warranty为什么不退或换呢？

水天蓝

ItsThere 发表于 2016-6-7 12:48
能，就是存水会锈。
不过，有五年warranty为什么不退或换呢？

我以前买了一个，有点掉瓷。看到这个帖子又想进一个了。如果掉了瓷还能用就接着用呗。话说这个做lamb shank 真的很正

ItsThere

水天蓝 发表于 2016-6-7 12:54
我以前买了一个，有点掉瓷。看到这个帖子又想进一个了。如果掉了瓷还能用就接着用呗。话说这个做lamb sha ...

上一拨儿aldi锅没见有几个吐槽掉瓷儿的，这一拨儿掉瓷率要过半年再统计。

ZJXZZN

ItsThere 发表于 2016-6-7 13:04
上一拨儿aldi锅没见有几个吐槽掉瓷儿的，这一拨儿掉瓷率要过半年再统计。  ...

请教楼主，S锅用不用特别养护

ItsThere

ZJXZZN 发表于 2016-6-7 13:35
请教楼主，S锅用不用特别养护

俺家的S24没养过，就是洗净晾干或用炉子余温烘干，不过没用几次就送给家里老人了。