上几款貌美又好吃的中式点心， 早餐餐桌不再单调，附菜谱。

fvalor

为了早日穿上靴子 不至于大冷天的还露着脚趾头，努力写 菜谱中~~~~~~~~
这几款 基本都可以一次做完了冷藏 然后每次拿出适量 隔水蒸 15分钟就可以了。
先上图

翡翠碧玉烧麦


奶黄猪头， 兔兔 包


豆沙南瓜饼



香菇菜包




馅料LZ 不喜欢买现成的 为了健康吗， 还是自己动手 丰衣足食。 其实都不难

豆沙馅
配料
红豆， 水， 红糖， 冰糖
1. 红豆隔夜泡水


2.  加红糖 冰糖， 高压锅 上气压后 40分钟， 水量自己调试。

3. 将烂了的豆子倒泥，出来的陷如果不够干 可以在不粘锅上炒下。
喜欢油份多的 可以拌入植物油或者猪油， 我一般喜欢无油的


奶黄馅


配料
鸡蛋三个（约180克），黄油60克 ，澄粉60克， 奶粉30克，
牛奶 130ml， 糖60克（根据个人口味调整）



1.         黄油融化后加入白糖和打好蛋液搅匀，加入牛奶继续搅匀
2.        筛入澄粉和奶粉，轻轻拌匀
3.        中火隔水蒸二十五分钟，中间要慢慢搅动，直到凝固成型


然后开始做各类点心啦

1. 猪头包


面粉发酵 （包子做法）

拿一小团面，混入食用色素或者玫瑰汁，红曲粉 都可以。成为粉色面团。

擀出 三角形的耳朵， 和 一个小圆球的猪鼻子。

包入奶黄馅 像包团子那样。 然后搓圆 方上连个三角形 和一个鼻子，怕粘不住可以沾点水。 用牙签戳两个鼻孔
用黑芝麻 做眼睛， 也可以用巧克力酱 等等黑色物体。

完成啦！！

2. 兔子。
包入馅后 搓椭圆。 用剪刀 两头剪出耳朵。装饰下就OK 了。


3. 南瓜饼

配料 南瓜， 糯米

南瓜隔水蒸烂。 倒泥 混入 糯米粉 （不要再加水了！，也可以使用糯米粉和面粉对半）至可以捏成型，
去一小团擀圆包入豆沙馅。 像包团子那样， 再搓圆
用牙签 印出南瓜的纹路， 最后用葡萄干做南瓜梗的装饰。

完成啦!!

隔水蒸5分钟就好了

这个事为了好看， 其实LZ 更加喜欢 芝麻的 而且简单
包完后 搓圆 再擀扁  两面沾上白芝麻， 不粘锅少油 两面煎至金黄。一个字 香！！！


翡翠碧玉烧麦


馅料： 糯米， 香菇， 腊肠， 鸡肉末，红烧汁  笋丁 （其实配料可以随意发挥 自己喜欢啥用啥）

糯米隔夜浸泡，隔水蒸熟。

锅内放油，油热后 加腊肠丁 编出油 加腌制好的鸡肉末，
香菇 笋丁 炒 加蚝油 红烧汁 等调味。再拌入熟糯米。


面粉， 水 按照饺子皮 比例和面  1:  2.5， 我正好有一部分菠菜汁 所以和了菠菜面的皮。

擀出荷叶皮， 如图。 这个可以搜下视频 都有的， 很简单。


包入馅。旋转收口 ，隔水蒸十分钟就可以了。


外面买的烧麦真不好吃， 还是自己做的货真价实 哈哈

香菇菜包


就分享下馅料了

青菜，香菇，木耳，豆干，有面筋，然后麻油，植物油 调味。
面筋可以最后撕碎了放进去， 可以吸菜出的水 而且另素包子口感更加好。

作为南方人， 真心不会包那些特别美的包子。



再上些 早餐可以有的肉松面包， 昨晚做的 还有轻乳酪蛋糕。。。。





这样大家还会觉得早餐没东西吃吗

头晕啊， lz 写得好辛苦啊。。。。。
觉得好的朋友 有分的给我撒点，无分也没关系 捧个场 ，谢谢大家

LIQ8309

牛

yesoptus

高手

花生

这还不美？

fvalor

花生 发表于 2014-5-18 12:59
这还不美？

谢谢您的鼓励

mengniu

言语无法表达我对楼主的崇拜

alva

太强大了

fangjinghua

这是酒店级别吧

大小可爱

这太高级了，不是一般家里能做到的

何其多

楼主专业水平

千本樱oO

做的真好，可是这澄粉是什么啊？

小铁匠

高端！

卡落琳0000

超赞

fvalor

千本樱oO 发表于 2014-5-18 13:52
做的真好，可是这澄粉是什么啊？

做冰皮月饼的 通力什么华人超市都有噢

千本樱oO

fvalor 发表于 2014-5-18 14:04
做冰皮月饼的 通力什么华人超市都有噢

就叫澄粉？
我在墨尔本，回头去超市找找看吧，多谢啦~

fvalor

大小可爱 发表于 2014-5-18 13:47
这太高级了，不是一般家里能做到的

就在家里随便做做 我也是网上搜方子自己再琢磨下。 你也试试吧 宝宝一定喜欢小猪小兔什么的

yingm

超级棒！

yingm

做得太好了，感谢分享！

yifeichongtian

大小可爱

我好奇包子皮怎么保持那么白的？我之前试了几种面粉都会蒸出来发黄的，还有陷怎么保持碧绿？是不是问题有点多，不过这很困扰我，几年没做过包子了，因为自己做的太丑了

ttl80

真厉害

fvalor

大小可爱 发表于 2014-5-18 14:48
我好奇包子皮怎么保持那么白的？我之前试了几种面粉都会蒸出来发黄的，还有陷怎么保持碧绿？是不是问题有点 ...

我用牛奶和面的， 然后可能图片调了颜色的关系吧。 另外青菜绿是为了拍照片而已， 可以青菜洗完用碱性，苏打粉加在水里泡下 再切就绿了， 韭菜叶是同理。不过这个完全没有必要， 自己吃不是卖啊。

人有多大胆

我也是每次蒸的包子都是黄黄的，原来可以用牛奶啊，还要试试自己做红豆沙，健康第一

守望者

高手

zhubaomm

巧手mm

lisa168

厨师级别的，崇拜ing

Helina

haozi

MM做得真好，是個高手！

houlai

厉害

WS---兔宝宝

奶黄馅里面加吉士粉和椰汁味道更好