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楼主:viviancn

[面食面点] 用面包机做～各种吐司、面包、Pizza～Step by Step 步骤图解，电梯在1楼，新增～中种北海道牛奶吐司 [复制链接]

jones1223

皮靴族

发表于 2012-7-24 10:38 |显示全部楼层

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mark下明天准备扛个2510回家

doracandy

皮靴族

发表于 2012-7-24 16:25 |显示全部楼层

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very useful information ! just got 2501 at home!

Rainmom

布鞋族

发表于 2012-7-24 17:40 |显示全部楼层

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非常菜的鸟，从来没碰过面包机的，看到楼主那么漂亮成功的面包，心里也长草了。想问问楼主，哪种面包机好？是松下还是BRE那个牌子？准备跟着楼主一样样买回来，到时来汇报

viviancn

版主

发表于 2012-7-24 20:23 |显示全部楼层

回复 Rainmom 275# 帖子

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都可以，我买的是breville

hughcy0827

铜靴族

发表于 2012-8-3 13:44 |显示全部楼层

回复 viviancn 200# 帖子

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楼主烤箱温度都没写，那一般多少度？我要做肠仔包和肉松包，谢谢拉

viviancn

版主

发表于 2012-8-8 11:54 |显示全部楼层

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原帖由 hughcy0827 于 2012-8-3 12:44 发表
楼主烤箱温度都没写，那一般多少度？我要做肠仔包和肉松包，谢谢拉

一开始就写了，都是150度。

rabbitmel

金靴族

发表于 2012-8-8 14:35 |显示全部楼层

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学到了，我也买了松下面包机。

soe

木屐族

发表于 2012-8-8 16:29 |显示全部楼层

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hughcy0827

铜靴族

发表于 2012-8-8 21:36 |显示全部楼层

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原帖由 viviancn 于 2012-5-2 09:50 发表
心型奶酥包：糖2茶匙，盐1/2茶匙，香草味酸奶70g，蛋1个，水150g，高粉460g，酵母1茶匙，无盐牛油30g。

我只用了一半的面团做了4个奶酥包，剩下的做了肠仔包。所以奶酥馅要求不多：牛油20g，糖15g，奶粉20g

整形参考的是lanshan之前的帖子

照你方子做了肠仔包，好硬啊，不解

Jenniferli

皮靴族

发表于 2012-8-17 13:22 |显示全部楼层

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这个也mark，照着慢慢学

ToT

皮靴族

发表于 2012-8-17 13:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 ToT 于 2012-8-21 10:20 编辑

什么是汤种？怎样做？

SydView

木屐族

发表于 2012-8-17 14:50 |显示全部楼层

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有人用过kmart的面包机吗？好用吗？

kkmp

草鞋族

发表于 2012-8-17 14:52 |显示全部楼层

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好吃啊

eva_yin

布鞋族

发表于 2012-8-19 03:18 |显示全部楼层

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照着楼主的房子做了面包，非常的成功，老爸说面包机终于有用了，急着吃，忘记拍照片留影了，下次扑上，谢谢楼主的好方子。

比翼双飞

木屐族

发表于 2012-8-24 16:48 |显示全部楼层

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:si20

lost-memory

木屐族

发表于 2012-8-27 21:54 |显示全部楼层

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第一盘loaf刚出锅，非常完美，感谢楼主

ginger627

布鞋族

发表于 2012-8-27 22:40 |显示全部楼层

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太强了，学习中

花花小米

皮靴族

发表于 2012-9-4 20:53 |显示全部楼层

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好厉害哦！！！可惜我木有面包机。。。

jade1234

木屐族

发表于 2012-9-4 21:43 |显示全部楼层

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looks very nice, want to try,

sarahhe

布鞋族

发表于 2012-9-4 21:47 |显示全部楼层

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moody

银靴族

发表于 2012-9-4 22:04 |显示全部楼层

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我也要学做。

多喜

银靴族

发表于 2012-9-5 00:51 |显示全部楼层

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谢谢LZ，我成功了。但对于烤箱38度怎么打有疑问,烤箱标识温度从100度开始，扭到多少会是38度呢？

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2012-9-5 11:53 |显示全部楼层

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请问 vivi mm
我做的Custard 出炉后待会就塌陷了,木有刚出炉的时候那么漂亮了,里面很是很拉丝的,问题出在哪里了?

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ana2011

木屐族

发表于 2012-9-5 12:56 |显示全部楼层

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xiexie

helen73

布鞋族

发表于 2012-9-5 16:22 |显示全部楼层

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谢谢楼主！造福了我这个面包小白！

soe

木屐族

发表于 2012-9-5 16:29 |显示全部楼层

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Mark

棉花糖糖

皮靴族

发表于 2012-9-5 17:39 |显示全部楼层

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非常有用的好贴，顶起来

Cicia

布鞋族

发表于 2012-9-6 11:55 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2012-3-12 16:08
这个我不懂啊。要不你下次拿普通的试试？不过，主要是蛋白质含量不同，蛋白质加热后会减少吗？ ...

忘记来说声了，我就是用普通面粉做的custard面包，很松软很好吃呢。再次谢谢LZ

gongse

木屐族

发表于 2012-9-6 14:35 |显示全部楼层

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学习了..等面包机拿到手也来试一试

helenminer

皮靴族

发表于 2012-9-12 14:47 |显示全部楼层

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新买了面包机BBm100 可是怎么都不能把烤盘拿出来，郁闷啊

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