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[煎炒炖煮] 好吃的梅菜扣肉，你也可以！详见攻略 [复制链接]

chelseafc

皮靴族

发表于 2014-7-26 20:31 |显示全部楼层

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1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。OK！

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平安喜乐

chelseafc

皮靴族

发表于 2014-7-26 20:33 |显示全部楼层

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对不起，应该是皮朝上排在碗里

出太阳咯~~

草鞋族

发表于 2014-7-26 20:38 |显示全部楼层

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好诱人啊。。。

wwwjs

金靴族

发表于 2014-7-26 21:23 |显示全部楼层

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guoguo01

铜靴族

发表于 2014-7-26 21:24 |显示全部楼层

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henry2012au

皮靴族

发表于 2014-7-26 22:03 |显示全部楼层

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大食懒

银靴族

发表于 2014-7-26 22:26 |显示全部楼层

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不错，好诱人

dumbo

皮靴族

发表于 2014-7-26 22:36 |显示全部楼层

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yuxing

铜靴族

发表于 2014-7-26 22:38 |显示全部楼层

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LifesoCool

皮靴族

发表于 2014-7-26 22:57 |显示全部楼层

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看着不错，就是我觉得再薄点更好。我印象里小时候去吃席的时候，薄厚适中，而且能蒸出褶子来

ch3399

皮靴族

发表于 2014-7-26 22:59 |显示全部楼层

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wuyu

银靴族

发表于 2014-7-26 23:05 |显示全部楼层

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记得是蒸好后要扣一下？

肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-26 23:07 |显示全部楼层

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就是切滴有些厚了，，

xhioanog

银靴族

发表于 2014-7-26 23:34 |显示全部楼层

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leannepotti

木屐族

发表于 2014-7-26 23:53 |显示全部楼层

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关键是要买到好点的梅干菜吧，楼主用啥梅干菜？

lga

皮靴族

发表于 2014-7-27 15:54 |显示全部楼层

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不错

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-7-27 15:57 |显示全部楼层

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真不错

chelseafc

皮靴族

发表于 2014-7-27 18:19 |显示全部楼层

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leannepotti 发表于 2014-7-26 22:53
关键是要买到好点的梅干菜吧，楼主用啥梅干菜？

就是通利买的台湾梅干菜 1刀1包

平安喜乐

chelseafc

皮靴族

发表于 2014-7-27 18:19 |显示全部楼层

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wuyu 发表于 2014-7-26 22:05
记得是蒸好后要扣一下？

是的反扣过来

平安喜乐

sangchen

银靴族

发表于 2014-7-28 01:32 |显示全部楼层

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煎的时候会不会爆油。。。

蓦然回首02

光脚族

发表于 2014-7-28 01:46 |显示全部楼层

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洋子

木屐族

发表于 2014-7-28 08:59 |显示全部楼层

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做的好

qjguo1

皮靴族

发表于 2014-7-28 10:31 |显示全部楼层

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煎的话力度不够吧，一般都是炸的，而且抹酱油前最好能在肉上扎一些小孔方便入味

stephanie

皮靴族

发表于 2014-7-28 10:47 |显示全部楼层

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Mark 下

fengliu1234

白金靴族

发表于 2014-7-28 11:06 |显示全部楼层

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不错

云淡风轻

银靴族

发表于 2014-7-28 11:06 |显示全部楼层

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alvin0827

布鞋族

发表于 2014-7-31 12:26 |显示全部楼层

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太幸福了，大师级别的菜啊

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