新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 新冠疫苗打得早，不如晚饭吃得好 ~ 293楼：挑战红烧狮子 ...

精华好帖回顾
· TAX OFFSET的计算 (2008-7-2) 童心的魔镜	· [Karen's 西點時光] 一組Dessert 的擺盤習作 (2008-8-12) Tiger_Karen
· 亲子聚会美食活动之--椰香菠萝饭 (2009-9-29) 无翼而飞	· ♥♥一直暴乱模式的南美，随着疫情的萌芽开始晃----行走南美一月余（写完啦！） (2020-8-15) 小兔白又白

1 ... 3 4 5 6 7 8 91011 / 11 页下一页

楼主:ayeeda

[一日三餐] 新冠疫苗打得早，不如晚饭吃得好 ~ 293楼：挑战红烧狮子头 [复制链接]

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-1 14:20 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2021-8-29 20:06
先将洋葱炒香

今天中午做了，太好吃了！

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	感谢分享

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

Flaminga

金靴族

发表于 2021-9-1 16:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Flaminga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糯米烧麦，油滑鲜香，馅好就成功多半了。怎么包都不难看，皮儿薄晶莹剔透就更好了。

ayeeda

白金靴族

发表于 2021-9-2 22:57 |显示全部楼层

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Flaminga 发表于 2021-9-1 15:25
糯米烧麦，油滑鲜香，馅好就成功多半了。怎么包都不难看，皮儿薄晶莹剔透就更好了。 ...

皮儿薄晶莹剔透是我学习的目标

不乱于心，不困于情。不畏将来，不念过往。如此，安好。
PUBG ID: Tesssster

ayeeda

白金靴族

发表于 2021-9-2 22:58 |显示全部楼层

孜然土豆片，打破“黄配紫,不如死”的成见

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

土豆切片，清水浸泡，泡出淀粉

用煎炸法将土豆片炒变色，捞出备用

稍微炒炒紫洋葱

下葱姜蒜干辣椒炒香

放入土豆，加生抽、盐、孜然调味

装盘，撒上白芝麻

谁说黄配紫不如死的，黄土豆和紫洋葱一起说’NO’

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
liuy16	+ 8	漂亮！

查看全部评分

不乱于心，不困于情。不畏将来，不念过往。如此，安好。
PUBG ID: Tesssster

粉蓝

木屐族

发表于 2021-9-2 23:09 |显示全部楼层

此文章由粉蓝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者粉蓝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好香啊，改天试试。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	谢谢

查看全部评分

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-9-2 23:20 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

推陈出新好菜式

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	谢谢

查看全部评分

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-3 00:30 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2021-9-2 22:58
土豆切片，清水浸泡，泡出淀粉

黄配紫，完美～～～

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	我很赞同

查看全部评分

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-3 11:01 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2021-9-2 21:58
土豆切片，清水浸泡，泡出淀粉

又好看又好吃

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	我很赞同

查看全部评分

能吃是福，善吃是智

aiwen

金靴族

发表于 2021-9-3 14:58 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人！

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	谢谢

查看全部评分

sky00100

皮靴族

发表于 2021-9-3 16:16 |显示全部楼层

此文章由 sky00100 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sky00100 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大厨啊

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	谢谢

查看全部评分

hanlon

金靴族

发表于 2021-9-3 18:55 |显示全部楼层

此文章由 hanlon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hanlon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

精心杰作

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	谢谢

查看全部评分

澳云哦

白金靴族

发表于 2021-9-3 23:12 |显示全部楼层

此文章由澳云哦原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者澳云哦所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2021-9-2 21:58
土豆切片，清水浸泡，泡出淀粉

好强啊！楼主开饭店吗，我去捧场～

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	欢迎光临：）

查看全部评分

从前的恋爱是假非真
今天我才遇见这绝世的佳人

ayeeda

白金靴族

发表于 2021-9-7 13:34 |显示全部楼层

酥炸鱿鱼圈 & 红烧大黄鱼

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

酥炸鱿鱼圈

鱿鱼圈加盐、胡椒、料酒，腌制
准备好蛋液、生粉、面包糠

先滚生粉

再沾蛋液

最后粘面包糠

炸金黄即可

红烧大黄鱼

因为买的冻鱼，需要自己刮鳞，记得把头顶的鳞也刮掉，那里最腥
尝试了一种特别剖鱼法：
在鱼屁屁上方1厘米处，切一小刀

用剪刀将鱼鳃上下粘连的地方剪开

将一双筷子从鱼鳃的两边伸进鱼肚

紧握筷子用力旋转几圈，带出内脏

最后冲洗干净

在鱼背肉厚的地方切花刀，撒粗盐腌制，这样可以让鱼肉不会松散

准备好姜、蒜、洋葱、干辣椒

将黄鱼表面洗净擦干，热锅热油两面煎黄

先爆香姜蒜洋葱，再煸炒干辣椒

放入煎好的鱼，沿锅边淋料酒，马上盖上锅盖，让酒香焖入鱼肉

焖一会儿以后加水，如果有高汤更好
调味：生抽2大匙、蚝油1大匙、老抽1小匙、白糖1大匙、盐一丢丢
用勺将汤汁浇遍鱼身上，盖盖子，焖3分钟

开盖，再把汤汁浇到鱼身上，把鱼盛出装盘
捞出汤汁里的料头，将汤汁烧开后关火，勾琉璃芡，浇在鱼上即可

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +23	金币 +1	收起理由
明河素月	+ 8		感谢分享
lavender_z		+ 1	你太有才了
hanlon	+ 2		感谢分享

查看全部评分

不乱于心，不困于情。不畏将来，不念过往。如此，安好。
PUBG ID: Tesssster

aiwen

金靴族

发表于 2021-9-7 13:59 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味！

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	谢谢

查看全部评分

liuy16

白金靴族

发表于 2021-9-7 14:06 |显示全部楼层

此文章由 liuy16 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 liuy16 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2021-9-7 12:34
酥炸鱿鱼圈

你真能干

，我家周末吃的爆炒鱿鱼和香煎snapper

，做法简单多了

能吃是福，善吃是智

lavender_z

圣靴族

发表于 2021-9-10 00:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2021-9-7 13:34
酥炸鱿鱼圈

黄鱼端走了～～～

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	你太有才了

查看全部评分

明河素月

金靴族

发表于 2021-9-10 00:39 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2021-9-7 12:34
酥炸鱿鱼圈

黄鱼好赞

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	谢谢

查看全部评分

C'est la vie.

lopoo_23

银靴族

发表于 2021-9-10 11:33 |显示全部楼层

此文章由 lopoo_23 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lopoo_23 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	谢谢

查看全部评分

yuankunz

草鞋族

发表于 2021-9-10 14:32 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 yuankunz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuankunz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得太好了

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	谢谢

查看全部评分

lvjulia

银靴族

发表于 2021-9-10 16:10 |显示全部楼层

此文章由 lvjulia 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lvjulia 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ayeeda 发表于 2021-9-7 12:34
酥炸鱿鱼圈

黃生死得其所了。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ayeeda	+ 2	你太有才了

查看全部评分

ayeeda

白金靴族

发表于 2021-9-14 22:05 |显示全部楼层

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

liuy16 发表于 2021-9-7 13:06
你真能干，我家周末吃的爆炒鱿鱼和香煎snapper ，做法简单多了 ...

我觉得做法不难啊，有可能是我啰里啰唆做法写太长了，所以看起来复杂

不乱于心，不困于情。不畏将来，不念过往。如此，安好。
PUBG ID: Tesssster

ayeeda

白金靴族

发表于 2021-9-14 22:11 |显示全部楼层

挑战红烧狮子头

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ayeeda 于 2021-9-14 21:12 编辑

虽然我喜欢吃肉，但是我很不喜欢切肉。
狮子头细切粗剁，以前没闲心，现在倒是有工夫。。
超市逛腻了，游戏打腻了，实在没啥捞莫，干脆挑战狮子头。。。

先准备汤汁：炒香姜葱，再加水、料酒、生抽、老抽、胡椒、八角、桂皮、花椒

五花肉去皮，切成黄豆大小，再剁几下，斩断筋筋
加入玉米淀粉、盐、胡椒粉、料酒、姜葱水，搅匀
比例：500克肉+30克淀粉+10克盐
搅几下摔几下，搅几下摔几下

然后加入马蹄粒，继续搅搅摔摔

稍有粘劲就可以了，不能像普通圆子那样结

手心沾上淀粉水，左右手来回倒，团成大丸子

入油锅炸，上色定型

炸完直接放入汤汁里，盖盖子，炖

炖2个小时即可

松软香醇

后记：
开饭时，我专门提醒大家，要用勺挖着吃
一个人左耳朵进右耳朵出，直接用筷子夹，结果夹裂了
另一个人听是听进去了，不过非要显摆厉害的筷子功夫，结果也夹裂了
哭笑不得。。。。