我们家的素时尚：[意大利黑醋(Balsamic Vinegar）烤豆腐]+ [泰式绿咖喱] + [葱香土豆泥] + [时蔬Pasta]+ [迷你苹果派]

Yike

家里有人吃素，没事瞎研究，希望大家喜欢。做法后上。

祝大家周末愉快！


意大利黑醋(Balsamic Vinegar）烤豆腐 （做法见#2）


泰式绿咖喱（做法见#3）


葱香土豆泥（做法见#4）


时蔬Pasta（做法见#5）


迷你苹果派


烤蔬菜

Yike

小的时候，常听大人说，“当做不做，豆腐放醋”，所以一直印象里，豆腐是不能跟醋放在一起烹饪的。豆腐和balsamic vinegar都是我的大爱，一日突发奇想，不知道两种材料配合在一起会产生什么效果。考虑到非传统搭配，做之前，先摆渡了一下，有的认为豆腐不能和醋一起食用的原因是容易产生醋酸钙，可能引起结石；也有认为豆腐坏了才产生酸味，如果和醋一起食用，会影响豆腐的味道。又google一下，没有发现什么英文的资料显示醋酸钙可能对人体有害，偶有材料提到醋酸钙可能导致肠胃不适，于是就放心做了。这道菜做过几次，没有发现吃了以后有任何不妥，而且也不经常吃，所以我不用担心。顾虑的同学，请试其他菜式。
味道的吧，真是很不错，轻轻一口，豆腐融合意大利黑醋特有的酸甜味道立刻在舌尖上绽放，非常开胃。

原料：

• 老豆腐一块
• 生抽2汤匙
• balsamic vinegar（意大利黑醋）2汤匙
• dried parsley （干的欧芹）1茶匙
• 橄榄油1汤匙
• 糖1/2 茶匙
• 芫荽或欧芹适量
  

制作：

• 将除豆腐而外的材料，用小火加热，混合均匀。用叉子在切好的豆腐上戳一些小孔，然后将豆腐用调味料腌制过夜。200度烤20分钟，反面再烤10分钟，加切碎的芫荽或欧芹装饰即可。
  

关于意大利黑醋（balsamic vinegar）的一点简单介绍。Balsamic Vinegar跟中国醋不一样，是由葡萄熬煮后浓缩的浆汁放入木桶发酵酿制而成的。和葡萄酒一样，酿制时间愈长，品质愈高。优质的黑醋醇厚温和，酸甜适度。选购时应注意包装上的“树叶”标志，树叶数量越多，越醇香。

Yike

（图是coles的，懒得照相了）
原料：

• 绿咖喱酱2汤匙
• 椰奶1罐400ml
• 鱼露1茶匙
• 糖1/4茶匙
• 橄榄油1汤匙
• 西蓝花，柿子椒、红洋葱、胡萝卜、zucchini及蘑菇等，可随意搭配。
  

制作：

• 热锅下橄榄油及绿咖喱酱，小火炒出香味
• 加入半罐椰奶，中火煮微开后
• 加入蔬菜，至8成熟后，加入鱼露、糖调味，最后倒入剩下的椰奶搬匀即可。
  

强力推荐这个牌子的绿咖喱酱，不仅味道好，而且没有色素、添加剂和防腐剂。

Yike

（图是coles的，懒得照相了）

土豆泥估计大家都会做。
土豆先煮或烤熟，去皮，压成泥即可。我这个可能有一点的不同的，用葱油（葱白在橄榄油里小火熬5分钟，出香味即可）代替了butter，不仅更健康，而且葱香浓郁。

Yike

（图是coles的，懒得照相了）
材料：

• Pasta
• 罐头豆、洋葱、zucchini、蘑菇、胡萝卜
• 橄榄油
• Pasta酱（个人比较喜欢图上的这个酱，意大利产的，但唯一不好就是配料里有转基因淀粉，最好只是偶尔用一下。我一般没空自己做酱的时候才用）
  

。

制作：

• 将所有蔬菜下锅炒至8成熟后，加入罐头豆和Pasta酱，小火煮熟即可。
  

lemonteawithice

lz 快填坑

时光雕刻中

看着不错

merry43

Yike

lemonteawithice 发表于 2014-5-4 04:38
lz 快填坑

晚上回来填。mm 希望填做法，还是再贴一些图片。

wangyun0922

不错，很西餐噢

小猪顾

alvin0827

Yike

时光雕刻中 发表于 2014-5-4 06:03
看着不错

谢谢

叮当仔

求上做法

lemonteawithice

Yike 发表于 2014-5-4 07:28
晚上回来填。mm 希望填做法，还是再贴一些图片。

图片图片(paopaobing(84))

Serenity

hmjsmile

楼主手艺真好啊

泰式绿咖喱哪里买呀？

笨猫

peanut

这个好 我喜欢

胡须康

这个好，我也喜欢！

mary2627

喜欢，怎样做？

Yike

merry43 发表于 2014-5-4 07:23

谢谢

Yike

wangyun0922 发表于 2014-5-4 07:47
不错，很西餐噢

谢谢

Yike

alvin0827 发表于 2014-5-4 08:07

谢谢

Yike

小猪顾 发表于 2014-5-4 08:06

谢谢

Yike

叮当仔 发表于 2014-5-4 11:59
求上做法

已经上了。

Yike

lemonteawithice 发表于 2014-5-4 14:37
图片图片

上新图了，做法也加了

Yike

Serenity 发表于 2014-5-4 16:02

谢谢

Yike

hmjsmile 发表于 2014-5-4 17:56
楼主手艺真好啊

泰式绿咖喱哪里买呀？

Coles,图片在#3

Yike

笨猫 发表于 2014-5-4 19:02

谢谢