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[面食面点] 终于做出好吃的包子了～～ [复制链接]

lilac1314521

金靴族

发表于 2014-5-2 17:49 |显示全部楼层

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本帖最后由 lilac1314521 于 2014-5-2 18:05 编辑

我之前做包子基本做一次失败一次，流程都是一样，就是不知道为什么会失败！

但是本着失败是成功的妈妈的原则，还是会一试再试。

这次，失败终于有后了～～～

400克面粉，200克牛奶，一个鸡蛋，酵母4克，酵母放牛奶里静止5分钟，所有材料放面包机里揉15分钟，没有面包机或者热爱揉面的就手工揉。

揉好之后，温暖的地方发一个小时左右，记得用湿布或者保鲜膜盖好容器，或者面包机有发酵功能的，直接留面包机发酵。

发好的面是这样子，用手指在面团中间戳一下，洞洞不回缩，面团不塌陷就是发好的。

如果面团塌陷了，就是发过了，吃起来会有点酸。

发面的时候就可以准备肉馅了，我是用的五花肉，绞碎，然后加入调料，这个就依个人口味调试。

发好的面团，继续揉，把孔都揉掉，判断是否揉好了，就用刀切一下，切面没有空洞就是揉好了的。

然后变成这样，在切成小剂子，杆皮，皮的周围要比中间薄，这样不容易穿底，

然后就是包了，

包好之后在蒸锅里醒20分钟，看到体积发到2倍左右，开火，上气后蒸20分钟，蒸好后，要等3-5分钟在2开盖。

然后就可以吃了。

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参与人数 5	积分 +26	收起理由
z18xer	+ 2
明河素月	+ 8	你太有才了
朱古丽豆D	+ 3

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犹如莲花不着水，亦如日月不住空。

workhard

皮靴族

发表于 2014-5-2 17:53 |显示全部楼层

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口水阿

love_nellie

皮靴族

发表于 2014-5-2 17:57 |显示全部楼层

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纯肉包子，馋人啊。
做过一次面包机和面发酵母，没怎么发起来

suoqiang

银靴族

发表于 2014-5-2 17:58 |显示全部楼层

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syutin

银靴族

发表于 2014-5-2 18:01 |显示全部楼层

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漂亮

皮是中间比周围厚吧

lilac1314521

金靴族

发表于 2014-5-2 18:06 |显示全部楼层

syutin 发表于 2014-5-2 18:01
漂亮
皮是中间比周围厚吧

谢谢，改好了

犹如莲花不着水，亦如日月不住空。

lilac1314521

金靴族

发表于 2014-5-2 18:07 |显示全部楼层

love_nellie 发表于 2014-5-2 17:57
纯肉包子，馋人啊。
做过一次面包机和面发酵母，没怎么发起来

那就让面包机和面，然后拿出来放烤箱里，再放一盆热水那样发。

犹如莲花不着水，亦如日月不住空。

flyvzu

皮靴族

发表于 2014-5-2 18:07 |显示全部楼层

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太好了，最近太爱折腾包子了，可惜一次做得比一次难吃。

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-5-2 18:09 |显示全部楼层

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做得真好，失败了也不气馁，成功终究会来敲门的。

bmw10262007

皮靴族

发表于 2014-5-2 18:10 |显示全部楼层

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windy6817

皮靴族

发表于 2014-5-2 18:12 |显示全部楼层

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我也做了好多次才成功

shiyetiger

布鞋族

发表于 2014-5-2 19:03 |显示全部楼层

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这个点晚饭还没着落的人真不应该逛美食版……

朱古丽豆D

铜靴族

发表于 2014-5-2 19:26 |显示全部楼层

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包子包得好漂亮！我一直处理不好这些褶子，不知道中间要不要留洞呢？

stmimi

白金靴族

发表于 2014-5-2 19:42 |显示全部楼层

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中间不能留洞.

tinaking666999

金靴族

发表于 2014-5-2 19:48 |显示全部楼层

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真好

oonie

钻石靴族

发表于 2014-5-2 20:05 |显示全部楼层

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馋

lemontreehua

金靴族

发表于 2014-5-2 20:30 |显示全部楼层

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馋人

filmok

铜靴族

发表于 2014-5-2 20:39 |显示全部楼层

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WISDOM1993

银靴族

发表于 2014-5-2 20:54 |显示全部楼层

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movludi

银靴族

发表于 2014-5-2 21:02 |显示全部楼层

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很成功。想去楼主加蹭饭。

aimely.cn

皮靴族

发表于 2014-5-2 21:03 |显示全部楼层

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做的真好，为什么我做的都失败了

Hong606

白金靴族

发表于 2014-5-2 21:04 |显示全部楼层

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dumbo

皮靴族

发表于 2014-5-2 21:16 |显示全部楼层

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amen1985

木屐族

发表于 2014-5-2 21:49 |显示全部楼层

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新花花新

布鞋族

发表于 2014-5-2 21:50 |显示全部楼层

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饿了

滑翔机

铜靴族

发表于 2014-5-2 22:04 |显示全部楼层

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ddream

皮靴族

发表于 2014-5-2 22:17 |显示全部楼层

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看得口水直流，明天自己也试试看

tuanzi

布鞋族

发表于 2014-5-2 22:19 |显示全部楼层

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祝贺终于成功

leannepotti

木屐族

发表于 2014-5-3 00:25 |显示全部楼层

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馋

wangyun0922

木屐族

发表于 2014-5-3 00:30 |显示全部楼层

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好厉害，和外面买的真像

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