新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 蛋黄酥~

精华好帖回顾
· 【草莓草莓我爱你】草莓雪媚娘草莓班戟草莓慕斯杯草莓泡芙做法已更新 (2018-10-10) ayeeda	· 大头家常菜 -- 糟卤鸡，红烧带鱼，芽菜豆豉扣肉，清炒芥兰 (2008-1-26) datou2z
· 家用SUV的两大品牌：Ford Territory VS Toyota Kluger (2008-4-22) 花生	· 学车心得 (2007-1-25) fantergaruo

12 / 2 页下一页

查看: 4334|回复: 49

[面食面点] 蛋黄酥~ [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2014-6-13 18:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由尹小雅于 2014-6-13 18:59 编辑

咸蛋是自己腌的，等了足足一个月~今天忙手忙脚的做了16个蛋黄酥~味道和想象中的一样

当时是用Jumbo egg腌的咸蛋，所以蛋黄会比现成的大一点，方子稍后上，先上粗略照片一张~

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +6	收起理由
oonie	+ 2	你太有才了
budgie	+ 4	你太有才了

发表于 2014-6-13 19:12 |显示全部楼层

此文章由 WISDOM1993 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WISDOM1993 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好香的样子。酥到要用手接着，否则一地啊。

redfred

银靴族

发表于 2014-6-13 19:14 |显示全部楼层

此文章由 redfred 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 redfred 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

唔唔唔　看着就很好吃．

xhioanog

银靴族

发表于 2014-6-13 19:17 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香，

xuyue

布鞋族

发表于 2014-6-13 19:37 |显示全部楼层

此文章由 xuyue 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xuyue 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

，等方子

细雨漫步

白金靴族

发表于 2014-6-13 19:38 |显示全部楼层

此文章由细雨漫步原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者细雨漫步所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hairbei

白金靴族

发表于 2014-6-13 19:50 |显示全部楼层

此文章由 hairbei 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hairbei 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好牛啊

lxt221

布鞋族

发表于 2014-6-13 19:51 |显示全部楼层

此文章由 lxt221 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lxt221 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着瞬间饿了

filmok

铜靴族

发表于 2014-6-13 20:18 |显示全部楼层

此文章由 filmok 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 filmok 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

budgie

铜靴族

发表于 2014-6-13 20:26 |显示全部楼层

此文章由 budgie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 budgie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也好那口，等着学

渔妇

金靴族

发表于 2014-6-13 20:31 |显示全部楼层

此文章由渔妇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者渔妇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

方子呢

Happylady

皮靴族

发表于 2014-6-13 20:34 |显示全部楼层

此文章由 Happylady 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Happylady 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主忙着吃蛋黄酥，忘了上方子。上个成品馋s人

ivyhong

木屐族

发表于 2014-6-13 20:40 |显示全部楼层

此文章由 ivyhong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ivyhong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求腌咸蛋方子

oonie

钻石靴族

发表于 2014-6-13 23:45 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香

尹小雅

金靴族

发表于 2014-6-14 00:16 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

方子来了

台式蛋黄酥
材料：
水皮
中筋面粉－－150克
黄油－－－－60克
白糖－－－－30克
麦芽糖－－－1/2匙
水－－－－－70克
油皮
面粉－－－－125克
黄油－－－－75克
陷料
红豆沙－－－500克
咸蛋黄－－－16个
做法
水皮：
将所有水皮材料混合搅拌揉成面团。
油皮：
将所有油皮材料混合搅拌揉成团

LZ是用松下面包机，22档的45分钟揉的

油皮就自己用手捏成块就可以了

放冰箱醒20分钟

然后拿出来把水皮包住油皮，擀开，再卷起来，切成16小段

压扁就能包了，豆沙30g一颗+蛋黄

包完以后刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱200度30分钟