新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 上班族的简易晚餐-糖醋排骨，带子豆腐炒杂蔬 ...

精华好帖回顾
· 生于70年代（小豹子倾情奉献#128） (2008-7-20) 阿Ka	· adige谈星之温暖美声-彭佳慧 (2008-8-31) adige
· 新疆拉面 (2005-1-3) sduwei	· 我的澳洲JOB SEEK之感(转贴) (2006-5-2) Passion Vanilla

12 3 / 3 页下一页

查看: 6553|回复: 64

[煎炒炖煮] 上班族的简易晚餐-糖醋排骨，带子豆腐炒杂蔬 [复制链接]

flower12

铜靴族

发表于 2014-11-7 10:28 |显示全部楼层

此文章由 flower12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flower12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 13	积分 +47	收起理由
jessie22	+ 3	感谢分享
piggy9876	+ 2	你太有才了
cczz	+ 3	赞

查看全部评分

flower12

铜靴族

发表于 2014-11-7 10:34 |显示全部楼层

此文章由 flower12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flower12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真觉得糖醋排骨是最容易烧的一道家常荤菜了，大人孩子都爱吃

我的烧法可能有一点点不同，不用油炸，快出锅时放一点番茄酱和葱花。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
newhand	+ 5	你太有才了

查看全部评分

惜福

银靴族

发表于 2014-11-7 11:08 |显示全部楼层

此文章由惜福原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者惜福所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求你的糖醋排骨详细做法。

惜福

银靴族

发表于 2014-11-7 11:08 |显示全部楼层

此文章由惜福原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者惜福所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以前学的要不停翻炒，好吃是好吃，就是累死了

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-11-7 11:22 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

两道菜我都好喜欢！

YW2013

皮靴族

发表于 2014-11-7 11:22 |显示全部楼层

此文章由 YW2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YW2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个排骨到底是哪一部分啊？我每次去买，买的都不是这样的，真郁闷。有空可以上个图片吗？

flower12

铜靴族

发表于 2014-11-7 11:28 |显示全部楼层

此文章由 flower12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flower12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

YW2013 发表于 2014-11-7 11:22
这个排骨到底是哪一部分啊？我每次去买，买的都不是这样的，真郁闷。有空可以上个图片吗？ ...

是华人店买的金沙骨(American ribs), 我让他们给我开成三条。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
YW2013	+ 2	感谢分享

查看全部评分

cecilia00

铜靴族

发表于 2014-11-7 11:41 |显示全部楼层

此文章由 cecilia00 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cecilia00 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味又健康

flower12

铜靴族

发表于 2014-11-7 11:55 |显示全部楼层

此文章由 flower12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flower12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

惜福发表于 2014-11-7 11:08
求你的糖醋排骨详细做法。

排骨烫过（大约800克），洗干净漓干水。调好酱汁：淡酱油2汤匙，老抽1.5汤匙，镇江香醋2汤匙，糖2汤匙。

热锅冷油，放入排骨炒炒，加入姜丝，倒入酱汁，翻炒一下，加料酒和少许水（水一定不能加多了，不然收汁要收很久），盖锅盖中小火煮大约25分钟（因为孩子要吃，所以会煮一下，肉会稍微软一些）。去掉锅盖大火收汁，通常我会再加少许冰糖，可以尝下味，可以稍稍再加点老抽提色。快出锅加番茄酱和葱花炒炒。

万字牌生抽，李锦记特级老抽，HEINZ番茄酱（个人觉得糖醋排骨主要是咸甜酸的搭配，所以列出我用的酱油牌子）

不用过油炸，也不用不停的炒，味道还是正宗的糖醋排骨，试试吧

评分

参与人数 5	积分 +14	收起理由
yolanda1234	+ 4	感谢分享
gyaus	+ 3	感谢分享
蝴蝶飞	+ 2	感谢分享

查看全部评分

flower12

铜靴族

发表于 2014-11-7 12:04 |显示全部楼层

此文章由 flower12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flower12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z 发表于 2014-11-7 11:22
两道菜我都好喜欢！

谢谢！最喜欢美食版，全部都是正能量，哈哈哈

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-11-7 12:05 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

flower12 发表于 2014-11-7 11:04
谢谢！最喜欢美食版，全部都是正能量，哈哈哈

那就常来玩啊～

为吃不怕麻烦~~

lipingli

皮靴族

发表于 2014-11-7 12:07 |显示全部楼层

此文章由 lipingli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lipingli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

带子豆腐烩杂疏又是怎么做的呢？颜色看上去好诱人啊。

鱼羊鲜

水晶靴族

发表于 2014-11-7 12:08 |显示全部楼层

此文章由鱼羊鲜原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者鱼羊鲜所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真馋人就是怕猪肉臭味。。

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-11-7 12:14 |显示全部楼层

此文章由铭宝妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铭宝妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超级喜欢

landwhelen

银靴族

发表于 2014-11-7 12:35 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 landwhelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 landwhelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味！喜欢。

familylove

木屐族

发表于 2014-11-7 12:41 |显示全部楼层

此文章由 familylove 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 familylove 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最爱糖醋排骨

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-7 12:50 |显示全部楼层

此文章由 MsPinkPiglet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MsPinkPiglet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

惜福发表于 2014-11-7 11:08
以前学的要不停翻炒，好吃是好吃，就是累死了

我妈的糖醋排骨是要油炸，LZ的是京都骨，放番茄酱，不过一样好吃

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-7 12:51 |显示全部楼层

flower12 发表于 2014-11-7 11:55
排骨烫过（大约800克），洗干净漓干水。调好酱汁：淡酱油2汤匙，老抽1.5汤匙，镇江香醋2汤匙，糖2汤匙。
...

谢谢分享

chunvivi123

木屐族

发表于 2014-11-7 12:54 |显示全部楼层

此文章由 chunvivi123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chunvivi123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jjzhu

木屐族

发表于 2014-11-7 12:56 |显示全部楼层

此文章由 jjzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jjzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

didian828

光脚族

发表于 2014-11-7 13:01 |显示全部楼层

此文章由 didian828 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 didian828 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错啊

惜福

银靴族

发表于 2014-11-7 13:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由惜福原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者惜福所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

flower12 发表于 2014-11-7 11:55
排骨烫过（大约800克），洗干净漓干水。调好酱汁：淡酱油2汤匙，老抽1.5汤匙，镇江香醋2汤匙，糖2汤匙。
...

谢谢

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

惜福

银靴族

发表于 2014-11-7 13:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由惜福原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者惜福所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MsPinkPiglet 发表于 2014-11-7 12:50
我妈的糖醋排骨是要油炸，LZ的是京都骨，放番茄酱，不过一样好吃 ...

肯定是炸过的香，不过太麻烦。

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-7 13:10 |显示全部楼层

惜福发表于 2014-11-7 13:05
肯定是炸过的香，不过太麻烦。

我也是差不多LZ这么做，working mum没时间, 只有拎排骨去见我妈，她要拖面，油炸，而且只用子排。她做上海江浙菜

flower12

铜靴族

发表于 2014-11-7 13:41 |显示全部楼层

此文章由 flower12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flower12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鱼羊鲜发表于 2014-11-7 12:08
真馋人就是怕猪肉臭味。。

这种排骨还真没什麽那种臭味道，可能跟在华人店买的有关系。

Mia888

皮靴族

发表于 2014-11-7 13:42 |显示全部楼层

此文章由 Mia888 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mia888 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

flower12

铜靴族

发表于 2014-11-7 13:44 |显示全部楼层

此文章由 flower12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flower12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MsPinkPiglet 发表于 2014-11-7 12:50
我妈的糖醋排骨是要油炸，LZ的是京都骨，放番茄酱，不过一样好吃 ...

油炸过的真的很香，愿意去朋友吃，不愿意在自己家做，嘿嘿嘿，不喜欢油烟(paopaobing(68))

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-7 13:48 |显示全部楼层

flower12 发表于 2014-11-7 13:44
油炸过的真的很香，愿意去朋友吃，不愿意在自己家做，嘿嘿嘿，不喜欢油烟 ...

所以俺自个做，就你那样，开油锅让俺娘开，伊每次骂，说俺浪费伊油

ellepopo

铜靴族

发表于 2014-11-7 13:48 |显示全部楼层

此文章由 ellepopo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ellepopo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

油炸过味道散不掉

flower12

铜靴族

发表于 2014-11-7 14:03 |显示全部楼层

此文章由 flower12 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flower12 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lipingli 发表于 2014-11-7 12:07
带子豆腐烩杂疏又是怎么做的呢？颜色看上去好诱人啊。

华人店买的的豆腐（是稍稍炸过的，但里面还是非常嫩的），胡萝卜，芥蓝，带子冲洗一下擦干（感觉Coles的冷冻带子质量不错，是中国产的。如果买大包的Costco的也很好）。

放少许油，先将带子加少许白胡椒，喷一点点料酒，稍稍炒下，去掉点水气。不要炒久了，也就2分钟吧。
另外起锅，依次放入胡萝卜，芥蓝，豆腐，带子，加一点点这个鲣鱼汁，少许盐，就出锅啦