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[面食面点] 谁说上海人不会做面点 [复制链接]

发表于 2008-3-9 18:07 |显示全部楼层
此文章由 南十字星下 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 南十字星下 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这两天可能是我最喜欢上美食版的日子了,面,小馄饨,生煎,茨饭,从我知道足迹开始,感觉没任何一个阶段那么集中的出现过那么多跟上海有关的东西,也从没那么集中的出现中式的东西(我对西点甜点不怎么感冒),基本上每次有空打开网页都是用期待的心情去看最新上传的照片,还有点百看不厌的味道。

昨天我家的晚饭也是生煎,狠狠地吃了个底朝天。吃完后突然特别想爸爸,打电话回家,告诉他们我做了很好吃很好吃的生煎,很希望给他们吃,说着说着,鼻子一酸,眼泪差点掉下来。很多人说面食是属于北方人的,说实话我不以为然,面根本没有想象中那么玄,无非是面粉+水+发酵粉,会弄面的上海人也多了去了。我是一个土生土长的上海人,而且是那种被家里宠坏的女儿,来澳州之前,不脸红的讲,发酵粉长啥样子,干什么用的我都根本不晓得。刚来的第一年,家里偶尔弄过面,当时这种任务都属于LG的,没偶什么事,成功过,也失败过。成功的时候一起吃,失败的只能他自己收场了。第二年,爸妈来探亲,我爸牙不好,特别喜欢吃面食和酥的,糯的中式点心,有天休息,我就说我来弄好了。挽起袖子,第一次尝试做了手擀面。做完后忐忑的问他们好不好吃,居然被连口称赞,我妈还说比我LG做的好。我一开始不信,后来自己一尝,真的很Q很筋道。从那以后,一发不可收拾,馒头,点心什么的什么都我来,家里弄面MS也没LG什么事了,他美其名曰让贤,但不得不承认我做的远远好过他了,而且最主要的是没有失败过。

爸妈在这的10个月里,我很庆幸做女儿的可以亲手做那么多面点给他们吃,他们回国后,每次做面,心里都会酸酸的,真的想亲手端给他们,看他们吃得心满意足的样子。。。

翻出几张旧照片,卖相不一定漂亮,,只想送给我远方的爸妈

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limaaa + 4 感谢分享
cczz + 5 你太有才了
ericcheung17 + 8 你太有才了

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2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-9 18:15 |显示全部楼层
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玉终于出场了,我这块砖可以而引退了

发表于 2008-3-9 18:16 |显示全部楼层
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漂亮的,比店里卖的还诱人。

退役斑竹

发表于 2008-3-9 18:16 |显示全部楼层
此文章由 华丽丽的那个谁 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 华丽丽的那个谁 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
崇拜LZ。。。包子包的真好看。
顺便口水下那个生煎馒头~

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
盐炒栗子 + 2 我很赞同

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发表于 2008-3-9 18:17 |显示全部楼层
此文章由 Robin NSW 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Robin NSW 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
速冻起来,我要买

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2008-3-9 18:17 |显示全部楼层
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原帖由 南十字星下 于 2008-3-9 18:07 发表
翻出几张旧照片,卖相不一定漂亮,,

这,这,也叫卖相不漂亮。
静以修身,俭以养德。
淡泊明志,宁静致远。

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发表于 2008-3-9 18:29 |显示全部楼层
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尤其赞那个荠菜包子,蒸得真丰满

发表于 2008-3-9 18:31 |显示全部楼层
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原帖由 花生 于 2008-3-9 18:17 发表

这,这,也叫卖相不漂亮。


真的不是太漂亮,但也不难看
主要我见过一牛人,强的我都不知道说什么好,偶这些只能算是家常版的

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2008-3-9 18:33 |显示全部楼层
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果真是高人!

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-9 18:33 |显示全部楼层
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LZ的出现,证明了俺们上海姑娘,也有心灵手巧的

发表于 2008-3-9 18:36 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-3-9 18:33 发表
LZ的出现,证明了俺们上海姑娘,也有心灵手巧的


我连扣子都不会缝好伐

我的出现只是为了告诉大家,面粉一点都不玄
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发表于 2008-3-9 18:39 |显示全部楼层
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原帖由 maribel 于 2008-3-9 18:29 发表
尤其赞那个荠菜包子,蒸得真丰满


关火后等1-2分钟再揭开蒸笼就可以了

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参与人数 1积分 +5 收起 理由
patrickzhu + 5 good tip

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退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2008-3-9 18:40 |显示全部楼层
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发面也是很重要吧,我就做不出这么漂亮的包子

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-9 18:41 |显示全部楼层
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原帖由 南十字星下 于 2008-3-9 18:36 发表


我连扣子都不会缝好伐

我的出现只是为了告诉大家,面粉一点都不玄


我也不会缝

恩,发面不玄,这个我也同意,我就是包不来包子。你那个荠菜包子那么漂亮,不像上海人做的
于无声处听惊雷

发表于 2008-3-9 18:47 |显示全部楼层
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我印象中leeshine包的包子很好看,还很小巧,难道我记错了???

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-9 18:53 |显示全部楼层
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一块砖头做的生煎,默默的附和一下

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cczz + 5 偶对你的景仰如滔滔江水
patrickzhu + 10 贪心,放这么多芝麻。请速冻,空运来悉尼
南十字星下 + 3 看着比我地道

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退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-3-9 19:14 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ的文章写得很好,真情流露。
你做得不是一般的好。
你是我们上海MM的光荣。

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-9 19:17 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-3-9 19:14 发表
LZ的文章写得很好,真情流露。
你做得不是一般的好。
你是我们上海MM的光荣。


:o 原来你也是我们上海MM?
于无声处听惊雷

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发表于 2008-3-9 19:24 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我的原意是:作为上海男人,我为上海出了象LZ这样的上海MM而感到光荣。

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-9 19:25 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 patrickzhu 于 2008-3-9 19:24 发表
我的原意是:作为上海男人,我为上海出了象LZ这样的上海MM而感到光荣。


我听懂了你话里没明说的意思了,羞愧的遁走袅~~~~~~~~~~~
于无声处听惊雷

2008年度奖章获得者

发表于 2008-3-9 19:25 |显示全部楼层
此文章由 degra 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 degra 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
作为中国人,我为中国出了象LZ这样的上海MM而感到光荣
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2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-9 19:27 |显示全部楼层
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作为一个澳洲华人,我为澳洲出了象LZ这样的上海MM而感到光荣

发表于 2008-3-9 19:43 |显示全部楼层
此文章由 银河 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 银河 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
面食的卖相很有水准,味道一定也很好。
一个字;馋

发表于 2008-3-9 20:04 |显示全部楼层
此文章由 onetouch 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 onetouch 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ做的面点真好看,相信也很好吃!

发表于 2008-3-9 21:34 |显示全部楼层
此文章由 kaitlyn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kaitlyn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
心灵手巧的上海MM,文章也写的让人感动!

发表于 2008-3-9 21:49 |显示全部楼层
此文章由 Bebe 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Bebe 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
也是一个牛人啊~~~
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发表于 2008-3-9 21:53 |显示全部楼层
此文章由 linjun70 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 linjun70 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 南十字星下 于 2008-3-9 18:39 发表


关火后等1-2分钟再揭开蒸笼就可以了


求教发面的方法。我这个上海男人,很能做菜,周末受到附近的其他地方朋友的赞许。可惜我不会发面,但我也很能学习的,求教了。

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-9 21:56 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 linjun70 于 2008-3-9 21:53 发表


求教发面的方法。我这个上海男人,很能做菜,周末受到附近的其他地方朋友的赞许。可惜我不会发面,但我也很能学习的,求教了。

你做菜要上给我们看啊,象阿朱那样,多好啊

发面的话,如果你不嫌寒掺,可以看看这贴
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=33561
于无声处听惊雷

退役斑竹 2008年度奖章获得者 特殊贡献奖章

发表于 2008-3-9 22:04 |显示全部楼层
此文章由 steveking 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我包的包子样子也不赖,军训的时候包包子数我的又快又好。可是我的馅子(包子,饺子,PASTRY等)都一个味,我自己都不爱吃

原帖由 astina 于 2008-3-9 18:41 发表


我也不会缝

恩,发面不玄,这个我也同意,我就是包不来包子。你那个荠菜包子那么漂亮,不像上海人做的

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-3-9 22:08 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我的馅做的还不错,自己夸一下

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