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[面食面点] Sweet potato & cream cheese 包包，来自The dough 的灵感 [复制链接]

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-24 07:25 |显示全部楼层

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本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-10-24 11:35 编辑

还记得有一日，我在城里游荡，偶然间闯入了The Dough ，牺牲了自己（在足友的询问要求下），尝遍了几乎里面所有包包的味道，而后写下了寥寥几句“尝后感”的事情吗………

曾经提过，其中一款Sweet potato & Cream cheese 包包材料虽然简单，但是味道却结合的很美好[Joyful]…… 今天，就简单介绍一下它的做法：

1. 准备面粉600克，鸡蛋一个，白糖60克，发酵粉14克，盐3克，黄油50克，水350克。

2. 把以上材料（除黄油）混合，最后加入黄油，揉至面团表面光滑。

3. 将面团放在一温暖处（现在天气热了，完全可以放在院子里阳光下），发至2倍大。

4. 将面团打回原形，分成12份左右。

5.准备一盒cream cheese，一根蒸熟的紫薯（切条或块）。

6. 将cream cheese 200克和糖50克搅拌均匀。

7. 将小面团依次杆成长条状，铺上cream cheese，一条紫薯。

8 . 将面卷成长条状，提起，随意打结。

9. 将面包放在烤盘上，刷蛋液，再于温暖处静止 25分钟左右，使其再度发起。

10.入200度烤箱烤12分钟左右，至表面金黄（棕黄）即可！

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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

青榄

木屐族

发表于 2014-10-24 07:50 |显示全部楼层

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LZ不但会美食，还精于摄影啊。最后一张图片绝对诱人

jessason

银靴族

发表于 2014-10-24 08:10 |显示全部楼层

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is it as nice as dough? i always go there and try everythign! haha

July

银靴族

发表于 2014-10-24 08:32 |显示全部楼层

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解说非常清楚，周末可以试试看。

359463

铜靴族

发表于 2014-10-24 08:57 |显示全部楼层

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请教，发酵粉，是什么样的？ＷＷＳ有卖吗？是ＹＥＡＳＴ吗？

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-24 09:05 |显示全部楼层

359463 发表于 2014-10-24 07:57
请教，发酵粉，是什么样的？ＷＷＳ有卖吗？是ＹＥＡＳＴ吗？

是的， dry yeast

…… 各大超市都有卖

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-24 12:02 |显示全部楼层

jessason 发表于 2014-10-24 07:10
is it as nice as dough? i always go there and try everythign! haha

呵呵～你试试就知道了

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ellepopo

铜靴族

发表于 2014-10-24 12:16 |显示全部楼层

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2014-10-24 14:41 |显示全部楼层

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好诱人

bluegirl_2

木屐族

发表于 2014-10-24 21:58 |显示全部楼层

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bjv

皮靴族

发表于 2014-10-24 22:16 |显示全部楼层

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Bubblegal

银靴族

发表于 2014-10-24 22:29 |显示全部楼层

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不需要其他厨具或机器？适合我。下次试试

Bubblegal

银靴族

发表于 2014-10-24 22:32 |显示全部楼层

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再于温暖处静止 25分钟左右，使其再度发起。<-----请问这是什么意思？

用普通面粉就可以了吗？

487596

布鞋族

发表于 2014-10-25 00:29 |显示全部楼层

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可以试试

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-25 04:56 |显示全部楼层

Bubblegal 发表于 2014-10-24 21:29
不需要其他厨具或机器？适合我。下次试试

用手就行

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-25 04:59 |显示全部楼层

Bubblegal 发表于 2014-10-24 21:32
再于温暖处静止 25分钟左右，使其再度发起。

是的，普通面粉就可以…… 一般第二次发酵比较快，如果像昨天的天气，将面团放在暖和/热的地方30分钟之内，包包就会再度发到差不多体积的2倍大了

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糖板栗

布鞋族

发表于 2014-10-28 20:45 |显示全部楼层

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鱼皮花生

银靴族

发表于 2014-10-28 20:52 |显示全部楼层

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xyz58

银靴族

发表于 2014-10-28 20:59 |显示全部楼层

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最好有打结的过程图，以便我这个菜鸟学习一下。谢谢

xiaobaitu

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-10-28 21:08 |显示全部楼层

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xyz58 发表于 2014-10-28 20:59
最好有打结的过程图，以便我这个菜鸟学习一下。谢谢

非常赞同

猪胖胖

金靴族

发表于 2014-10-28 21:15 |显示全部楼层

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xyz58 发表于 2014-10-28 20:59
最好有打结的过程图，以便我这个菜鸟学习一下。谢谢

把长长的面包条当成绳子，打个绳子结明白吧，然后把两个绳子头藏到面包下面

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HundredFlowers

皮靴族

发表于 2014-10-28 21:31 |显示全部楼层

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那杯茶看样挺好喝。咋做的？你是什么相机呀？

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-10-28 21:31 |显示全部楼层

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Nepean

草鞋族

发表于 2014-10-28 21:36 |显示全部楼层

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tracescan

铜靴族

发表于 2014-10-28 21:41 |显示全部楼层

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包包很有食欲

fycool

金靴族

发表于 2014-10-29 00:27 |显示全部楼层

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sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-29 06:48 |显示全部楼层

HundredFlowers 发表于 2014-10-28 20:31
那杯茶看样挺好喝。咋做的？你是什么相机呀？

我的是雪菊，从中国邮过来的

相机嘛，没有那么专业啦，只是手机而已。

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

snowmountain

木屐族

发表于 2014-10-29 14:39 |显示全部楼层

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cosng

木屐族

发表于 2014-10-29 15:36 |显示全部楼层

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川椒

木屐族

发表于 2014-10-29 20:48 |显示全部楼层

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佩服佩服

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