Kevin妈妈的小厨房——猪肉篇（萝卜干炒回锅肉： 1085楼）

kevin妈妈

wangy 发表于 2016-6-22 15:37

sydneynewcomer

卖相太好了

kevin妈妈

sydneynewcomer 发表于 2016-6-22 16:42
卖相太好了

谢谢夸奖

catstyle02

kevin妈妈 发表于 2016-6-22 14:25
可乐蹄膀

有一次做蹄膀出来瘦肉的地方好老好韧哦，不知道是哪里出错了，求指教~

kevin妈妈

catstyle02 发表于 2016-6-23 10:30
有一次做蹄膀出来瘦肉的地方好老好韧哦，不知道是哪里出错了，求指教~

不好意思，我也不明白，不过我倒是没有试过。你可以尝试一下我这种方法，看看做出来的还会不会瘦肉的地方好老好韧

kevin妈妈

炒五花肉

五花肉去皮，切成薄片，最好在还没有完全解冻的时候切，这样比较容易啦。

不粘锅烧热一些油，五花肉放下去。

炒吧炒吧炒吧，一直把五花肉的水份炒干，然后把油炒出来，最后炒到金黄色。扔蒜片下去继续炒香。

加料酒、生抽、丁点老抽、盐和白糖炒均匀。

最后撒上葱花，炒出香味就可以装起来啦。锅里的油可不要装哈，否则吃起来太腻。很香的五花肉，重要的是太简单太容易做。(monkey22)

kevin妈妈

可乐排骨

上次做的可乐蹄膀超级美味，于是就想着用相似的方法来做可乐排骨。排骨斩成块冲洗干净，冷水下锅焯水。

姜、蒜和红葱头都切片。

下油爆香姜、蒜和红葱头。

焯水后的排骨清洗干净沥干水，放下去炒，炒到表面开始变成金黄色。

加一些蚝油、生抽、料酒、盐、老抽炒一会。

加一罐可乐，还有冷水差不多没过排骨，两片香叶，十几粒花椒和两粒八角装在一个小布袋里扎紧口，放下去。大火烧开后转小火煮大约一个小时。

等到水快干的时候，拿掉布袋，转成大火收汁。

最后撒上葱花，炒均匀就好啦。排骨经过一个多小时的焖煮，已经很软很烂。这个比可乐鸡翅还有上次做的可乐蹄膀还要好吃哦。

delivercn

kevin妈妈

delivercn 发表于 2016-6-28 12:22

肥羊

神马味道

kevin妈妈

肥羊 发表于 2016-6-28 13:04
神马味道

你自己做了来吃不就知道了嘛，反正比那间添好运的好吃

肥羊

不是偶拿手滴，，，且缓缓在做吧

kevin妈妈

肥羊 发表于 2016-6-28 13:13
不是偶拿手滴，，，且缓缓在做吧

什么都试做一下嘛，我都是到处看食谱，然后就学着做，做出来如果好吃就是一个收获啦

enjoylifeguo

太喜欢lz做的美食！今天腌了梅头肉，明天准备烤！一直在外面买叉烧，这次自己做希望会成功！

kevin妈妈

enjoylifeguo 发表于 2016-6-28 15:26
太喜欢lz做的美食！今天腌了梅头肉，明天准备烤！一直在外面买叉烧，这次自己做希望会成功！ ...

外面的叉烧不好吃啦，我们家都不爱吃外面的叉烧。自己做叉烧，一点也不难，你试下就知道了。放心，一定成功

shirleywu007

太赞啦！

enjoylifeguo

kevin妈妈 发表于 2016-6-28 15:30
外面的叉烧不好吃啦，我们家都不爱吃外面的叉烧。自己做叉烧，一点也不难，你试下就知道了。放心，一定成 ...

自从按你的配方做了面包成功之后，现在全家人的早餐有着落了 thx...

kevin妈妈

shirleywu007 发表于 2016-6-28 19:02
太赞啦！

做来吃啦

kevin妈妈

enjoylifeguo 发表于 2016-6-28 20:46
自从按你的配方做了面包成功之后，现在全家人的早餐有着落了 thx...

省钱哦 我觉得蛋糕比面包要好吃，没做蛋糕么？

shirleywu007

kevin妈妈 发表于 2016-6-29 08:29
做来吃啦

呵呵，谢谢

enjoylifeguo

kevin妈妈 发表于 2016-6-29 08:31
省钱哦 我觉得蛋糕比面包要好吃，没做蛋糕么？

改天试试蛋糕！今天做的叉烧真的是比外面的好吃...老公和小孩吃得停不下来了

kevin妈妈

enjoylifeguo 发表于 2016-6-29 23:22
改天试试蛋糕！今天做的叉烧真的是比外面的好吃...老公和小孩吃得停不下来了 ...

恭喜恭喜，又一道拿手菜成功啦 我一个朋友说，她儿子不吃外面的叉烧，但是就爱吃我做的叉烧。
蛋糕比面包容易做，等你学会了做戚风蛋糕，那外面的蛋糕你们都不会喜欢吃了，因为外面卖的蛋糕一般都是海绵蛋糕，比戚风蛋糕的口感差很远呢。

水之灵

太捧了，挑逗人的食欲了！

kevin妈妈

水之灵 发表于 2016-6-30 09:18
太捧了，挑逗人的食欲了！

做来吃啦

kevin妈妈

酸菜蹄膀

这个酸菜蹄膀，就是上次肉店的小哥卖给我的那个巨型蹄膀中的另一半，其中一半上次用来做了可乐蹄膀。而这半边，就用来做酸菜蹄膀好了。蹄膀焯水后清洗干净，抹干水。

蒜拍扁，姜和蒜苗(leek）切片。

不粘锅烧热油，把蹄膀放下去，中火两面煎成金黄色。

再烧热一些油，把蒜、姜和蒜苗放下去爆香。

加料酒、生抽、老抽、蚝油炒香，然后加一些水和冰糖，把冰糖煮熔化。

换一个大锅，先把蹄膀放下去，再把不粘锅里的东西连汁一起倒在蹄膀上。加冷水差不多没过蹄膀，两片香叶、两粒八角、一小块桂皮还有十几粒花椒，装在一个布袋里放下去。大火烧开后，转小火煮大约一个半小时。

酸菜洗干净扭干水，切成块。

煮了一个半小时，酸菜可以放下去啦，盖上盖大约再煮30分钟。

最后大火把汁稍微烧得有一点浓稠就可以了，不要剩太少汁，这个蹄膀，还是要泡在酸菜汁里才好吃啊。烧得很烂很入味的蹄膀，配上酸菜独有的味道，非常美味哦。本来很想弄个酸辣蹄膀的，不过Kevin不吃辣啊，所以就只好只放酸菜，否则酸酸辣辣的，那就一定更加好吃。

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2016-7-1 10:54
酸菜蹄膀

早上好kevin妈妈，周末愉快，酸菜蹄膀看着口水滴答滴

kevin妈妈

gyxyxgu 发表于 2016-7-1 10:58
早上好kevin妈妈，周末愉快，酸菜蹄膀看着口水滴答滴

早上好耶，这个酸菜蹄膀很开胃呢，昨天没吃完的，我今早上用来煮面条，大冷天的早晨吃碗这样开胃的热面条，可舒服了。(monkey03)

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2016-7-1 11:04
早上好耶，这个酸菜蹄膀很开胃呢，昨天没吃完的，我今早上用来煮面条，大冷天的早晨吃碗这样开胃的热面条 ...

饥肠辘辘 大冬天吃着面条，暖暖的，热乎乎的，太馋人啦

kevin妈妈

gyxyxgu 发表于 2016-7-1 11:09
饥肠辘辘 大冬天吃着面条，暖暖的，热乎乎的，太馋人啦

我就很喜欢吃面条，喜欢面条有汤，我不太喜欢吃干的东西。如果去外面吃个快餐什么的，我通常都是吃馄饨、汤面、汤粉之类的东西。不过我们家就我一个爱吃面条的

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2016-7-1 11:20
我就很喜欢吃面条，喜欢面条有汤，我不太喜欢吃干的东西。如果去外面吃个快餐什么的，我通常都是吃馄饨、 ...

我记得kevin妈妈说的，你爱吃面食，我也是的