第一次炸面窝，大获成功！(更新做法)

rhkwd

好久好久没有吃面窝了，实在太馋了。托人从国内带的炸面窝专用勺终于到手了，第二天就噶事。





就是那个味道，甚至还要好，毕竟用的油啊，米啊什么的都不是地沟油莫斯能比的

1斤米 炸了15个面窝 全部搞光

这多人问莫样做，可能自己不觉得复杂就冇写出来，那就码字吧 ：）

比例是1斤米+3两黄豆。米和黄豆需要在前天晚上睡觉前用水泡着，第二天早上就将米和黄豆倒入搅拌机，重新换新的水，泡过米和豆子的水不要了！

放水的尺度是略微超过一厘米，不能放太多水，免得米浆太稀了。（打出来的米浆，不用全部倒出来，留一部分在搅拌机里，继续少量添加米和黄豆，因为米粒里含有水分啊，所以尽可能不要把米浆弄得太稀，若是最后所有的面窝糊糊，你觉得浓稠了，跟外面炸面窝的那个大盆子里的不一样，就自行加水慢慢调整喔！）黄豆占的比例越大，面窝就越泡，但是比较吃油，吃多了会感到腻。

在米浆中加入盐和切碎的姜末，还有小葱，搅拌均匀，尤其是炸的过程里，也要记得搅拌一下米浆，以免米浆沉淀。

开油锅炸的时候，记得将面窝勺子一起放在里面加热！舀米浆到面窝勺里之前，在面窝勺子的窝窝沟里撒一点黑芝麻，勺子要够热，芝麻或许会从勺子里跳出来喔，最关键的是听声音，米浆一接触到面窝勺子，可以听到滋滋的声音，不然勺子的温度就不够！然后再凭自己的喜欢，做出或厚厚面窝圈的，还是中间比较干脆的面窝。炸到面窝表面颜色金黄，你们可以用筷子试着从边缘撬一撬，要是不能撬下来就再等几秒钟，继续撬，火候到了就会完整的脱下来，就可以拣出来沥油了。

peacepeace

我信你个邪

rhkwd

peacepeace 发表于 2014-10-19 10:30
我信你个邪

kiwi8

信了你的邪，下次做豆皮吧

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D2

rhkwd

kiwi8 发表于 2014-10-19 10:56
信了你的邪，下次做豆皮吧

http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=960383&ext ...

已经做过了，难度系数不高

kiwi8

rhkwd 发表于 2014-10-19 11:29
已经做过了，难度系数不高

你把你家地址给我，我保证把你家吃穷

ddbear

太是那个事鸟。。。

帅虎

在猫本不?面窝豆皮出售不?馋死我了!

rhkwd

帅虎 发表于 2014-10-19 11:38
在猫本不?面窝豆皮出售不?馋死我了!

猫本的，握爪！

帅虎

rhkwd 发表于 2014-10-19 10:45
猫本的，握爪！

求面窝配方!

惜福

没吃过，看着像老外的甜甜圈。

江北

猫本的武汉食品蛮多滴啊，鸭脖子额莫斯地都有！现在面窝也有鸟

MsPinkPiglet

好吃，要做法

emily-dd

做法为末子不写出来？求啊，馋啊，面窝勺子我也有啦

rhkwd

emily-dd 发表于 2014-10-19 12:06
做法为末子不写出来？求啊，馋啊，面窝勺子我也有啦

1斤米3两黄豆泡一晚上 打成浆 就好了

rhkwd

帅虎 发表于 2014-10-19 11:57
求面窝配方!

1斤米3两黄豆泡一晚上 打成浆 就好了

帅虎

惜福 发表于 2014-10-19 10:57
没吃过，看着像老外的甜甜圈。

这个是咸的,我们武汉传统的早点小吃啦

tinger_B

看起来像甜甜圈

emily-dd

rhkwd 发表于 2014-10-19 12:12
1斤米3两黄豆泡一晚上 打成浆 就好了

啥米？普通米？长米？短米？

rhkwd

emily-dd 发表于 2014-10-19 12:34
啥米？普通米？长米？短米？

都可以，无所谓的，冇得必要那过细的，呵呵

emily-dd

rhkwd 发表于 2014-10-19 12:41
都可以，无所谓的，冇得必要那过细的，呵呵

面窝中间要刮一下，脆心子会多点么？

rhkwd

emily-dd 发表于 2014-10-19 12:51
面窝中间要刮一下，脆心子会多点么？

是的啊，浇上一瓢浆，肯定要刮一下，要不然就不是面窝，就是油饼了

emily-dd

葱花和芝麻，要放滴对吧？盐也是要，有没有胡椒粉？

emily-dd

问题太多，LZ莫烦啊，我是好学生

xinyao

湖南人管这个叫葱油粑粑

请问大米怎么弄成米浆的？

这个吃粉或者吃面的时候放汤里泡软吃，特美味

rhkwd

emily-dd 发表于 2014-10-19 12:54
葱花和芝麻，要放滴对吧？盐也是要，有没有胡椒粉？

胡椒粉不用放，其他都放

rhkwd

xinyao 发表于 2014-10-19 12:56
湖南人管这个叫葱油粑粑

请问大米怎么弄成米浆的？

就是那个食物处理器，转的，把泡好的大米放进去就好了，再加点水

SLQ

武汉的面窝确实好吃，倒是从未自己做过。馋！馋！馋！

SLQ

请把米，豆，水，盐等比例献给大家吧！

southeast

如果换成华人店买的澄粉和黄豆粉，会好吃吗。