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[地方特色] 醉蟹 [复制链接]

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-9-1 15:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 ericcheung17 于 2014-9-1 14:36 编辑

春风吹，沙蟹肥，满指飘香惹人醉。。。。嚒哒哒。。。

昨天天气晴好，无风无浪，潮汐时机绝佳，经请示，全家去了次BARWON HEADS捉沙蟹。

收获颇丰，搞了几十只，大的清蒸、中的混炒。。。

小的么。。。。。鲜活的样子甚是可爱，全部拿来做了家乡美食---------醉蟹。

直接上做法：

食材：

新鲜沙蟹大量（活）

调料：

盐味精姜末花雕酒

拿合适容器把上述材料全部扔进去，等。

搜索了一下关于醉蟹的帖子，发觉一个惊天大秘密，爱吃的那些个全是新足迹大户，评分能力不是一般的强啊

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评分

参与人数 14	积分 +65	收起理由
cheapers2003	+ 15	最后的分了!
MZ1976	+ 3	大爱
daniello	+ 8	你太有才了

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此id评分能力强!!

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-9-1 15:36 |显示全部楼层

现在还在等

listeners

铜靴族

发表于 2014-9-1 16:18 |显示全部楼层

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mr_founder

银靴族

发表于 2014-9-1 16:35 |显示全部楼层

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尺寸够吗？

Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-1 16:46 |显示全部楼层

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这个我最爱吃了

我是足迹小户先给楼主加分~抛砖引玉

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
爱乐客栈	+ 4	感谢分享

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ericcheung17

木屐族

发表于 2014-9-1 16:50 |显示全部楼层

mr_founder 发表于 2014-9-1 15:35
尺寸够吗？

谢谢提醒，维州只有数量限制

此id评分能力强!!

爱乐客栈

皮靴族

发表于 2014-9-1 16:53 |显示全部楼层

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Mary2013 发表于 2014-9-1 15:46
这个我最爱吃了我是足迹小户先给楼主加分~抛砖引玉

感激不尽

abbott1980

金靴族

发表于 2014-9-1 16:54 |显示全部楼层

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不知道该不该讲沙蟹寄生虫很多不宜生吃。。。。要是影响lz胃口了实在抱歉

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爱乐客栈	+ 4	感谢分享

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ericcheung17

木屐族

发表于 2014-9-1 16:55 |显示全部楼层

abbott1980 发表于 2014-9-1 15:54
不知道该不该讲沙蟹寄生虫很多不宜生吃。。。。要是影响lz胃口了实在抱歉 ...

擦，怎么办

此id评分能力强!!

lubber

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-9-1 16:57 |显示全部楼层

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cool

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-9-1 17:01 |显示全部楼层

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lz要是用几十年的陈酿黄酒就更好了

Anita00001

银靴族

发表于 2014-9-1 17:04 |显示全部楼层

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看着好馋啊～～～

deen

水晶靴族

发表于 2014-9-1 17:08 |显示全部楼层

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活的应该做呛蟹，不过要蓝蟹。

等回分

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-9-1 17:13 |显示全部楼层

deen 发表于 2014-9-1 16:08
活的应该做呛蟹，不过要蓝蟹。

等回分

这不一个意思嘛

，我再等

此id评分能力强!!

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-9-1 17:14 |显示全部楼层

WS---兔宝宝发表于 2014-9-1 16:01
lz要是用几十年的陈酿黄酒就更好了

这个成本太高了，有酒自己喝了

此id评分能力强!!

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-9-1 17:15 |显示全部楼层

Anita00001 发表于 2014-9-1 16:04
看着好馋啊～～～

谢谢加分鼓励啊

此id评分能力强!!

尖椒猪鼻

皮靴族

发表于 2014-9-1 17:15 |显示全部楼层

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Barwon Heads 是不是已经不在PPB里了？

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-9-1 17:16 |显示全部楼层

尖椒猪鼻发表于 2014-9-1 16:15
Barwon Heads 是不是已经不在PPB里了？

不在PPB，因为那里是HEAD

此id评分能力强!!

deen

水晶靴族

发表于 2014-9-1 17:20 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2014-9-1 16:13
这不一个意思嘛，我再等

这个是河蟹，还是算海蟹？

尖椒猪鼻

皮靴族

发表于 2014-9-1 17:24 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2014-9-1 16:16
不在PPB，因为那里是HEAD

怪不得可以抓螃蟹

墨尔本无线安防系统

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-9-1 17:25 |显示全部楼层

deen 发表于 2014-9-1 16:20
这个是河蟹，还是算海蟹？

两栖？

感觉这种螃蟹应该是到淡水产卵，大一点之后自己游出来

此id评分能力强!!

Jing2008

皮靴族

发表于 2014-9-1 17:26 |显示全部楼层

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看起来好好吃啊！

bumblebee

木屐族

发表于 2014-9-1 17:31 |显示全部楼层

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想了很久要不要进来，果然心理失落了

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
ericcheung17	+ 4	安慰一下

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gulyxxf

皮靴族

发表于 2014-9-1 17:33 |显示全部楼层

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kjking

银靴族

发表于 2014-9-1 17:42 |显示全部楼层

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nsw的哪里有？

咸淡水交界的地方？

wwwjs

金靴族

发表于 2014-9-1 17:58 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2014-9-1 17:13
这不一个意思嘛，我再等

炝蟹和醉蟹不同，熗蟹是做好马上就吃，醉蟹要放置四天以上。做醉蟹最好再放生抽陈皮和糖，盐不放。

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

Reboot12

铜靴族

发表于 2014-9-1 18:01 |显示全部楼层

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等成品

ericcheung17

木屐族

发表于 2014-9-1 18:16 来自手机 |显示全部楼层

wwwjs 发表于 2014-9-1 16:58
炝蟹和醉蟹不同，熗蟹是做好马上就吃，醉蟹要放置四天以上。做醉蟹最好再放生抽陈皮和糖，盐不放。 ...

感谢指正，我没那么专业，但是家里老人告诉我是后放糖的。

此id评分能力强!!

bmw10262007

皮靴族

发表于 2014-9-1 18:18 |显示全部楼层

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wwwjs

金靴族

发表于 2014-9-1 18:25 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2014-9-1 18:16
感谢指正，我没那么专业，但是家里老人告诉我是后放糖的。

不敢当，只是把我的心德说说而已

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

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