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[面食面点] 菜鸟之迷你鲜肉月饼出炉 [复制链接]

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-8 17:50 |显示全部楼层

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搞定了冰皮月饼,菜鸟又向鲜肉月饼进军,哈哈哈哈,成功

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特屋安

银靴族

发表于 2014-9-8 18:04 |显示全部楼层

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想起了老大房的鲜肉月饼。。。口水哗啦啦的~还想吃云腿月饼~

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-8 18:05 |显示全部楼层

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方法实在简单,调好肉馅，把上次COLES买的puff pastry室温解冻以后划成一块一块，包上肉馅，接口处朝下，烤箱预热200度的同时把蛋黄刷在月饼上，撒点白芝麻，进烤箱，20分钟左右，看看颜色变成金黄色，就好啦！小小的，迷你鲜肉月饼出炉啦！

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-8 18:06 |显示全部楼层

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特屋安发表于 2014-9-8 17:04
想起了老大房的鲜肉月饼。。。口水哗啦啦的~还想吃云腿月饼~

就是我儿子想起老大房的月饼来给我出的题目

特屋安

银靴族

发表于 2014-9-8 18:08 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2014-9-8 17:06
就是我儿子想起老大房的月饼来给我出的题目

看帖子又想起红宝石的奶油小方~~~救命啊~~~

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-8 18:14 |显示全部楼层

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特屋安发表于 2014-9-8 17:08
看帖子又想起红宝石的奶油小方~~~救命啊~~~

看来只有圣诞假期回上海这个法子可以治你的叼嘴啊，你还真能想啊，红宝石的奶油小方是可以山寨出来的么？

wwwjs

金靴族

发表于 2014-9-8 19:43 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2014-9-8 18:14
看来只有圣诞假期回上海这个法子可以治你的叼嘴啊，你还真能想啊，红宝石的奶油小方是可以山寨出来的么？ ...

那有什么不能的，澳洲这么好的奶制品原料，分分钟比美红宝石的奶油小方

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

eileenruan

布鞋族

发表于 2014-9-8 20:55 |显示全部楼层

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上海老大房，回忆儿时排队的辛苦和快乐，还有那香喷喷的味道。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-9-8 21:34 |显示全部楼层

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真能干

dynamix

白金靴族

发表于 2014-9-8 21:36 |显示全部楼层

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赞！肉馅怎么调？

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-8 22:02 |显示全部楼层

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本帖最后由 emily-dd 于 2014-9-8 21:04 编辑

dynamix 发表于 2014-9-8 20:36
赞！肉馅怎么调？

很简单，榨菜1袋，剁碎。猪腿肉适量（我这里大概500G）剁成肉馅，葱三两根剁碎，姜粉2茶匙、鸡蛋清1只，老抽1大匙，糖、盐各1/3茶匙，香油1大匙，胡椒粉1/4茶匙，水3大匙，绍酒1大匙，使劲搅拌，直到看不到水和蛋清的影子。蛋黄单独放在小碗里用来刷在月饼表面。

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dynamix

白金靴族

发表于 2014-9-8 22:05 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2014-9-8 21:02
很简单，榨菜1袋，剁碎。猪腿肉适量（我这里大概500G）剁成肉馅，葱三两根剁碎，姜粉2茶匙、鸡蛋清1只， ...

谢谢详尽的解释。

卖40目和60目6米宽幅的防虫网
想保护你的蔬菜花果免受虫鸟鼠的骚扰吗？短信我买４０目和６０目的防虫网吧，你从此就可以欣赏美丽的花儿，吃上自己种的有机蔬菜水果拉。

惜福

银靴族

发表于 2014-9-8 22:05 |显示全部楼层

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记忆中的鲜肉月饼是不刷蛋黄撒芝麻的，上面只有一个红印章

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-8 22:08 |显示全部楼层

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惜福发表于 2014-9-8 21:05
记忆中的鲜肉月饼是不刷蛋黄撒芝麻的，上面只有一个红印章

你也这么仔细啊，我家孩子也说：月饼上面那个红色的东西没有做出来

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-8 22:16 |显示全部楼层

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这个可以试

halajiong

布鞋族

发表于 2014-9-8 22:18 |显示全部楼层

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emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-8 22:23 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-9-8 21:16
这个可以试

试一试吧，完全没有难度滴！也不用神马油皮、水皮地折腾，百分百成功。

而且不愁销路

SLQ

银靴族

发表于 2014-9-8 23:09 |显示全部楼层

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真能干！

binfen99

银靴族

发表于 2014-9-8 23:15 |显示全部楼层

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Susan85005

布鞋族

发表于 2014-9-8 23:16 |显示全部楼层

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只有精益求精的吃客才t是大厨持续进步的动力，回家感谢感谢提意见的小叼嘴-:)

dumbo

皮靴族

发表于 2014-9-8 23:55 |显示全部楼层

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hollowgal

金靴族

发表于 2014-9-9 02:15 |显示全部楼层

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改天试试

肥羊

圣靴族

发表于 2014-9-9 10:20 |显示全部楼层

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下个周末试

harbridge

水晶靴族

发表于 2014-9-9 11:48 |显示全部楼层

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很棒！
楼主你看看自己的成果，再想想光明村的8小时长龙队，偷笑吧。

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-9 13:40 |显示全部楼层

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一定美味

melpc

草鞋族

发表于 2014-9-9 14:44 |显示全部楼层

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老婆饼啊

cathytomorrow

草鞋族

发表于 2014-9-9 15:07 |显示全部楼层

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很赞！简单又美味。是买的冷冻的Puff pastry？

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-9 15:19 |显示全部楼层

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cathytomorrow 发表于 2014-9-9 14:07
很赞！简单又美味。是买的冷冻的Puff pastry？

是滴，我觉得简单容易成功的方法更适合菜鸟

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-9 15:24 |显示全部楼层

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melpc 发表于 2014-9-9 13:44
老婆饼啊

有肉馅的老婆饼么(paopaobing(88))

emily-dd

金靴族

发表于 2014-9-9 15:29 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2014-9-9 10:48
很棒！
楼主你看看自己的成果，再想想光明村的8小时长龙队，偷笑吧。

光明村前排8小时的都是轧闹忙的港督啊，光明村和老大房一年四季都出炉鲜肉月饼，神马样的精神能支撑着为了月饼节当天吃一口鲜肉月饼站伤自己的腿捏？除开票子是隔日作废，被逼上梁山滴

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