我也来露一小手——橙味曲奇

NT

橙味曲奇

其实很喜欢吃西点的，来这里很不适应的一点就是西人的点心都太甜，吃了胃疼，女儿也不爱吃，所以找来方子，把糖那一部分减掉1/4，这样就正好合适，自已动手，丰衣足食。

这款小点心样子好看，香气扑鼻，很适合做茶点，或给小孩子带在午餐盒里做点心。

方子是西人的，如果有朋友要做的话可以尝一下和好的面团，按照自己的口味酌情增减糖。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 10:00 PM ]

NT

材料：
1、115克butter(室温下);
2、200克糖;
3、2个蛋黄;
4、1大勺(tablespoon)新鲜橙汁；
5、1个大的鲜橙皮，擦成末儿；
6、200克面粉(plain flour)；
7、1大勺玉米粉(cornflour)；
8、半小勺(teaspoon)盐
9、1小勺baking powder

做法：
1、将butter和糖用搅拌器打成蓉，加入蛋黄、橙汁和橙皮末再充分搅拌后放在一边备用；
2、用筛子筛面粉、玉米粉、盐和baking powder，加入刚才的butter mixture，和成面团；
3、把和好的面团包入greaseproof paper放入冰箱醒两小时；
4、烤箱预热370F/190C/Gas5，两个烤盘抹上油备用(如果不是不粘的烤盘，要用baking paper)；
5、把一勺量的面团搓成球状间隔2.5-5cm放在烤盘上；
6、用叉子压扁。烤至金黄色约10-15分钟。用金属palette knife移到rack上冷却。

NT

NT

NT

NT

可以吃啦！

astina

很棒啊，最近俺馋甜点了

coldair

看上去真好吃。还有，NT姐的手还真有红酥手的感觉呢。

对了，第二步，是否一定要筛那些面粉，家里没有筛子呢，好像这一步有点麻烦呢，如果省掉，有什么问题吗？

NT

什么红酥手啊，那个面团刚从冰箱里拿出来的，搓一会儿手冻得红红的，可怜s了。

筛子啊，超市里卖厨具的地方都有卖的，主要是不要让那些粉结块，做出来更均匀，稣脆，没有的话用木勺子搅拌，然后用手把结块的地方捏散也是一样的。

ivy_cn

做的真棒，好标准啊，可以装到礼品盒子里当礼物！

香香

坛子里的点心师都够开一个店啦

NT

周末的时候，做上一炉小点心，用flask带一壶热茶，野餐篮里装上水果，零食，花格布的桌布，陶瓷茶杯，开车到自然保护区，挑一个有阳光的地方，来一个富有乡野情趣的下午茶。

这个季节，正是小袋鼠从妈妈袋子里露出头来的时候，不远处一对母子正在悠闲地吃着草，原野上金合欢开得正旺，满目是一丛丛灿烂的金黄...

浪漫吧？目前在极力诱惑老公来澳州生活。

pisces

NT  在 2005-8-17 10:00 AM 发表:

周末的时候，做上一炉小点心，用flask带一壶热茶，野餐篮里装上水果，零食，花格布的桌布，陶瓷茶杯，开车到自然保护区，挑一个有阳光的地方，来一个富有乡野情趣的下午茶。

这个季节，正是小袋鼠从妈妈袋子里 ...

连我看了都心动，姐夫哪有不受诱惑的道理？

NT

下次美女MM来的话，还要带上picnic rag，让宝宝在上面爬来爬去才好玩。B超做了没？

这个偶也喜欢，等周未试试，上个周未偶刚刚做过小蛋糕，这个周未做小曲奇，这样下去想不胖都不行。

NT

这个周末我准备做那个tuna玉米小餐包呢，给孩子带去做午餐挺好的。

melbren

NT现在猛练厨艺了。。。哈哈。。。

JACK

200g sugar

is this the original amount or reduced amount?

NT

这个是没减过的，队长做的星星cookie也很赞啊，用这个方子也可以做的。

JACK

NT  在 2005-8-17 01:35 PM 发表:

这个是没减过的，队长做的星星cookie也很赞啊，用这个方子也可以做的。

cool, I have bought more shapes of moulds since

小米

我这几天正看着新租房子里的烤箱干瞪眼，不会用地说。。。

香香

小米电话接上啦,烤箱最好用了,照各位高手们的方子调好料放到烤箱调到所需温度不就行了么

binbingogo

叫susan来学。好吃

susan

binbingogo  在 2005-8-24 11:14 PM 发表:

叫susan来学。好吃

虾米意思，偶看到啦，你最近吃甜的吃的太多啦。

貔貅

呵呵  一不小心翻出了个老帖
准备试验下的说。。。

ychen1209

原帖由 貔貅 于 2009-1-18 01:45 发表
呵呵  一不小心翻出了个老帖
准备试验下的说。。。

很不錯啊, 看起來不會太覆雜, 應該會蠻好作的... 有空來試試, 我想做做看lemon口味的, 不知道會如何

老石

请教各位，加入玉米粉有讲究么？还有冰箱醒面？
我只用cake面粉，没有醒面，烤出来味道也不错啊
:)

建议各位加点vanilla 味道更香

[ 本帖最后由 老石 于 2009-7-13 18:09 编辑 ]

chiips

一定要试一下，问题是，没有提供温度的指示阿～～
我准备用cake 粉，因为我从没做过，尽可能的简单为秒！

请哪位达人指示一下温度怎么调节，另外，用cake粉改变其他原料的用量吗？

园中树

Goody

园中树

Good