至在澳所有的咖啡店经营者 - 什么是咖啡店管理

靠谱的不多

对于做生意的体会应该建立在对生意持续经营一段时间之后的基础上。
很多楼主谈到的状况很难会在这么短的时间里发生。
但如果真可以成为一些正准备下海的同学的精神上的假阳具或者充气娃娃，也有意义。

dorothy1

靠谱的不多 发表于 2013-8-17 23:58
对于做生意的体会应该建立在对生意持续经营一段时间之后的基础上。
很多楼主谈到的状况很难会在这么短的时 ...

不是每个人都等着开小cafe来养活一家子的对吧，有人就图个开心乐趣和有事情做而已，也有很多人就靠这样的理念也做的很好的。每个来分享自己故事的同学，都是好同学。

靠谱的不多

dorothy1 发表于 2013-8-18 00:14
不是每个人都等着开小cafe来养活一家子的对吧，有人就图个开心乐趣和有事情做而已，也有很多人就靠这样的 ...

做生意的目的很简单：赚钱。
做生意的目的不是为了寻开心或者有个事儿做做。
不过，还是要祝愿你早日寻到开心。

shulanmei

NOON 发表于 2013-8-17 23:00
开玩笑吧，这个价格还好呀。
我市场上的价格，40/46/53每箱500个，盖子是23和26每箱1000个 ...

哎，我了解的太少用量也不大。赶请不问不知道，市场价格真是变化大！
谢谢啦！

vanessa572256

kathy_gong 发表于 2013-8-16 23:08
mt frankin water 低过50c?拿张invoice来看看，别的饮料价格呢？

居然在这发现你，哈哈！你猜我是谁？

dorothy1

靠谱的不多 发表于 2013-8-18 00:19
做生意的目的很简单：赚钱。
做生意的目的不是为了寻开心或者有个事儿做做。
不过，还是要祝愿你早日寻到 ...

谢谢您的祝福。

我们这个生意真不是为赚钱。而是我们这个有一万五千人口的小区，真没一个像样的咖啡馆。很多朋友从gym出来后，抱怨周围没有喝咖啡的地方，洗车店和麦当劳的咖啡难以下口。现在要卖给我们的这个咖啡店老板又懒得不行，大白天在家睡觉，店里请个服务员老奶奶，做三明治的时候手都在不停发抖，那个barista更是胡子落差一脸怨气的感觉，店里店外乱糟糟的。
所以为了造福社区，我们要接手了，哈哈。我也终于有个理由可以辞掉办公室的工作，不用再受久坐之苦。

锄禾

虽然来得晚，所幸没耽误学习。/////

混事小墨迹

yuxuanlin 发表于 2013-8-17 22:49
猜你就不到三十，少年轻狂正是时候。

我来回答你为什么我可以这样，因为我对自己的能力有充分的认知。超过自己能力范围的事情我就学习，在自己能力范围的事情99%的保证不出错，所以我随便说几个我的理解，没看见有人来反驳的。大部分找不到毛病，就认为it is too good to be true. 开始说我是骗子，哈哈哈，很可悲。

混事小墨迹

靠谱的不多 发表于 2013-8-17 23:58
对于做生意的体会应该建立在对生意持续经营一段时间之后的基础上。
很多楼主谈到的状况很难会在这么短的时 ...

3年前我是做建材进出口的，突然跳到咖啡店。敢跳的原因很简单：
1： 房租很便宜，风险小。location好，这个生意的退出成本低
2：现有的部分员工有潜力，manager跟chef后面被我发现是人才，我短时间内学的快因为他们每个都20多年经验。他们愿意卖命教，是因为I respect them. I told them that you are the bosses and I only become boss on the pay day.
3：手上资金足够支持店半年内的最大亏损（worst case）
4: 对澳洲经济的判断，这种经济下，food industry算很稳定的了
5: 对自己能力的了解( I know how far I can go)

很多人以为我轻狂，自大，well YOU DON'T KNOW ME!

混事小墨迹

dorothy1 发表于 2013-8-18 00:43
谢谢您的祝福。

我们这个生意真不是为赚钱。而是我们这个有一万五千人口的小区，真没一个像样的咖啡馆。 ...

如果真象你所说的这样，在墨尔本的话一个月内我就跑过去开一家，愿意告诉我地址吗

混事小墨迹

dorothy1 发表于 2013-8-17 22:52
感谢楼主分享。
其实我很喜欢楼主这样直来直去的表达方式，不知道为什么有人一来就抱着怀疑以及攻 ...

对人礼貌是没错，但是你要让你的supplier知道you are not a push over. 你在跟你还价的时候，人家笑着说sorry，i can't. 你觉得很礼貌是吗？ 很多时候其实他的意思是 the price is too high? I DON'T GIVE SHIT. 不要以为鬼佬笑着说sorry就是礼貌，看事情永远看后面的本质，这话我重复了不少于5遍了。

混事小墨迹

NOON 发表于 2013-8-17 23:00
开玩笑吧，这个价格还好呀。
我市场上的价格，40/46/53每箱500个，盖子是23和26每箱1000个 ...

你是悉尼的吧，墨尔本你这个盖子的价格不会是均价

NOON

混事小墨迹 发表于 2013-8-18 07:23
你是悉尼的吧，墨尔本你这个盖子的价格不会是均价

对不起，我在墨尔本。这个盖子价格，是给所有咖啡店的统一价格。

混事小墨迹

NOON 发表于 2013-8-18 07:32
对不起，我在墨尔本。这个盖子价格，是给所有咖啡店的统一价格。

你拿franchise 来说你觉得有意义吗？ 我进进来盖子12澳1000个，你真的要比？ 要不要我卖给你？哈哈哈

NOON

混事小墨迹 发表于 2013-8-18 07:39
你拿franchise 来说你觉得有意义吗？ 我进进来盖子12澳1000个，你真的要比？ 要不要我卖给你？哈哈哈 ...

什么叫FRANCHISE? 这价格，是我卖给墨尔本所有咖啡店的价格，哪怕每月只有一箱的客户，也是这个价格。而且，我从不做连锁客户。

sydney22

dorothy1 发表于 2013-8-18 00:43
谢谢您的祝福。

我们这个生意真不是为赚钱。而是我们这个有一万五千人口的小区，真没一个像样的咖啡馆。 ...

真心劝你悬崖勒马，你说的买店理由都不是理由，很多店不是有热情和希望就可以做起来的。虽然你不为钱，但有想过有可能在将来相当长的时间里每天累的半死还要贴钱会是什么样？
你要买的店现在盈利吗？说句不好听得，你凭什么资本能保证做的比现在的老板好？现在的老板为什么lost energy?他当年也许比你还有信心。
想改变生活可以有很多方法，但这绝对不是做生意的理由。

混事小墨迹

NOON 发表于 2013-8-18 07:49
什么叫FRANCHISE? 这价格，是我卖给墨尔本所有咖啡店的价格，哪怕每月只有一箱的客户，也是这个价格。而 ...

ok，你自己是卖杯子的对吧？那你赶紧去卖，这个跟我没关系，杯子不做零售，你不是我的竞争对手。但是你说的价格绝对不是市场的均价，ok？另外，你自己定价你想卖什么价卖什么价，你要cost leadership， be my guest. Hope you go well.

NOON

混事小墨迹 发表于 2013-8-18 07:55
ok，你自己是卖杯子的对吧？那你赶紧去卖，这个跟我没关系，杯子不做零售，你不是我的竞争对手。但是你说 ...

40元是墨尔本均价？ 绝对是高价吧。

混事小墨迹

NOON 发表于 2013-8-18 07:49
什么叫FRANCHISE? 这价格，是我卖给墨尔本所有咖啡店的价格，哪怕每月只有一箱的客户，也是这个价格。而 ...

另外你一个月几个柜的量？愿意说吗？

bjaulxj

今年28岁，6年前来澳洲，两年半的时间在读书，后面还结婚生了两娃，接手CAFE店之前还做了三年的外贸，这TMD得多有分身之术啊。这论坛好多不动脑子想问题的。我曾经在咖啡馆干过，老板说话做事都极其友善，所以和气生财，生意很好。像这样狂的人，大家会认为他会很EQUALLY AND FRIENDLY对待他的客人和员工么？ 能跟供应商干架，就他在网上这么冲的性格能保证他不跟员工干架？

混事小墨迹

NOON 发表于 2013-8-18 08:07
40元是墨尔本均价？ 绝对是高价吧。

高价？哈哈哈，just I said, you wanna do cost leadership, be my guest

混事小墨迹

给儿子喂饭，回聊。晚点我来看有没有什么new ideas

sydney22

混事小墨迹 发表于 2013-8-18 07:39
你拿franchise 来说你觉得有意义吗？ 我进进来盖子12澳1000个，你真的要比？ 要不要我卖给你？哈哈哈 ...

f的价格没那么便宜的，因为他们的杯子不是中国产的，而且还是彩印的，最后还给总公司扒层皮。你要是想赚钱做这种高端的包装才利润高，比价格，你没有优势。
其实2万taking 的店很多，尤其在centre，你的店赚钱无非就是租金便宜，无竞争而已。总觉得之前的老板可能心智不全，脑子有病，这样子都做不起来还是卖掉好。恭喜lz捡了皮夹了！

hyue68

这周最火的帖，求版主置顶

大家都要来看看。

bjaulxj

我家小区的TAKE AWAY一百来平米的店租金还要四千一月，前东主有病6千一个月的房租放出二百平米的CBD店，这种店一放出来抢都抢不来，你们会认为轮得到楼主？ 他是超人，不是前东主的朋友同事，他肯定不是最先知道人家要这个价放店的消息吧。

hyue68

theforest 发表于 2013-8-17 20:02
MD，本来想让女朋友学习下开店经验的，结果看了这个贴后开始不理我了，嫌我租房赚钱少，现在打电话也不接了 ...

笑死我了，你女友准备找个开咖啡店的了

NOON

混事小墨迹 发表于 2013-8-18 08:09
高价？哈哈哈，just I said, you wanna do cost leadership, be my guest

开什么玩笑？不是你客户，照样价格最低。

bjaulxj

混事小墨迹 发表于 2013-8-18 08:10
给儿子喂饭，回聊。晚点我来看有没有什么new ideas

这么牛的人，随便想出一个点子都是精彩绝伦，难道会想随便从论坛上来发现好点子么？ 难道江郎才尽了，才年芳二八啊。

sydney22

4400一天的taking有煮食只用3个前台，一个咖啡，一个厨房？是不是这些人都是八爪鱼啊？还是耐力和体力超强的，这样的人工给20就太值了。但算来算去总要还用另一个八爪鱼擦桌，收杯子洗碗吧？

bjaulxj

这个楼主写的东西很多在逻辑上是有很多值得质疑的地方的，我随便点出来几个，他能解释得清楚，我就服。我也不知道这个论坛平均素质是不是在降低，这么水的贴子还有人挺。