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[煎炒炖煮] 川味醉鸭肝，自家叉烧 - 是日晚餐 [复制链接]

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-23 21:16 |显示全部楼层

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今天出门陪娃玩，于是弄几个可以预先准备的菜。鸭肝昨晚洗净，姜葱蒜酒八角滚水煮熟（老肝的做法，不能有血水），冷水洗干净，泡凉，沥干，拿盐，少许糖，酒醉。那天泡杏子的二锅头用了，不过平时不用那么重口味。糖，盐，姜粉，豆瓣酱枫糖浆，料酒，老抽，生抽调的叉烧腌料（不正宗啊，俺贪玩，正宗的要南乳，蜂蜜）。然后鸭肝加葱花，kikkoman，辣油，花椒油，麻油，油辣子，table salt，黄糖，今天不想起油锅，有上汤就煮个小唐菜粉丝鱼丸。老公打岔，小唐菜过热河过久了。

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flower12	+ 3	你太有才了
chesecake	+ 4	你太有才了
20101010	+ 2	你太有才了

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mable0808

木屐族

发表于 2014-11-23 21:37 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-23 23:31 |显示全部楼层

二锅头泡的确太醉了，双蒸吧

catherinechen

金靴族

发表于 2014-11-23 23:57 |显示全部楼层

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Duck liver.

Now I am mouth watering.

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-24 00:02 |显示全部楼层

catherinechen 发表于 2014-11-23 23:57
Duck liver.
Now I am mouth watering.

鸭肝没有鸡肝的苦味，比较象鹅肝

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-24 03:32 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-24 07:19 来自手机 |显示全部楼层

oonie 发表于 2014-11-24 03:32

俺們如果做鄰居多好

oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-24 09:31 |显示全部楼层

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MsPinkPiglet 发表于 2014-11-24 06:19
俺們如果做鄰居多好

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bigtailcat

铜靴族

发表于 2014-11-24 09:34 |显示全部楼层

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请问悉尼哪里买鸭肝呢?

serrina0320

金靴族

发表于 2014-11-24 09:56 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-11-24 10:18 |显示全部楼层

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LingFeng

木屐族

发表于 2014-11-24 16:48 |显示全部楼层

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鱼皮花生

银靴族

发表于 2014-11-24 17:03 |显示全部楼层

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csjsysj

铜靴族

发表于 2014-11-24 20:06 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2014-11-24 20:08 |显示全部楼层

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鸭肝来几块

SEB-LL

草鞋族

发表于 2014-11-24 20:32 |显示全部楼层

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二朵君

木屐族

发表于 2014-11-24 20:52 |显示全部楼层

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同问，悉尼鸭肝哪家买？

20101010

水晶靴族

发表于 2014-11-24 21:01 |显示全部楼层

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喜欢鸭肝！

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2014-11-24 21:18 |显示全部楼层

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好多叉烧喔, 吃得完嗎?

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-24 21:25 |显示全部楼层

lemonteawithice 发表于 2014-11-24 21:18
好多叉烧喔, 吃得完嗎?

有剩的放速冻，打算明天做叉烧包

肥羊

圣靴族

发表于 2014-11-24 21:40 |显示全部楼层

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好吃(monkey03)

chesecake

水晶靴族

发表于 2014-11-25 09:54 |显示全部楼层

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想吃鸭肝了

背你妈嘞时

光脚族

发表于 2014-11-25 10:07 |显示全部楼层

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这酸爽。。。。看看也是醉了！！

winonna

银靴族

发表于 2014-11-25 10:11 |显示全部楼层

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看着就好吃

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-25 10:21 |显示全部楼层

chesecake 发表于 2014-11-25 09:54
想吃鸭肝了

没有鹅肝，只好凑合吃鸭肝

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