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[甜品烘焙] 大头烘培 -- 意大利家常小点 cenci [复制链接]

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-11-18 09:56 |显示全部楼层
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本帖最后由 datou2z 于 2014-11-18 09:00 编辑

上个月老公单位同事结婚,我们去参加了婚前众多聚会之一,因为新郎是意大利人,所以意大利妈妈给大家准备的甜点里,这个称为cenci的,长相酷似我们中国排叉的食物,深得我爱。它入口不似排叉那么干脆,酥脆中带着一丝丝的绵软,虽然撒了糖粉,但是却不会觉得过甜。所以回来家里我就赶快照猫画虎了~

原料:
3 蛋,3 tablespoon糖,半teaspoon盐,半teaspoon香草精,2cup普面,1.5 teaspoon baking powder,1.5 teaspoon室温软化黄油,装饰糖粉。

做法:
1. 准备个大碗,把鸡蛋,糖和盐一起打发到气泡颜色变浅,拌入香草精,筛入面粉和baking powder,轻轻的活成团。最后加入软化了的黄油揉匀。
2. 活好的面团,我分成了三份。用压面机压成最薄片,切成长方型,中间划一刀,把一头从中间的洞穿过去形成麻花状
3. 炸锅起火设定190度,炸成黄色即好,炸完后上面撒糖粉就可以吃了。

做好的cenci要当天吃完~

我忙着做自己都没照相,贴一张别人帮照的成品图吧。

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胡须康 + 14 你太有才了
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为吃不怕麻烦~~
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发表于 2014-11-18 10:26 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-18 10:31 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-18 11:01 |显示全部楼层
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太诱人了但没有压面机,手工擀面怎么确认厚薄呀

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-11-18 11:12 |显示全部楼层
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qiqi2012 发表于 2014-11-18 10:01
太诱人了但没有压面机,手工擀面怎么确认厚薄呀

饺子皮薄厚就好了~
为吃不怕麻烦~~

发表于 2014-11-18 11:24 |显示全部楼层
此文章由 燕子 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 燕子 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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发表于 2014-11-18 11:49 |显示全部楼层
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孩子们喜欢

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发表于 2014-11-18 12:15 |显示全部楼层
此文章由 qwert227 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qwert227 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
以前家里老妈过年了做,北方人叫翻花~~

2016年度奖章获得者

发表于 2014-11-18 12:50 |显示全部楼层
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啧啧!跟买的一模一样阿!

顶油炸食品!



发表于 2014-11-18 15:09 |显示全部楼层
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qwert227 发表于 2014-11-18 12:15
以前家里老妈过年了做,北方人叫翻花~~

你的贴图真吓人

发表于 2014-11-18 15:22 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-18 16:38 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-18 18:17 |显示全部楼层
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必须赞

发表于 2014-11-18 18:47 |显示全部楼层
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试过,不错!

发表于 2014-11-18 18:51 |显示全部楼层
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我小时候在新疆过年时这就是奶奶做的一道小点心,我们叫麻叶

发表于 2014-11-18 19:41 |显示全部楼层
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Shirley612 发表于 2014-11-18 18:51
我小时候在新疆过年时这就是奶奶做的一道小点心,我们叫麻叶

对,我们那里也叫麻叶,每年过年都要炸两大盆,一盆咸一盆甜
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发表于 2014-11-18 19:53 |显示全部楼层
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jessiehua 发表于 2014-11-18 19:41
对,我们那里也叫麻叶,每年过年都要炸两大盆,一盆咸一盆甜

是滴是滴,我们也一样,年货备很多,吃好久。不过我们只做甜的。

发表于 2014-11-18 20:22 |显示全部楼层
此文章由 binfen99 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
甜排叉

发表于 2014-11-18 20:24 |显示全部楼层
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比较应景,真是要过节了

发表于 2014-11-18 20:27 |显示全部楼层
此文章由 cheapers2003 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cheapers2003 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
排叉儿一样

发表于 2014-11-18 22:34 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-18 22:40 |显示全部楼层
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过年时必备

发表于 2014-11-18 23:03 |显示全部楼层
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很喜欢这个的

发表于 2014-11-18 23:07 |显示全部楼层
此文章由 猪小妹 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 猪小妹 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
广东人叫蛋散,好象每个地方叫法都不同

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donotgo + 2 我很赞同,我也觉得是蛋散
20101010 + 6 感谢分享

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发表于 2014-11-19 14:19 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着很不错,party 季节快到,甜点肯定受欢迎。

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猪小妹 + 6 我很赞同

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发表于 2014-11-20 02:37 |显示全部楼层
此文章由 oonie 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
听到深得你爱就好想试试,然后看见又要压面又要油炸就。。。(monkey08)
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发表于 2014-11-20 02:53 |显示全部楼层
此文章由 Ariel 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Ariel 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
高手

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-11-20 08:47 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
oonie 发表于 2014-11-20 01:37
听到深得你爱就好想试试,然后看见又要压面又要油炸就。。。

用压面机是因为我懒啊,其实很好做的。保证吃了不后悔~
为吃不怕麻烦~~

发表于 2014-11-20 08:51 |显示全部楼层
此文章由 Bailey 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Bailey 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可以不炸,baking 可行吗?

发表于 2014-11-20 08:51 |显示全部楼层
此文章由 molylory 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 molylory 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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