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[煎炒炖煮] 自制牛舌料理 [复制链接]

dely0754

铜靴族

发表于 2014-7-23 18:32 |显示全部楼层

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自制牛舌料理，足已媲美仙台。从日本仙台偷师的成果，鬼子会截取牛舌中间脆嫩的部分，在两面切花，烤的时间控制很重要，过程刷上个人喜好的烤酱即可。厨余的边角料加上蕃茄洋葱胡萝卜马铃薯可熬成牛肉罗宋汤，满血！

牛舌一条，洗完后用开水烫过，磨好刀将舌皮切掉。舌根比较软可以来煎，舌尖较硬可煮汤。
切牛舌刀功很重要，将牛舌切片，然后在肉上再切花。

牛舌双面煎香然后撒上烧烤粉，牛舌汤做法，牛舌切小片先煮半个小时然后加入蔬菜煮烂再加点番茄酱，都是很简单的做法，开吃。

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一脸茫然

银靴族

发表于 2014-7-23 19:06 |显示全部楼层

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看起来很好吃啊

众禾土生

银靴族

发表于 2014-7-23 19:13 |显示全部楼层

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厉害啊，不敢弄

liangpi1234

金靴族

发表于 2014-7-23 19:17 |显示全部楼层

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羊舌也如法炮制？

shine_on

版主

发表于 2014-7-23 20:44 |显示全部楼层

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好帅！这么厚的皮切起来很费力吧？

肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-23 22:54 |显示全部楼层

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好吃吗

yuanguixi

铜靴族

发表于 2014-7-23 22:57 |显示全部楼层

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看华人店有售，一直没敢尝试。

拐角的树

木屐族

发表于 2014-7-23 23:08 |显示全部楼层

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经常买来吃，用高压锅压

dely0754

铜靴族

发表于 2014-7-23 23:13 |显示全部楼层

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shine_on 发表于 2014-7-23 19:44
好帅！这么厚的皮切起来很费力吧？

把刀磨利就容易了

zxie8

金靴族

发表于 2014-7-23 23:14 |显示全部楼层

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烤牛舌很好吃

dely0754

铜靴族

发表于 2014-7-23 23:15 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-7-23 21:54
好吃吗

好吃，原来以为光煎会太硬，没想到其实不会，肉是软中带脆

dely0754

铜靴族

发表于 2014-7-23 23:17 |显示全部楼层

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yuanguixi 发表于 2014-7-23 21:57
看华人店有售，一直没敢尝试。

我也是第二次买，这个做法是第一次尝试

echoxinying

金靴族

发表于 2014-7-23 23:43 |显示全部楼层

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datou2z

钻石靴族

发表于 2014-7-24 12:44 |显示全部楼层

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楼主是来显摆刀工的～

dely0754

铜靴族

发表于 2014-7-24 22:01 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-7-24 11:44
楼主是来显摆刀工的～

楼主的刀功不行，土豆丝经常变薯条

lga

皮靴族

发表于 2014-7-24 23:42 |显示全部楼层

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真牛

boxoz

铜靴族

发表于 2014-7-24 23:48 |显示全部楼层

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还是挺考功夫的

rsrrj

皮靴族

发表于 2014-7-24 23:48 |显示全部楼层

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原来是这样吃的，下次试试

肥羊

圣靴族

发表于 2014-7-25 00:07 |显示全部楼层

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嘿嘿，这个可以试

出太阳咯~~

草鞋族

发表于 2014-7-25 01:50 |显示全部楼层

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华人店有卖牛舌的啊

寧靜默

皮靴族

发表于 2014-7-25 03:07 |显示全部楼层

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stmimi

白金靴族

发表于 2014-7-25 07:53 |显示全部楼层

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看起开很好. 调味料对口就更好了.

alvin0827

布鞋族

发表于 2014-7-31 12:40 |显示全部楼层

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烤的一定很香

yyw

铜靴族

发表于 2014-7-31 14:00 |显示全部楼层

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从来没试过呀，好吃么

brucewang555666

光脚族

发表于 2014-7-31 14:09 |显示全部楼层

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牛舌的作法很多，辣拌牛舌，焦溜牛舌，椒麻牛舌，扒牛舌，香酥牛舌，牛砺饭等等。。。，以后我可以开个帖子，给大家介绍几道。

henry2012au

皮靴族

发表于 2014-8-16 16:10 |显示全部楼层

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eleuthero

布鞋族

发表于 2014-8-16 17:05 |显示全部楼层

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哇超爱牛舌

shirleylk

草鞋族

发表于 2014-8-16 22:36 |显示全部楼层

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lyng_008

布鞋族

发表于 2014-8-16 22:58 |显示全部楼层

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