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[甜品烘焙] 跟Sophie姨一起做Gnudi！ [复制链接]

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-14 09:05 |显示全部楼层

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本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-10-14 08:31 编辑

Gnudi，这个充满暧昧的食物来自于盛产面食的国度：意大利。在意大利文里，它是“赤裸的馄饨”。食如其名，它的主要材料只有Ricotta, 反而没有面。就因为抛开了面的累赘，在崴一勺看到拉丝起司感到无比欢快的同时，且不知它蕴含在背后ricotta淡淡的原史美味：入口滑嫩，轻薄如豆腐。不得不说，它的诞生是意大利人经过百年的酝酿，对美食“爱”的升华……。

今天Sophie姨就说说Gnudi 的做法：

做Gnudi:

1. 准备ricotta 1kg, Parmesan 100g, Nutmeg pinch, lemon zest, bit.

2. 所有材料混合，滚成小球，外表滚一层semolina. 存冰箱一晚。

3. 烧一锅水，待滚时，下定型的Gnudi, 待浮起，即熟。（注意，此处烹饪不当极易将Gnudi弄的面目全非，所以只要Gnudi一浮起马上捞出！）

做酱料（就简单说说番茄酱料的做法吧）

1. 番茄洋葱切丁，蒜切末，入油锅（油+一点黄油）翻炒至回软。

2.加入番茄酱，一点盐调味。

最后说说成品组装

1. 将煮好的Gnudi放入做好的番茄酱中，稍稍加热，晃动锅子，使之入味即可。（不要翻Gnudi，容易碎哦）

2. 盛盘，撒上Parmesan 即可食用啦！[Joyful] （我还做了一种黄油的哦）

突然想讲讲我家熊猫叉烧包的凄美故事…… 如果有愿意聆听的，请于明天关注吧

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harbridge	+ 4	感谢分享
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无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

Rainyichen

皮靴族

发表于 2014-10-14 13:34 |显示全部楼层

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这个好有营养呀！孩子吃好！

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-10-14 15:37 |显示全部楼层

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煮奶酪团，这个不错～

豆汁小鼓

皮靴族

发表于 2014-10-14 15:40 |显示全部楼层

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这东西不是叫gnocchi吗？

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2014-10-14 16:21 |显示全部楼层

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没吃过

newhand

银靴族

发表于 2014-10-14 16:25 |显示全部楼层

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lz有姐姐妹妹吗?

littlerat23

银靴族

发表于 2014-10-14 16:32 |显示全部楼层

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哇，赞！

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-14 17:25 |显示全部楼层

豆汁小鼓发表于 2014-10-14 14:40
这东西不是叫gnocchi吗？

Gnocchi 是土豆饺子……还是有本质的区别的

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-14 17:27 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-10-14 14:37
煮奶酪团，这个不错～

呵呵～谢谢姐姐每次都给加分，就不次次谢过了

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-14 17:27 |显示全部楼层

newhand 发表于 2014-10-14 15:25
lz有姐姐妹妹吗?

正好赶上“one child policy"

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

newhand

银靴族

发表于 2014-10-14 17:34 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-10-14 17:27
正好赶上“one child policy"

(monkey1)

求征: 贤淑厚道女结发。本人 :体健貌端,厚道懂生活.....

豆汁小鼓

皮靴族

发表于 2014-10-14 17:34 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-10-14 17:25
Gnocchi 是土豆饺子……还是有本质的区别的

哦，没仔细看，这个词怎么念啊？小孩子吃挺好的，大人吃怕太rich了。

大胃

水晶靴族

发表于 2014-10-14 17:41 |显示全部楼层

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学习了，就认识 Gnocchi

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-14 19:27 |显示全部楼层

豆汁小鼓发表于 2014-10-14 16:34
哦，没仔细看，这个词怎么念啊？小孩子吃挺好的，大人吃怕太rich了。

呵呵～美女说的对…… 我都只舔了一口

否则心里负担太大……(发音：new-dee)

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-14 19:28 |显示全部楼层

大胃发表于 2014-10-14 16:41
学习了，就认识 Gnocchi

呵呵～

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

特屋安

银靴族

发表于 2014-10-14 19:49 |显示全部楼层

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看起来好好吃哦~今天看LZ头像像汤唯呢

stmimi

白金靴族

发表于 2014-10-14 20:00 |显示全部楼层

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做的真好. 热量很高?

悉尼小胖

布鞋族

发表于 2014-10-14 20:08 |显示全部楼层

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好想吃

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-14 20:49 |显示全部楼层

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-10-14 19:50 编辑

特屋安发表于 2014-10-14 18:49
看起来好好吃哦~今天看LZ头像像汤唯呢

呵呵～谢谢夸奖…… 你已经是第201个说我像汤唯的人了

…… 真的是就好了，就会有用不完的包包，穿不完的靓衣美鞋，会不会还有花不完的钱呢

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-14 20:52 |显示全部楼层

stmimi 发表于 2014-10-14 19:00
做的真好. 热量很高?

热量肯定低不了！偶尔吃一次还可以吧

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

yuanyuanfish

铜靴族

发表于 2014-10-14 21:07 |显示全部楼层

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lz家的食物热量都不是一般的高啊，小朋友吃清淡点好啊

期待健康食谱造福足迹

sion

铜靴族

发表于 2014-10-14 21:17 |显示全部楼层

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你家孩子真好，不挑食！我們家這幾個熊孩子對奶酪的東西都不怎麼吃，我都不知道怎麼辦了！以前家裡也試過這個，兩個大孩子每人吃了一個，小的一口不吃！當時真有哭的心！

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-15 06:13 |显示全部楼层

sion 发表于 2014-10-14 20:17
你家孩子真好，不挑食！我們家這幾個熊孩子對奶酪的東西都不怎麼吃，我都不知道怎麼辦了！以前家裡也試過這 ...

我家小朋友从小吃惯了…… 关键这些对他们长身体很有好处，吃不多也没问题，一点就好。（变变花样）
其实只要能吃一般奶制品，小朋友健康长大就可以了，不用担心那么多

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-15 06:17 |显示全部楼层

yuanyuanfish 发表于 2014-10-14 20:07
lz家的食物热量都不是一般的高啊，小朋友吃清淡点好啊
期待健康食谱造福足迹 ...

呵呵～～亲，偶尔吃一次……看我家小朋友也没变成肥胖儿啊

，关键是换换口味，让他们新鲜一下

…… 让你们也可以偶尔尝试一下新菜式啊

…… 不过，还是会注意的

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

特屋安

银靴族

发表于 2014-10-15 13:05 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-10-14 20:49
呵呵～谢谢夸奖…… 你已经是第201个说我像汤唯的人了 …… 真的是就好了，就会有用不完的包包，穿不完 ...

可是你有可爱的女儿小汤还木有呢~女儿想说我麻做饭可好吃，才不要跟汤唯换

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-10-15 15:26 |显示全部楼层

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好棒！

jessason

银靴族

发表于 2014-10-17 08:04 |显示全部楼层

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哇！Gnocchi啊?

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-10-17 08:30 |显示全部楼层

jessason 发表于 2014-10-17 07:04
哇！Gnocchi啊?

Gnudi

无肉不欢,无酒无乐,无亮衣美鞋不出门,无美食不能寝,无甜品不欢畅,无玩耍不成人,无得瑟不成文的二货橱娘

jessason

银靴族

发表于 2014-10-17 08:49 |显示全部楼层

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sophiebeibei 发表于 2014-10-17 07:30
Gnudi

大厨就是不一样~

be your self!!!

LINDA_G

木屐族

发表于 2014-10-17 14:39 来自手机 |显示全部楼层

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